冬季養(yǎng)生湯的做法有哪些?美味的湯水不僅可飽口福，對(duì)養(yǎng)生和健康也是頗有益處的。那么在冬季我們應(yīng)該如何來(lái)煲湯才有利于身體營(yíng)養(yǎng)?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于冬季養(yǎng)生湯的做法，一起來(lái)看看怎么做吧!

　　冬季養(yǎng)生湯做法一

　　烏雞栗子滋補(bǔ)湯

　　材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開(kāi)后撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制。

　　3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。

　　4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。

　　5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。

　　6、最后加入鹽即可。

　　小貼士

　　1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。

　　2、燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　冬季養(yǎng)生湯做法二

　　豬骨湯

　　材料

　　主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。

　　做法

　　第一步：將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.

　　第二步：將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因?yàn)槔掀耪f(shuō)除了沙鍋燉的肉，她不會(huì)考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步：用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>

　　第三步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量。

　　第四步：從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

　　第五步：燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

　　冬季養(yǎng)生湯做法三

　　玉米脊骨湯

　　材料

　　主料：豬脊骨500克

　　輔料：玉米1根，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，棗(干)2顆，水10碗

　　做法

　　1、將豬脊骨斬成小塊，玉米洗凈切成小段。

　　2、馬鈴薯、胡蘿卜刮去表皮，洗凈切成段，紅棗去核。

　　3、鍋內(nèi)注入清水5碗，燒開(kāi)后放入脊骨氽燙3分鐘。

　　4、取出脊骨沖洗干凈，湯鍋洗凈，重新注入清水10碗。

　　5、加入氽湯過(guò)的脊骨和玉米、胡蘿卜，加蓋大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉煮約60分鐘。

　　6、中途需用湯匙將浮沫撈起。

　　7、煲至湯量剩5碗時(shí)即可。