馬齒莧是一種食用價(jià)值非常高的野生蔬菜，馬齒莧大家熟悉？寶寶們能吃馬齒莧嗎？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些寶寶能吃馬齒莧的知識(shí)，歡迎大家參閱。

　　寶寶能吃馬齒莧

　　小孩子可以適量吃一些新鮮的馬齒莧，馬齒莧中含有豐富的維生素E和胡蘿卜素，對(duì)于寶寶的視力發(fā)育非常有好處，此外馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，能夠有效的預(yù)防孩子腸道疾病，另外馬齒莧還是罕見(jiàn)的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。

　　馬齒莧的莖或者葉都可炒菜。如果想嘗試特色一點(diǎn)的食物的話(huà)，就可以用馬齒莧做湯、做沙司、做蛋黃醬亦或是燉菜，而且馬齒莧與碎蘿卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有許多媽媽用馬齒莧來(lái)包包子或者煮粥，滋補(bǔ)效果都很明顯，吃著吃著，皮膚就越來(lái)越光滑透亮啦。

　　馬齒莧的功效與作用

　　1.利水、消腫、降低血壓

　　馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　2.消除塵毒

　　馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效。

　　3.防治潰瘍

　　馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。

　　4.殺菌消炎

　　馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱(chēng)。

　　5.防治心臟病

　　馬齒莧中含有一種豐富的Y——3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

　　馬齒莧的健康吃法

　　馬齒莧炒豆干

　　準(zhǔn)備材料：馬齒莧(干)50克、豆腐干3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個(gè)、大蒜4瓣、尖椒12個(gè)。

　　做法：

　　1、馬齒莧菜干倒入細(xì)篩網(wǎng)內(nèi)用清水反復(fù)沖洗3、4次，然后瀝干水分備用。

　　2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用。

　　3、炒鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜較多的菜油燒熱，倒入大蒜碎炒出香味，隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。

　　4、接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘，再調(diào)入生抽、鹽和味精炒勻即可。

　　馬齒莧瘦肉筍干湯

　　準(zhǔn)備材料：馬齒莧適量、筍干適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。

　　1、將豬肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一會(huì)，筍干泡開(kāi)后撕成筍干長(zhǎng)絲，馬齒莧洗清，切成段。

　　2、筍干先放沙鍋里，加水煮透，然后倒入肉片同煮開(kāi)。

　　3、等肉片變色，再放入馬齒莧略開(kāi)后，加鹽、雞精即可。

　　馬齒莧的食用注意事項(xiàng)

　　1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

　　2、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。

　　3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

　　4、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

　　5、采馬齒莧時(shí)需要注意的是，馬路邊的不要采，因?yàn)楹苋菀资?a href='http://www.rzpgrj.com/news/qiche/' target='_blank'>汽車(chē)尾氣和殺蟲(chóng)劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，采回來(lái)的馬齒莧要先用清水泡兩小時(shí)以上，以求安全衛(wèi)生。

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