綠豆，具有清熱解毒的作用。那么吃綠豆有什么好處呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了冬天吃綠豆的好處以供大家閱讀。

　　冬天吃綠豆的好處

　　1、護(hù)腎臟

　　綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進(jìn)而保護(hù)腎臟。

　　2、抗過敏

　　據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

　　3、增食飲

　　綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機(jī)體許多臟器的必需營養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能。

　　4、降血脂

　　研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進(jìn)而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。

　　5、抗腫瘤

　　綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進(jìn)而防治某些癌癥發(fā)生。

　　6、抗菌

　　研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。

　　7、解毒

　　綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護(hù)腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。

　　8、其他

　　綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘等作用。

　　綠豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　綠豆屬低脂食品，而營養(yǎng)成份很高，富含蛋白質(zhì)、糖類，胡蘿卜素、?酸、維生素B1、B2，以及鈣、磷、鐵、磷脂等。 綠豆的吃法很多，綠豆湯可作夏季飲料;與米煮成綠豆粥、飯可作主食，制皮、粉絲、粉條或發(fā)芽可煮菜;又可制成各式點(diǎn)心或釀酒等。

　　綠豆味甘性寒，可清暑利濕、清熱解毒，且對葡萄球菌，有抑制作用。除用于暑熱煩渴、瘡腫丹毒等外;據(jù)傳有解毒之功，可用於砒石中毒、農(nóng)藥中毒、酒精中毒或鉛中毒等。 綠豆衣與綠豆藥性相近，消暑以用豆為佳，而解毒與退目翳則用皮較好。亦有人用綠豆衣做枕頭之枕芯，據(jù)說有助緩解高血壓的頭痛頭暈癥狀。

　　綠豆的用途非常廣，如暑熱煩渴、預(yù)防中暑、酒精中毒、消渴口渴、高脂血癥、痤瘡、瘡癤腫毒等，均可以綠豆或綠豆衣內(nèi)服外用。 對於砒霜、金石、附子、烏頭、巴豆、農(nóng)藥、鉛、有毒氣體等中毒案例的治理、及腸炎、痢疾、麻疹、風(fēng)疹、蕁麻疹、腮腺炎、咽炎等實(shí)癥的用藥配伍，均常用到綠豆作為重要組方成份。

　　小兒生瘡有膿頭者，可以綠豆加百合煲粥，有清熱解毒消腫之功;眼紅者可加夏枯草，如有咽痛可加白豆。唯食綠豆太多會(huì)感飽脹悶氣，且綠豆性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。又，綠豆湯容易變質(zhì)，不宜放置時(shí)間太久。

　　冬天不宜吃綠豆的人群

　　一是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀之人，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

　　二是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

　　三是正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

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