膽囊炎飲食_膽囊炎飲食菜譜
膽囊炎的病人,盡量避免服用油膩的食物,減少含膽固醇成分高的食物的攝入,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的膽囊炎飲食菜譜,供大家閱讀!
膽囊炎飲食菜譜:醬炒螺螄
制作方法
1.田螺要放清水中半天,使其吐凈泥沙。
2.取鍋燒熱,入油適量,待油熱后放入螺螄炒片刻,再加入豆瓣醬、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.燜燒至螺螄肉熟,撒上蔥花,即可起鍋裝盤。
營養(yǎng)解析
田螺:螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)元素,具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋陰補腎,明目、增強肌肉彈性,使皮膚光滑細嫩,有多種保健功能。
膽囊炎飲食菜譜:松仁牛排
制作方法
1.牛脊肉剔除筋,切成大片,用木槌輕砸并用刀背斬斷細筋,將砸斬后的牛脊肉放入碗中,用精鹽、胡椒、白糖、味精、蔥姜汁腌漬20分鐘,松子仁放入熱鍋中炒黃,取出搓去細皮后與面包粉混拌均勻。
2.將腌漬過的脊肉取出拍上干淀粉,雞蛋入碗調(diào)打均勻后裹在上面,然后沾上面包粉和松仁,并用手壓按緊密。
3.鍋置于旺火上,注入油,五成熱時依次下入沾好的脊肉,見表皮微黃,撈出,待油溫升至七成熱時再放入炸片刻至金黃色撈出瀝去油。
4.將炸好的牛排切成馬鞍形放入盤中,西紅柿改刀切半圓片放在盤子四周,花椒鹽和番茄沙司分別用小碟裝好,隨牛排一同上桌。
營養(yǎng)解析
牛里脊肉:牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;
牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
松子仁:松子中含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養(yǎng)元素,能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、潤腸通便等作用;
也是也是女士們潤膚美容的理想食物。
番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。
西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發(fā)作。
豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
膽囊炎飲食菜譜:梔子仁粥
制作方法
將梔子仁碾成細末,用粳米煮稀粥,待粥將成時,調(diào)入梔子仁末稍煮即成。
營養(yǎng)解析
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;
粳米富含豐富的粗纖維分子,這類物質(zhì)有助于胃腸的蠕動,對腸胃疾病以及便秘等都有很好的療效。
膽囊炎飲食菜譜:清湯冬瓜
制作方法
1.老冬瓜削去瓤,削除內(nèi)面綿軟的一層,切成長6厘米、寬4厘米的薄片,每片再分切成齒絲均勻的梳狀;豌豆苗洗凈備用。
2.把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滾均勻,投入開水中燙熟,撈出經(jīng)清水沖泡透涼。
3.鍋內(nèi)加高湯燒沸,加入料酒、胡椒粉、鹽、味精、冬瓜。燒沸后改小火煨1至2分鐘,出鍋盛盤前撒入少許的豌豆苗即可。
營養(yǎng)解析
冬瓜:冬瓜中富含豐富的維生素和多種人體所必需的微量元素,可有效的調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。
因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
豌豆苗:豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
膽囊炎注意事項
人在進餐后,脂肪及胃酸刺激小腸粘膜產(chǎn)生膽囊收縮素引起膽囊收縮,把膽汁排進小腸,參與脂肪的消化與吸收。
若膽囊膽管粘膜發(fā)炎,膽管阻塞,膽汁排出不暢,脂肪、脂溶性維生素的吸收就會受影響。
同時,膽汁中膽固醇與膽酸鹽的比例發(fā)生改變,膽固醇濃度升高,因而容易發(fā)生膽囊膽管結(jié)石。
進食脂肪后,膽囊收縮,右上腹出現(xiàn)疼痛,甚至劇痛、惡心等。
因此,膽囊炎病人要限制食油量,急性期每日限20~30克內(nèi),好轉(zhuǎn)時限50~60克內(nèi),忌吃肥肉。
飲食以清淡少渣易消化為宜,忌食辣椒、洋蔥、蘿卜等刺激性強,含粗纖維的食物;忌少餐多量,應(yīng)少量多餐,并多飲湯水,以利膽汗的分泌和排出;
忌食產(chǎn)氣和帶氣味的果菜豆類,以免加重腹脹。
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