牛肉是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類食品，有很多的運動員在主食上都是以牛肉為主的，這說明牛肉的養(yǎng)生功效是非常高的，那么在春季的時候選擇食用牛肉有哪些好處呢?下面就隨學習啦小編一起來了解下吧!

　　春天吃牛肉的好處

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2、牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4、牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質。

　　5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7、牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　8、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　9、牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　10、牛肉的食用多樣化

　　如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

　　春天吃牛肉的做法

　　黑椒牛肉蘑菇派

　　派皮材料：高粉75克，低粉75克，黃油67克，牛奶56克，鹽2克，全蛋液

　　餡料：牛肉200克，蘑菇3-4朵，紅黃彩椒各半個，洋蔥半個，卡夫芝士，蠔油，淀粉，生抽，鹽，黃油，黑胡椒醬(沒有可不加)，黑胡椒碎。

　　做法

　　1、將稱量好的面粉放入容器中加入黃油塊和鹽

　　2、用手將黃油和面粉搓成屑裝倒入牛奶(邊倒牛奶邊攪拌)和成面團即可(不要用力揉面)

　　3、裝入保鮮袋放入冰箱冷藏約30分鐘

　　4、此時加工餡料將牛肉切1.5厘米的塊加蠔油、生抽、淀粉抓勻腌制

　　5、將彩椒，蘑菇洗凈切1.5厘米的塊焯水備用，洋蔥切1.5厘米的塊

　　6、鍋中加適量黃油融化倒入牛肉快速翻炒至變色盛出備用

　　7、鍋中另加適量黃油倒入洋蔥，翻炒變色后倒入焯好的蘑菇、彩椒翻炒至沒有水分加入牛肉、適量黑胡椒醬再加一點現(xiàn)磨黑椒碎

　　8、炒勻后加鹽調味關火晾涼備用

　　咖喱牛肉

　　材料：牛腱子肉500克，土豆2個，胡蘿卜一根，咖喱粉50克，椰漿一罐，料酒，鹽，黑胡椒粒，大蒜，姜，洋蔥半個

　　做法

　　1.原料：咖喱一塊、牛腱子肉、椰漿一罐、土豆2個，胡蘿卜一個

　　2.土豆去皮洗凈，土豆，胡蘿卜切塊，洋蔥切小塊

　　3.牛腱子肉洗凈血水后用鹽腌制3個小時后切成小塊，然后開水下鍋中焯水，撈出沖水備用

　　4.在燉鍋里下入焯水后的牛肉塊，在放入蔥段，姜片，大火燒開后打去浮沫，轉小火燉2小時。然后撈出來牛肉塊備用

　　5.鍋里油熱放入洋蔥塊炒香，在加入燉軟的牛肉塊

　　5.在放入胡蘿卜，土豆塊煸炒1分鐘

　　6.鍋內放入半罐椰漿，和500ml水，水開撈去浮沫，

　　7.放咖喱粉，改中小火慢燉25分鐘攪拌均勻，調入少許鹽、黑胡椒粉，湯變得濃稠起鍋裝盤即可

　　8.吃的時候盤里放一些大米飯，在舀上幾勺子咖喱牛肉。
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