冬天吃什么才不會(huì)長(zhǎng)胖
冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ)，雖然這些食物御寒效果好，但由于飲食偏重高熱、高脂，容易造成體內(nèi)積熱，從而長(zhǎng)胖!那么，在冬天吃什么飲食不會(huì)長(zhǎng)胖呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
冬天吃什么飲食才不會(huì)長(zhǎng)胖
1.排骨燒冬筍
食材：排骨 (400克)、冬筍 (2個(gè))、冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)。
做法：
1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡。
2、下入泡過(guò)的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微發(fā)焦， 下入準(zhǔn)備好的大料和蔥姜繼續(xù)翻炒。
3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開(kāi)水。
4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽，大火煮開(kāi)后再煮上二、三分鐘。
5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋后轉(zhuǎn)為小火， 煮上二十分鐘。
6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味;翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。
7、翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。
2.冬筍炒臘肉
食材：冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)
做法：
1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬棗
冬棗對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈硬化很有益;還含有蘆丁，是治療高血壓的有效藥物，對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化防治有很大幫助。
但腹部脹氣、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
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1.冰糖燉冬棗
食材：大冬棗 (10個(gè))、冰糖。
做法：
1、冬棗洗凈放入燉盅，加入冰糖末。
2、在加入適量的清水，燉盅的一半量。
3、包入保鮮膜放入蒸鍋。
4、大火蒸上40分鐘，關(guān)火后晾一晾就可食用。
2.棗糕
食材：面粉200克，棗干少許，水100克，鹽1克，白糖20克，酵母2克。
做法：
1、面粉加鹽，白糖，酵母，溫水和成面團(tuán)。
2、然后蓋上蓋發(fā)酵至兩倍大。
3、發(fā)好的面團(tuán)肯定會(huì)稍有些軟，可以這時(shí)加少許的面粉揉均勻。結(jié)實(shí)的口感就在于此了。如果你喜歡松軟的棗糕，就不用加面粉了。而且面團(tuán)還要和的稍軟些。
4、揉好的面團(tuán)，用搟面棍壓成1.5厘米厚的面餅。
5、然后把面餅放在硅油紙上。
6、用少許水抹面餅的表面抹出面漿。
7、將紅棗對(duì)稱的壓在面餅上，注意面漿出來(lái)，才容易沾住棗干。
8、將棗干全部安好后，開(kāi)始醒發(fā)。
9、醒好的面餅就可以蒸了。醒的時(shí)候，用40度左右的溫水，蓋好鍋蓋。
10、蒸20分鐘左右即可關(guān)火。三分鐘后取出。
冬菇
經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好效果。尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
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1.香菇什錦飯
食材：大米 (350克)、糯米 (70克)、胡蘿卜 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、干香菇 (5朵)、豌豆 (55克)、老抽 (半湯匙)、鹽 (適量)、植物油 (少許)、蔥花 (少許)、姜末 (少許)。
做法：
1、干香菇洗凈泡水，糯米和大米摻在一起洗凈加水泡20分鐘。備好胡蘿卜、土豆、豌豆、去皮五花肉。
2、五花肉切指甲大小的丁，胡蘿卜、土豆、香菇都切成丁(泡香菇的水不要扔掉，備用)。
3、炒鍋內(nèi)加少許油，倒入五花肉煸炒至微黃。
4、加入蔥花、姜末爆出香味。
5、加入胡蘿卜、土豆、香菇丁煸炒，加入半湯匙老抽調(diào)一下顏色。
6、倒入香菇水，水量剛剛沒(méi)過(guò)食材即可(香菇水不夠加涼水補(bǔ))，大火燒開(kāi)，加入鹽調(diào)味，味道要比平常炒菜咸些為好，煮3分鐘即可關(guān)火。
7、把米撈出倒到電飯煲內(nèi)膽中，先把食材鋪到米上，再倒入湯，湯的量要和食材齊平，開(kāi)始正常煮飯。
8、豌豆開(kāi)水焯熟撈出備用，米飯燜好后，加入豌豆翻拌均勻即可。
2.雞肉冬菇粥
食材：珍珠米1/4背，雞肉(剁碎及調(diào)味)60克，有機(jī)五谷米1/4杯，冬菇(浸軟及切碎)2只，干扇貝(浸軟)2件，忌廉粟米1/3罐，熱水2.3升，紅蘿卜(切碎)1/4個(gè)，蔥(切碎)適量，鹽適量。
做法：
1、將珍珠米，有機(jī)五谷米、扇貝及水放入煲中，用中慢火煮，直至熟透。
2、加入冬菇粒及粟米，再煮越20分鐘。
3、放入已切碎的雞肉及紅蘿卜粒，攪拌直至雞肉熟透，加入鹽調(diào)味。
4、把粥盛在碗中，放入蔥調(diào)味，即可食用。
冬瓜
冬瓜低鈉高鉀，并含維生素C，能利水消腫、降低血壓、血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。
利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。
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1.冬瓜肉丸湯
食材：豬里脊肉 (適量)、冬瓜 (適量)、精鹽、胡椒粉、香油。
做法：
1、豬里脊肉剁成肉糜，放入少許淀粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。
2、鍋里坐水，等水有小氣泡時(shí)把肉糜做成肉丸下入水中。
3、等肉丸漂起后撈出，盛入清水碗里備用。
4、鍋里坐水，放入冬瓜片，燒開(kāi)。
5、放入汆好的肉丸。
6、大火煮開(kāi)后放入精鹽、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
2.肉末冬瓜
食材：冬瓜，鹽，肉餡，姜末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，蔥末。
做法：
1、將冬瓜切成片，擺放在盤(pán)中，表面撒些鹽入底味。
2、燒鍋開(kāi)水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3、肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個(gè)方向攪拌上勁。
4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒變色后，下入牛肉醬一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。
7、加入水淀粉勾芡熬至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小蔥末，自家做，當(dāng)然這肉末醬就澆得多多益善喲
冬天吃什么飲食會(huì)長(zhǎng)胖
1、高熱量的零食
高熱量的零食，如餅干、葡萄干、綠豆糕、肉腸面包、全脂奶粉、碩力士、巧克力等?，F(xiàn)在已經(jīng)偽裝成各種小資的情調(diào)混入了你的生活，盡管你知道它們的不健康，但還是會(huì)每天就著咖啡大吃一通。不過(guò)要提醒你，這些甜食會(huì)讓你每年額外增加0.83公斤的體重。
2、奶酪和黃油
別以為中國(guó)人黃油吃得就比老外少，它們隱藏在很多常見(jiàn)食品中，所以在吃之前一定要看好食品配料表。哈佛大學(xué)研究顯示，經(jīng)常吃黃油的人比沒(méi)有這種習(xí)慣的人，每年體重能上漲0.2公斤左右。但有一個(gè)例外的脂肪食品酸奶。它不會(huì)讓你的體重出現(xiàn)明顯上漲的情況。
3、口味重的食物
又酸、又甜、又辣、又咸的食物，會(huì)誘使你胃口大開(kāi)，在不知不覺(jué)中多吃了。例如大碗的炸醬面、誘人的咕口老肉、宮爆雞丁。
4、快餐
大多數(shù)這樣的快餐幾乎沒(méi)有纖維，而且輕易吃得過(guò)量;更有甚者，有些快餐比制造它的原料含有更多的熱量!
5、酒類
酒及酒精飲料是高熱量的飲品，所以應(yīng)酬時(shí)喝的紹興酒、紅酒等都含有很高的熱量，飲用時(shí)請(qǐng)適量，以免破壞原先美的曲線或讓曲線更不堪入目。所冬季養(yǎng)生要少喝酒，以免發(fā)胖!
6、果汁
可以在任何時(shí)候補(bǔ)充每天的膳食纖維，果汁絕對(duì)是一個(gè)很好的選擇。但你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，即便是鮮榨果汁，為了保證口感，都會(huì)加入過(guò)多的糖。除非自己動(dòng)手，否則很難保證和果汁不發(fā)胖。每天喝果汁的話，每年體重可以上漲0.3公斤左右。
7、油炸食品
油炸食品一直是很受歡迎的，盡管知道不健康，但還是有很多人愿意花錢(qián)買(mǎi)它?，F(xiàn)在再多給你一個(gè)拒絕它的理由，在家經(jīng)常吃油炸食品，每年可能會(huì)讓你上漲0.7公斤的體重。一般經(jīng)過(guò)油烹調(diào)的食物，會(huì)提高60%～100%的熱量，尤其是炸、爆、煎、炒、油酥等方法。
8、精糧
精細(xì)加工的食品由于制作工藝繁瑣，途中添加大量的油脂和其他成分，增添了食物本身的熱量。而且“去粗取精”使得纖維素的含量減少，哪怕是粗糧餅干也會(huì)含有大量的糖、脂肪。而且由于口感更好，人們往往容易吃的更多。所以，精細(xì)食品容易造成食用過(guò)量而導(dǎo)致肥胖，從而增加心臟病糖尿病的發(fā)病幾率。
9、反式脂肪
反式脂肪已經(jīng)是食品工業(yè)公開(kāi)的秘密，盡管有令禁止，但從業(yè)者似乎仍然很難抵擋低成本的誘惑。一般來(lái)說(shuō)，有害脂肪多存在于動(dòng)物類食品中，如牛肉、豬肉、牛油、禽肉、黃油、牛奶和奶酪中。少數(shù)植物的飽和脂肪也很高，比如椰子油、棕櫚油和可可油。買(mǎi)食品時(shí)先檢查食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，搞清楚你要吃的食物到底含有多少飽和脂肪。
10、冷加工肉類
冷拼、熱狗或者火腿都是我們經(jīng)常接觸的冷加工肉類。它們的熱量、鹽度和飽和脂肪含量更高。研究表明，如果每天以此為生，你每年會(huì)因此上漲1公斤體重。
11、罐頭類食品
罐頭類食品，不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。
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