春天萬物復蘇，生機被喚醒。吃什么比較好呢?春天下面是小編為大家整理的春天吃什么飯菜，希望對大家有幫助。

　　春天養(yǎng)生食譜

　　一、桃仁拌芹菜

　　做法：將準備好的芹菜的嫩莖取出，然后用清水洗干凈，在倒入沸水鍋里面煮熟。撈出來再用冷水激涼瀝干。

　　加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

　　二、菜心炒蝦皮

　　做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

　　三、川貝雪梨燉豬肺

　　做 法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。

　　春天的食材

　　山藥

　　從中醫(yī)上講，山藥具有生津益肺,補脾養(yǎng)胃,補腎澀精的作用。而春季，乍暖還寒，不宜吃冷食。而通過進補山藥，可以通過一個春天的調(diào)養(yǎng)，將腸胃調(diào)節(jié)到最佳。這樣，在夏季來臨的時候，減少因吃冷飲，而出現(xiàn)腸胃疾病的概率。

　　動物肝臟

　　常見的有豬肝、羊肝。通過進食這兩種食物，養(yǎng)血明目、補肝養(yǎng)肝的作用。而春季，是各種細菌真菌快速繁殖的時節(jié)，所以人體的排毒，非常重要。通過進食動物肝臟，可以調(diào)養(yǎng)，人自身最大的排毒器官，肝臟?？梢哉f是，吃那補哪。

　　韭菜

　　韭菜作為日常生活中，經(jīng)常食用的蔬菜，其營養(yǎng)價值，非常不錯。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素C、維生素B1以及礦物質(zhì)等。而在春天，多進補維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以在短時間內(nèi)，修復人體在冬季，留下的各種潛在問題。

　　芝麻

　　平常生活中，最常見的是黑芝麻，當然，也有白芝麻這一品種。芝麻富含脂肪油，同時含有豐富的棕櫚酸、花生酸、油酸、葉酸、煙酸、亞油酸、維生素E、多量鈣和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。對于春天肝臟的滋養(yǎng)，具有非常好的效果。

　　柿子椒

　　在一些醫(yī)學研究報告中，春季，適合進補大量的維生素和礦物質(zhì)。而柿子椒，維生素C的含量，非常高，超過多數(shù)蔬菜水果的含量。在某種程度上，能增加人體的體力。適合春季人群，對于營養(yǎng)成分的需要。