冬季養(yǎng)生飲食應(yīng)吃什么
冬季天氣寒冷，空氣干燥，如果身體抵抗力弱的話，容易招病上身，因此冬季要注意養(yǎng)生保健，進(jìn)行食補(bǔ)，提高身體免疫力，才好健康過冬。那么冬季如何科學(xué)飲食?接下來就和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
冬季養(yǎng)生飲食應(yīng)吃的食物
1、玉米
冬季，大魚大肉成了不少民餐桌上的主食，這也為心血管健康埋下了隱患。此時，應(yīng)該多吃點玉米。由于玉米富含亞油酸，具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的效果。
2、黃豆
由于冬季天氣逐漸寒冷，人們衣著較多，皮膚很輕易出現(xiàn)衰竭的現(xiàn)象。而黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰竭。此外，黃豆還能降低高脂血癥患者血液中的壞膽固醇的同時，不影響血液中的好膽固醇，有很好的降脂效果。
3、紅薯
天冷的時候，人體新陳代謝下降，加之戶外活動減少、年底工作壓力增大等原因，很多人會感到神疲乏力，吃東西沒有胃口。這個時候，吃點紅薯有助于補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。
4、大豆
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
5、大白菜
大白菜性溫味甘，入脾胃經(jīng)。有溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對于胃脘冷痛，腹部怕涼，小腹疼痛，排便不暢有改善作用。
6、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤腸補(bǔ)血的功能。
7、生姜
生姜性熱，味辛，有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。
8、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
9、山羊肉
山羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽、強(qiáng)腰健骨的作用。
10、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。
11、大蔥
大蔥味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，溫中祛寒的作用。主要用于外感風(fēng)寒，發(fā)熱寒戰(zhàn)，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道癥狀。
12、小米
小米性平偏溫，味甘，甘味色黃入脾，能和胃溫中。小米粥常用于小兒脾虛泄瀉，老人氣虛乏力，產(chǎn)婦產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)。
13、鯽魚
鯽魚性溫，味甘，能補(bǔ)脾益氣、溫中下氣、利水消腫、補(bǔ)血通乳。鯽魚含不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
14、黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)，具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
冬季養(yǎng)生飲食應(yīng)吃的食譜
冬瓜汆丸子
材料：
豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精少許
做法：
1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻;
2、加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香;
3、加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進(jìn)鍋里;
4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片;
5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關(guān)火，出鍋了。撒上些蔥碎。
肉桂面包卷
材料：
高筋面粉200克，低筋面粉200克，干酵母8克，煉乳13克，一個雞蛋+牛奶250克，奶油40克，鹽6.5克，白砂糖36克，糖粉25-30克，肉桂粉0.5大匙
做法：
1、將所有材料揉成面團(tuán)，揉到能拉出薄膜來是最好了，實在不行，也盡力多揉一會;
2、將面團(tuán)放置于容器進(jìn)行發(fā)酵，待發(fā)酵至2.5倍左右，用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，小坑不會很快回縮則發(fā)酵完成;
3、將發(fā)酵完的面團(tuán)取出滾圓，蓋上濕布松弛15分鐘;
4、將肉桂粉和糖粉裝入一個保鮮袋，充分混合，放一旁備用沒有糖粉，可以用料理機(jī)把白糖磨成粉來使用;
5、將松弛好的面團(tuán)搟成0.5CM左右厚度的面皮，撒上肉桂糖粉;
6、縱向?qū)⒚嫫す梢粋€長條，切去兩頭不規(guī)則的地方，將剩余部分分割成16段;
7、排上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵;
8、最后發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，上下火，烤箱中下層20分鐘左右;
9、在烤箱中又變胖了一些出爐。
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