每當(dāng)補(bǔ)氣血時(shí)，人們就會(huì)想到大棗、桂圓、西洋參、黃芪、黨參，在這里我想到了鱔魚。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　鱔魚介紹

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。

　　鱔魚是補(bǔ)虛的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，鱔魚肉性味甘、平，具有調(diào)補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋壯骨的功效。把鱔魚做成各種補(bǔ)虛藥膳食用，對(duì)年老體虛、氣血虛弱或是大病久病的患者，都是益處多多。

　　氣血虛弱的老人，可將活鱔魚2條(約350克)去內(nèi)臟洗凈切段，加鹽、姜、蒜末和適量水煮湯，吃魚飲湯。此藥膳的補(bǔ)氣效果好。中醫(yī)認(rèn)為，氣血互生，所以對(duì)于氣虛血弱的老人尤為適宜。

　　筋骨軟弱無力的老人，可以選用活鱔魚適量(約150克)，黨參15克，當(dāng)歸9克。將鱔魚去內(nèi)臟洗凈切段，加黨參、當(dāng)歸和水一起燉，快熟時(shí)依個(gè)人口味，加入調(diào)料適量即可，吃魚飲湯。此藥膳補(bǔ)氣血、健筋骨，對(duì)氣血不足兼有筋骨軟弱無力的老人非常適宜。

　　鱔魚藥膳

　　據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效。在此我就為大家介紹兩款藥膳。

　　1、鱔魚1條(去內(nèi)臟)，黨參l5克，當(dāng)歸9克，牛蹄筋l5克，燉熟去藥，調(diào)味食。功能補(bǔ)氣血，健筋骨。適用于氣血不足，筋骨軟弱乏力者。

　　2、鱔魚約150克(去內(nèi)臟)，姜汁10～20毫升。先將鱔魚削好裝碟，姜汁、花生油拌勻，待飯(1～2人量)煮至水分將干時(shí)，把黃鱔放飯上，收火焗15~20分鐘即食。功能補(bǔ)血健胃。適用于病后貧血，消瘦，疲乏者。

　　小提醒：鱔肉性甘，溫，故病屬熱證或熱證初愈者不宜食

　　氣血不足的表現(xiàn)

　　看皮膚

　　皮膚白里透著粉紅，有光澤、彈性，無皺紋、斑，代表氣血充足。反之，皮膚粗糙，沒光澤，發(fā)暗、黃、白、青、紅，長斑，都代表身體狀況不佳、氣血不足。

　　看頭發(fā)

　　頭發(fā)烏黑、濃密、柔順代表氣血充足，頭發(fā)干枯、掉發(fā)，頭發(fā)發(fā)黃、發(fā)白、分叉，都是氣血不足的表現(xiàn)。

　　看眼睛

　　看眼睛實(shí)際上是看眼白的顏色，俗話說“人老珠黃”，其實(shí)指的就是眼白的顏色變得混濁、發(fā)黃、有血絲，這就表明氣血不足了。眼睛隨時(shí)都能睜得大大的，說明氣血充足。反之，眼袋很大、眼睛干澀、眼皮沉重，都代表氣血不足。

　　摸手的溫度

　　假如手一年四季都是暖和的，代表人氣血充足，假如手心偏熱、出汗或 者手冰冷，都是氣血不足。

　　看手指的指腹

　　假如手指指腹扁平、薄弱或指尖細(xì)細(xì)的，則代表氣血不足，而手指指腹飽滿，肉多有彈性，則說明氣血充足。

　　看牙齦

　　牙齦萎縮代表氣血不足，只要發(fā)現(xiàn)牙齒的縫隙變大了，食物越來越輕易塞在牙縫里，就要注意了，身體已經(jīng)在走下坡路，衰老正在加快。

　　看耳朵

　　氣血充足的人耳朵呈淡淡的粉紅色、有光澤、無斑點(diǎn)、無皺紋、飽滿,如果耳朵顏色暗淡、缺乏光澤、有斑點(diǎn)、皺紋多，就表示氣血不足了。