養(yǎng)肝是春季養(yǎng)生中較為重要的一個(gè)事項(xiàng)，而飲食又是最健康、最方便的措施，那么春天吃什么養(yǎng)肝呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃什么養(yǎng)肝，歡迎參閱

　　春季養(yǎng)肝護(hù)肝的方法

　　少“壯火”多“少火”

　　中醫(yī)的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態(tài)，如果“火候”掌握不好，有所偏盛或虧虛，就會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“少火生氣，壯火食氣”的理論。通俗理解的話，“少火”就是人體的正常生理之火，是維持生命活動(dòng)的動(dòng)力，供給人體所必需;而超過(guò)人體生理需求的火便為“壯火”，屬于病理之火，會(huì)消耗人體正氣，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

　　肝為陰臟，其性質(zhì)是喜潤(rùn)喜柔，用陽(yáng)喜溫升、喜條達(dá)。按照中醫(yī)“體陰而用陽(yáng)”的道理，養(yǎng)肝一方面要適量選用溫和補(bǔ)養(yǎng)之品，寓以“少火”之意，維護(hù)肝臟的正常生理功能;另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火”食氣，形成陰虛陽(yáng)亢。“壯火食氣”多見(jiàn)于嗜美食厚味、醇酒辛辣之人，因此春季養(yǎng)肝提倡多食谷、菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品養(yǎng)肝滋陰。

　　對(duì)于本身存在“壯火”情況的人，如有煩躁易怒、面紅目赤、頭昏腦漲等表現(xiàn)，可適當(dāng)清火，但要避免使用大寒之品，不妨試試清肝飲(夏枯草5克、薄荷3克、白菊花5克;100℃開水泡5分鐘)，既可以清肝明目，又可以疏肝解郁，是普遍適宜的清肝降火茶飲方。

　　少酸增甘

　　藥王孫思邈《千金食治》記載：“春，七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)，肝與酸相應(yīng)，脾與甘相應(yīng);肝氣過(guò)旺會(huì)制約脾的功能，出現(xiàn)頭暈、頭痛、食欲不振等一系列癥狀。因此，春季養(yǎng)肝應(yīng)遵循“少酸增甘”的原則，可以抑制肝氣過(guò)于亢盛，同時(shí)培補(bǔ)脾氣的虧虛。

　　“少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物，這里所說(shuō)的“酸”和“甘”是從中醫(yī)五行角度出發(fā)，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如石榴、覆盆子等;具備補(bǔ)益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五谷雜糧。春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、姜、大麥、小麥等具備補(bǔ)益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。

　　少怒多動(dòng)

　　在春季保持心情舒暢和較高的運(yùn)動(dòng)量，更有利于機(jī)體適應(yīng)春季的升發(fā)之象。

　　情志狀態(tài)是肝疏泄功能正常與否的關(guān)鍵因素。中醫(yī)認(rèn)為怒傷肝，發(fā)怒、生悶氣都易使肝氣郁結(jié)，導(dǎo)致氣郁化火，也就是人們常說(shuō)的“肝火”，引發(fā)血壓升高、頭痛、頭暈、中風(fēng)、神志不清等肝火上揚(yáng)的癥狀。

　　運(yùn)動(dòng)是促進(jìn)氣血調(diào)和、疏肝降火、氣機(jī)升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多進(jìn)行戶外活動(dòng)。周末踏青、郊游，觀賞自然界的綠色植物，吐故納新，強(qiáng)身健體，又可以實(shí)現(xiàn)怡情養(yǎng)肝之目的。

　　另外，結(jié)合肝與春季的特性，晨起小負(fù)荷有氧運(yùn)動(dòng)約半小時(shí)，晚11時(shí)前入睡，也是利于保持良好情緒、頤養(yǎng)肝臟的好方法。

　　春季養(yǎng)肝食譜

　　1、菠菜炒豬肝

　　菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調(diào)味品適量。

　　先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然后燒開鍋，加入食用油，放入豬肝、生姜爆烽，等豬肝變色之后加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。

　　2、川芎天麻蒸鮮魚

　　鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗干凈。把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放臵其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

　　3、蘑菇炒山藥

　　干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。

　　4、木瓜鯇魚尾湯

　　番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。

　　木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。

　　5、鯽魚湯

　　鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。

　　將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然后同鯽魚一起熬湯，等湯好了之后適當(dāng)?shù)募尤肷⒔z、食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。
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