春季養(yǎng)生蔬菜湯有哪些 春季養(yǎng)生蔬菜湯怎么做
春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，這是為什么呢?至于養(yǎng)肝吃什么蔬菜湯好呢?接下來就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
春季養(yǎng)生蔬菜湯做法
上湯菠菜
原料：菠菜1把、松花蛋2個(gè)、鹽4克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油
做法：
1、菠菜洗凈切斷放入開水(加鹽)中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟;皮蛋剝殼切塊。
2、另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入熱水，大火煮至湯色奶白，加入鹽，把調(diào)好味的湯料淋在菠菜之上即可。
波菜豬肝湯
原料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋
做法：
1、豬肝切薄片，放進(jìn)大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗干凈，切兩段;生姜刮皮后切姜絲。
2、燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進(jìn)涼水中浸泡。
3、重新燒開一鍋水，放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。
菠菜魚丸湯
原料：魚丸、菠菜、鹽、麻油
做法：
1、鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開，魚丸浮上來加菠菜。
2、水開后，加鹽和一些麻油就可以起鍋。
菠菜豆腐湯
原料：菠菜、日本豆腐、魚丸
做法：
1、 把水和魚丸同時(shí)倒入鍋中，中火燒沸，加入豆腐，蓋回，小火煮5分鐘。
2、等水煮沸開蓋，加入菠菜攪勻，最后放鹽，麻油調(diào)味，即可。
排骨菠菜湯
原料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒
做法：
1、菠菜擇洗干凈并焯水;排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。
2、放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調(diào)制煮肉檔。
3、打開鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調(diào)味，最后加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。
春季養(yǎng)生食譜
1五彩素春餅
材料一(餅皮用料)：
滾水 180克左右、面粉 250克、鹽 適量、植物油 適量
材料二(合菜用料)：
綠豆芽 100克、胡蘿卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 適量、甜面醬 適量
做法
1、面粉、鹽放盆中，緩緩倒入開水(一定要剛滾開的熱水，每個(gè)部分都要燙到)，用筷子快速攪拌成絮狀。等面團(tuán)溫度稍低時(shí)，改用手揉面，揉到面團(tuán)均勻光滑，蓋上濕布，靜置醒20分鐘以上。
2、把醒好的面團(tuán)搓成長條狀，分成12等份。手上再抺點(diǎn)油，把小面團(tuán)一一滾圓、壓扁，在兩個(gè)中間面團(tuán)涂點(diǎn)油。
3、平底鍋燒熱，不需要放油，把餅放上去用中小火烙，烙到變色即可翻面，再烙一下看到中間鼓起來就可以了(面團(tuán)已經(jīng)半熟，所以烙一下就好，烙得太久變得干硬就不好吃了)。
4、來準(zhǔn)備炒合菜，綠豆芽洗凈瀝干備用。胡蘿卜、黑木耳洗凈切成絲。
5、熱鍋放油，先放入胡蘿卜絲翻炒，再下入綠豆芽、木耳同炒，撒入鹽、糖翻炒均勻，快速翻炒幾秒鐘馬上盛出。
6、薄餅?zāi)ㄉ仙僭S甜面醬，放上炒好的合菜，包卷起來就可以吃了。
2山藥小米粥
用料：山藥200克，小米100克，枸杞15克，姜、食鹽適量。
做法：山藥洗凈，去皮切塊。小米先泡半小時(shí)，然后入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最后加點(diǎn)姜絲、鹽調(diào)味即可。
功效：滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養(yǎng)肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強(qiáng)升陽之力。
3豆芽拌香菇
用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食鹽、香油各適量。
做法：將食材洗凈，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食鹽、香油拌勻即可。
功效：疏肝和胃、扶正補(bǔ)虛。豆芽清熱除濕、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃，香菜取其發(fā)散升提之功。
4雪梨菊花茶
用料：雪梨1個(gè) 貢菊2把 冰糖一湯勺
做法： 1.將雪梨洗凈去皮切成大塊(也可不去皮)。 2.湯鍋里放水，加入雪梨。 3.放入菊花。 4.加入冰糖。 5.大火將水煮開后，加蓋以小火燜煮半個(gè)小時(shí)。 6.關(guān)火，自然燜半小時(shí)，盛入器皿，即可飲用。
5薺菜筍片羹
原料：冬筍、薺菜。
制作：薺菜洗凈，鍋里放水，水開之后放薺菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰干切末。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈放入鍋?nèi)煮熟，涼下來之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如紙。起鍋，鍋里倒入素高湯，湯開之后放入冬筍薄片，略煮片刻調(diào)味打薄芡，然后放入薺菜末攪拌淋一二滴麻油出鍋裝入湯碗中即可。
6熗拌花生米菠菜
用料：菠菜、熟花生、姜末、鹽、米醋、白糖、生抽
做法：花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分。菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、姜末兒、香油調(diào)拌均勻，再撒入花生米即可。
7雜菇炒豌豆
用料：杏鮑菇1個(gè)(約100克)、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、鹽1.2克
做法：
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用;
2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用;
3、鍋中放少許油;
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒;
5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻;
6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
8涼拌蘿卜皮
原料：蘿卜，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油
做法：
1，蘿卜沖洗干凈后瀝干水分
2，削去外皮，可以切的稍微厚點(diǎn)
3，加入食鹽
4，把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面
5，密封保鮮盒，放進(jìn)蘿卜皮，倒入以上調(diào)料拌勻蓋好蓋進(jìn)冰箱冷藏～第三天就可以吃了～
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