肝病患者春天吃什么好
肝病患者要想保持一個良好的身體素質(zhì)，必須廣泛食用各種食物，以保證充足的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)的供應(yīng)。至于肝病患者春天適合吃什么好呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
肝病患者春天適合吃的蔬菜
01.蕨菜
吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)價值很高。富含多種維生素和礦物質(zhì)，享有山菜之王的美譽(yù)。藥理實驗結(jié)果表明，蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。
經(jīng)常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關(guān)節(jié)炎等癥，對流感也有防作用。蕨菜的食法很多，鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可(宜先用熱水氽一下)。以色澤翠綠、質(zhì)地軟嫩、清香味濃而深受中外食客的青睞。
02.香椿
又叫紅椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、涼拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸醬面等均別有風(fēng)味。香椿有較高的藥用價值?！刺票静荨捣Q香椿主洗疥瘡、風(fēng)疹，水煎葉汁用之。
香椿食譜：香椿拌豆腐
做法：豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸。瀝水，切小丁裝盤中;將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內(nèi)，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。
03.薺菜
又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護(hù)生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。
薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春卷、餃子、湯圓的餡料，薺菜又是一種地道藥材。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。
04.馬蘭頭
又稱馬郎頭、路邊菊、紅梗菜、雞兒菜等，屬菊科多年生草本植物，因摘其嫩莖葉頭作為蔬菜，故有此名。含有豐富的維生素和無機(jī)鹽，超過營養(yǎng)豐富的菠菜。馬蘭頭維生素a的含量超過番茄，維生素c含量超過柑桔類水果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為馬蘭頭性涼味辛，無毒，具有清熱解毒，涼血止血，利尿消腫的功效。經(jīng)常吃馬蘭頭，對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。既可炒食或涼拌，也可曬成干菜備用。用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒，其味清香;馬蘭頭氽后切末，與熟雞肉末、熟火腿末，加入精鹽、白糖，澆上麻油拌勻，其味更佳;紅燒肉或紅燒丸子，將熟馬蘭頭墊底，有葷有素，色、香、味俱佳;馬蘭頭洗凈后，擠干切末，加入肉餡，包蛋卷，餛飩或餃子，鮮美爽口，清香誘人。
05.馬齒莧
又叫長壽菜、瓜子菜、馬蛇子菜、五行草等。含有維生素a、b、c、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷等。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。民間常用來做湯、做粥或涼拌。馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。
06.苦菜
又名苦苣菜，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，其嫩味可采食。生吃略帶苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈狻⒊吹?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用?？嗖诵钥嗪嗅t(yī)認(rèn)為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。脾胃虛寒者少食。
07.地木耳
又名地衣，其所含膠質(zhì)可吸附人體消化道殘留的灰塵、雜質(zhì)，有清胃、滌腸作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為地木耳性味平和，有滋補(bǔ)益氣功效，常作湯菜食用，鮮香味醇。野菜是沒有污染的綠色食品，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且藥用價值高，這里介紹幾種常見的藥食兼優(yōu)的野菜。
08.側(cè)耳根
又名魚腥草，具有清熱解毒利水消腫之功效，對治療胃癌亦有效果，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用，可促進(jìn)毛發(fā)生長，能使白發(fā)變黑。
上面為大家介紹了陽春三月里的一些野菜，沒有吃過這些野菜的朋友，可以去市場上尋找一下，說不定會有收獲呦。
肝病患者春天飲食注意事項
巧克力、水果糖和各種甜食
這些食品吃得過多會使腸道里的酶類分泌產(chǎn)生障礙，影響食欲。糖在腸道中容易發(fā)酵，產(chǎn)生脹氣。如果體內(nèi)存積大量的糖，還會使糖轉(zhuǎn)化為脂肪，容易罹患或加重脂肪肝，所以肝病患者不可多食。
瓜子
適量吃瓜子能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，飯后嗑瓜子還可以幫助消化。但是瓜子中含有大量的不飽和脂肪酸，多吃容易消耗體內(nèi)的膽堿，也會使脂肪沉積于肝臟，影響肝病患者的健康。
松花蛋
松花蛋在制作過程中大多含有一定的鉛，鉛在體內(nèi)沉積后會取代鈣質(zhì)造成骨質(zhì)疏松，所以肝病患者最好少吃松花蛋。
方便面、香腸和罐頭食品
這些工業(yè)食品中含有大量的食品色素和防腐劑，多吃會加重肝臟解毒的負(fù)擔(dān)，所以肝病患者要少吃。
燒烤食品和油炸食品
油在一定的高溫條件下會產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，所以很多燒烤食物和油炸食物都含有很多致癌成分，不利于肝病患者的健康。而且大量的油脂容易加重患者的肝臟負(fù)擔(dān)，所以肝病患者要少吃。
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