春天吃啥時(shí)令蔬菜
春為萬(wàn)物之更始,四季之開端,在順應(yīng)四時(shí)自然變化進(jìn)行臟腑調(diào)養(yǎng)的理論中,春季養(yǎng)生尤為重要,猶如房屋筑基。那么春天吃啥時(shí)令蔬菜呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃啥時(shí)令蔬菜，歡迎參閱
春季時(shí)令蔬菜
1.韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
2.春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3.菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
4.萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買來(lái)萵筍后，很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉，其實(shí)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。
5.豌豆苗
可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便暢通。
豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結(jié)腸炎患者需慎食，因?yàn)橥愣姑缰猩攀忱w維含量豐富，多吃會(huì)加重慢性結(jié)腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。
6.豆芽
春天應(yīng)該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長(zhǎng)過程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長(zhǎng)，尤其需要這種高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來(lái)說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)胡須，那是因?yàn)檫^量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。
7.蒜苗
春天如果早點(diǎn)兒種蒜的話，可以收獲美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養(yǎng)生的作用，其可以達(dá)到補(bǔ)陽(yáng)，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。
8.洋蔥
春天吃洋蔥，是比較好的，當(dāng)然還是更適合男性來(lái)吃，洋蔥本身就屬于熱陽(yáng)性之物，所以，對(duì)于補(bǔ)充男性陽(yáng)氣來(lái)講，有著很好的作用的。當(dāng)然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過。
9.芹菜
芹菜也是春天的時(shí)令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對(duì)于有便秘或者是血液質(zhì)量不是太好的人，都可以選擇。當(dāng)然，芹菜的光和作用較強(qiáng)，一般建議是吃過后，一個(gè)小時(shí)，再出門。
春季飲食養(yǎng)生
1、春季飲食養(yǎng)生
中醫(yī)講究“順時(shí)養(yǎng)生”,春天的時(shí)候正是萬(wàn)物叢生之時(shí),在中醫(yī)古籍《素問》中提到:“春三月,此為發(fā)陳。天地俱生,萬(wàn)物以榮……,”這個(gè)季節(jié)是氣候由寒轉(zhuǎn)溫,大自然中萬(wàn)物復(fù)蘇、草木萌生之際,順時(shí)養(yǎng)生的說法是“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”,宇宙的陽(yáng)氣生發(fā)了,在五行對(duì)應(yīng)五臟和四季養(yǎng)生來(lái)說,“肝屬木,與春相應(yīng)”,即所謂“春應(yīng)‘肝而養(yǎng)生’、夏應(yīng)‘心而養(yǎng)長(zhǎng)’、長(zhǎng)夏應(yīng)‘脾而養(yǎng)化’、秋應(yīng)‘肺而養(yǎng)收’、冬應(yīng)‘腎而養(yǎng)藏’”,因此,春季養(yǎng)生的重點(diǎn),就在養(yǎng)肝。
想在春天好好調(diào)養(yǎng)體質(zhì),透過日常茶飲,是最方便又有效率的途徑。中醫(yī)師建議,春季比較著重在“輕補(bǔ)”,避免使用“溫補(bǔ)”或“大補(bǔ)陽(yáng)”之藥材。像黨參、決明子、仙鶴草、枸杞子、紫蘇、仙楂…等,都十分適合在春季搭配作為茶飲來(lái)飲用。另外,韭菜、蔥、蒜都是春季當(dāng)令時(shí)蔬,具有益肝養(yǎng)陽(yáng)之效;新鮮豌豆苗、香樁、金針花、菠菜、莧菜等,也很適合搭配在春季的菜肴中使用。
2、養(yǎng)生的簡(jiǎn)介
養(yǎng)生指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。即以調(diào)陰陽(yáng)、和氣血、保精神為原則,運(yùn)用調(diào)神、導(dǎo)引吐納、四時(shí)調(diào)攝、食養(yǎng)、藥養(yǎng)、節(jié)欲、辟谷等多種方法,以期達(dá)到健康、長(zhǎng)壽的目的。養(yǎng)生產(chǎn)生于上古先民為抗御嚴(yán)酷的自然環(huán)境,調(diào)整體力,抗御疾病,防治疾病的需要。養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)有機(jī)組成部分,養(yǎng)生是先民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中總結(jié)生命經(jīng)驗(yàn)的結(jié)果。
3、養(yǎng)生的定義
整個(gè)中醫(yī)學(xué)說就是廣義的養(yǎng)生學(xué)?！秴问洗呵铩丰t(yī)學(xué)定義為“生生之道”——前一個(gè)“生”是動(dòng)詞“提高”,后一個(gè)“生”是名詞“生命力”,“道”是根本性的規(guī)律。養(yǎng)生就是人類提高自身組織、自身康復(fù)能力的學(xué)問,從而達(dá)到延年益壽的境界。
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