冬天已經(jīng)來了，寒冷的氣候讓人們還無法立即適應(yīng)，許多人通過鍛煉來增強抵抗力，但是有些人也選擇通過食物來補充身體營養(yǎng)。那么你知道冬天吃什么能滋補全身嗎?接下來就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

　　冬天吃什么蔬菜比較滋補

　　1、西蘭花、香蕉護腦

　　多吃西蘭花、卷心菜和花菜可以提高記憶力。這些蔬菜中含有一種叫做乙酰膽堿的化學(xué)物質(zhì)，它負(fù)責(zé)控制腦細(xì)胞的興奮度，腦細(xì)胞興奮度越高，大腦記憶能力越強。

　　大腦還喜歡富含維生素B6的食物，比如常見的水果香蕉，它除了會幫人振奮精神，提高工作效率，對于瘦身也有意想不到的效果。

　　2、胡蘿卜、柑橘護眼

　　用眼過度的人可適當(dāng)攝入富含β-胡蘿卜素與葉黃素的果蔬，因為一部分β-胡蘿卜素進入體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化為維生素A。

　　這是視網(wǎng)膜感光必備的營養(yǎng)素;葉黃素會轉(zhuǎn)變成玉米黃素，這是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，能有效過濾紫外線，避免眼睛受到傷害，并防止眼睛衰老。胡蘿卜、柑橘中富含β-胡蘿卜素。

　　3、青椒、獼猴桃保護牙齦

　　獼猴桃被稱為“維C之王”，常吃有助于牙齦健康，還能防止口腔潰瘍以及對皮膚有美白作用。其他富含維生素C的果蔬還有青椒、西紅柿、辣椒、橘子等。

　　4、西紅柿、草莓保護心血管

　　美國密歇根大學(xué)心血管疾病研究中心發(fā)現(xiàn)，櫻桃、草莓和西紅柿等紅色果蔬有助于降低患心臟病的危險，對于女性來說，美白和護膚功效更是一流。

　　5、百合、梨潤肺

　　百合味甘微苦，性平，可以潤肺止咳，清心安神。梨有清熱養(yǎng)陰，利咽生津，潤肺止咳化痰的功效。秋天潤肺尤為重要，用百合和梨煲湯，對于身體又是另一種保護。

　　6、蘑菇、青蘋果護肝

　　肝臟排毒需要多種維生素的幫助，蘑菇中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素，能協(xié)助修復(fù)肝功能，預(yù)防脂肪肝。

　　7、花菜、黑提補腎

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎，多吃黑色食物有助于補養(yǎng)腎臟。黑提不僅富含鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和豐富的維生素，還含有多種人體必需氨基酸，具有降血脂、養(yǎng)腎、抗氧化和提高免疫力等作用。

　　花菜有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。

　　8、山藥、桑葚健脾胃

　　腸胃不好的人可常吃山藥、南瓜、土豆等富含淀粉的食物來健脾胃。

　　9、大蒜、蘋果保護前列腺

　　英國營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜能夠防止或阻止前列腺癌生長或擴散。大蔥防止前列腺癌的效果尤為突出。

　　研究發(fā)現(xiàn)，慢性前列腺炎患者的前列腺液內(nèi)，鋅的含量比正常者明顯降低。蘋果中富含鋅，國外研究表明，每天吃1～2個蘋果可緩解前列腺炎。

　　10、萵筍、櫻桃保養(yǎng)關(guān)節(jié)

　　美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，櫻桃含有的花青素等生物素可促進血液循環(huán)，有助于尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎引起的不適，對消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。萵筍有助于強筋健骨。

　　冬天吃什么食譜比較滋補

　　西蘭花炒蝦球

　　材料：鮮蝦、西蘭花、紅椒

　　配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料;

　　2、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒);

　　3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;

　　4、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

　　青椒肉絲

　　材料：青椒2個、豬里脊肉300克

　　輔料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水淀粉

　　做法

　　1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。

　　2. 里脊肉順紋理切成絲放入碗內(nèi)，加調(diào)料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(總用量的一半))，用手抓勻。

　　3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

　　4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。注意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老。

　　5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

　　6. 最調(diào)入鹽與糖(剩下的)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

　　清炒山藥

　　材料：山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙。

　　做法

　　1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

　　2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

　　3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　萵筍炒雞蛋

　　材料：萵筍，雞蛋，鹽，雞精

　　做法

　　1.喜歡把萵筍片阿，黃瓜片阿，胡蘿卜片阿都切成菱形的;

　　2.雞蛋攤好撈出來，再放入萵筍翻炒;

　　3.最后放一起炒，放鹽，雞精翻炒熟即可。
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