兒童萵筍好吃的做法：萵筍炒魚丸

　　材料：魚丸200g、萵筍200g、油適量、鹽適量、一品鮮適量、魚香粉適量。

　　做法：

　　1、萵筍、魚丸各適量。

　　2、萵筍、魚丸切片。

　　3、先將辣椒炒香。

　　4、放進切好的魚丸翻勻。

　　5、倒進萵筍丁加鹽炒勻。

　　6、再混炒，調(diào)點一品鮮。

　　7、放點魚香粉提鮮。

　　8、出鍋上桌。

　　兒童萵筍好吃的做法：三色萵筍炒肉絲

　　材料：豬肉200g、萵筍300g、胡蘿卜50g、金針菇50g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒10ml、糖3g、生抽20ml、淀粉適量、香油適量。

　　做法：

　　1、準備好所有的食材。

　　2、豬肉洗凈切絲，加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均備用。

　　3、金針菇去掉老根開水焯燙撈出過涼備用。

　　4、萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲。

　　5、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　6、倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

　　7、底油倒入萵筍和胡蘿卜翻炒片刻。

　　8、加入糖，和鹽翻炒均勻。

　　9、再放入金針菇翻炒。

　　10、加入適量的生抽。

　　11、再把肉絲倒入一起翻炒均勻。

　　12、最后淋入少許香油翻炒均勻關火。

　　萵筍的營養(yǎng)價值

　　1、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

　　2、含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。

　　3、含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

　　另外，萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。

　　萵筍的功效與作用

　　萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

　　1、開通疏利、消積下氣

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2、利尿通乳

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3、強壯機體、防癌抗癌

　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　4、寬腸通便

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　5、減肥瘦身

　　萵筍含糖量非常低，但含煙酸比較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍非常適合糖尿病患者食用。同時，萵筍水分高、熱量低，可以增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而達到減肥目的。

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