黑豆怎么吃補(bǔ)腎_黑豆補(bǔ)腎的吃法
黑豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆類食物，也是補(bǔ)腎效果最好的食物之一。本文為大家介紹了黑豆怎么吃最補(bǔ)腎，希望能對(duì)大家有所幫助！
黑豆補(bǔ)腎的吃法：黑豆?jié){
先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時(shí)，待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)中，制成鮮豆?jié){。黑豆豆?jié){含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素，是養(yǎng)生的好食物，同時(shí)也具有補(bǔ)腎的功效。
材料：
黑豆、白砂糖、水
做法：
先提前一個(gè)晚黑豆放到水里浸泡，水溫最好是20-30度左右。
第二天早上起來(lái)就可以將黑豆撈起，放到豆?jié){機(jī)里面加水，開(kāi)始攪拌。注意，豆?jié){機(jī)里水不要超過(guò)最高水位線。
注意：如果豆?jié){機(jī)打出來(lái)的是生豆?jié){的話，記得要放到鍋里去煮10-15分鐘左右。
黑豆補(bǔ)腎的吃法：黑豆烏雞湯
這是一種比較常見(jiàn)的黑豆的菜譜。
材料：
烏雞一只、黑豆若干、何首烏、紅棗、生姜適量。
做法：
將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量，湯成。這道菜是專門為補(bǔ)腎生發(fā)設(shè)計(jì)的，黑豆、何首烏、烏雞都是補(bǔ)腎的良方，一起使用效果更佳。
黑豆補(bǔ)腎的吃法：與中藥同煮
明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》中記載煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆?？梢匝a(bǔ)腎治脫發(fā)。
黑豆補(bǔ)腎的吃法：黑豆紫米粥
功效：
健腎、益氣、補(bǔ)虛。
材料：
紫米75克，黑豆50克、白糖5克。
做法：
黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。鍋置火上，加適量清水，用大火燒開(kāi)，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟， 撒上白糖拌勻。
黑豆補(bǔ)腎的吃法：黑豆豬肚湯
功效：
補(bǔ)虛損、健脾胃。
材料：
黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個(gè)、鹽適量。
做法：
將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。
黑豆補(bǔ)腎的吃法：酸辣黑豆
功效：
可開(kāi)胃消食、補(bǔ)腎抗衰。
材料：
黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕淀粉20克，辣椒粉、精鹽適量。
做法：
將黑豆洗凈后，浸泡一天，瀝干水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過(guò)的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調(diào)好味后，即可食用。
黑豆的功效作用
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國(guó)FDA規(guī)定的高級(jí)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對(duì)老年人而言，能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病、肝臟、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處 。
二、增強(qiáng)活力精力
根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強(qiáng)活力、精力，必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因?yàn)楹诙购胸S富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長(zhǎng)生命的物質(zhì)。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四，超過(guò)黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講求精致，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
黑豆食用禁忌
1.黑豆不要生吃
黑豆不適合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的營(yíng)養(yǎng)，并且對(duì)胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才能全面釋放。
2.炒熟的黑豆不宜多吃
黑豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
3.禁忌人群
小兒不宜多食，腎陽(yáng)虛患者、對(duì)黑豆過(guò)敏者不宜食用。
4.腎病患者不宜食用
雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
5.不宜同吃的食物
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
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