高考關(guān)于生物的知識點概括
高中生物分為必修和選修，在生物的學(xué)習(xí)過程中，我們要掌握好每一個重要的知識點。接下來是小編為大家整理的高考關(guān)于生物的知識點概括，希望大家喜歡!
高考關(guān)于生物的知識點概括一
遺傳定律
一、基本概念
1.交配類:自交、雜交、測交、正交、反交、自花或異花傳粉、閉花受粉
雜交:指基因型不同的生物個體間的相互交配，一般用×表示。
自交:指基因型相同的生物個體間的相互交配，一般用表示。自交是獲得純種系的有效方法，也是鑒別純合子與雜合子的常用方法之一，尤其是植物。
自由交配:群體中的個體隨機地進(jìn)行交配，包含自交和雜交。
測交:讓需要確定基因型的個體與隱性個體交配。用于遺傳規(guī)律理論假設(shè)的驗證實驗，也用于純合子與雜合子的鑒定。
特別提醒:自交和測交都可用來鑒別一個個體是否是純合子，自交較簡便，測交較科學(xué)。
正交與反交:正交與反交是相對而言的，正交中的父本與母本恰好是反交中的母本和父本。常用來檢驗?zāi)骋恍誀畹倪z傳是細(xì)胞核遺傳還是細(xì)胞質(zhì)遺傳，是常染色體遺傳還是伴X染色體遺傳。
自花傳粉:_的花粉，落到同一朵花的雌蕊柱頭上的過程，交配方式為自交。
異花傳粉:指不同花朵之間的傳粉過程，分同株自花傳粉(屬自交)和異株異花傳粉(屬雜交)。
閉花受粉:某些植物在花未開時已經(jīng)完成了受粉，這樣的受粉方式為閉花受粉。
2.性狀類:性狀、相對性狀、完全顯性、不完全顯性、共顯性、顯性性狀、隱性性狀、性狀分離
性狀是生物體所表現(xiàn)的形態(tài)特征和生理特性。如豌豆的一些性狀:種子形狀、子葉顏色、莖的高度、種皮的顏色(有些種皮顏色為子葉透過種皮的表現(xiàn))。
相對性狀是指同種生物的同一種性狀的不同表現(xiàn)類型。如豌豆的高莖與矮莖，狗的直毛與卷毛。
完全顯性:指具有一對相對性狀的兩個純合親本雜交，F(xiàn)1的全部個體，都表現(xiàn)出顯性性狀，并且在表現(xiàn)程度上和顯性親本完全一樣，如豌豆的高莖與矮莖。
不完全顯性:指在生物性狀的遺傳中，F(xiàn)1的性狀表現(xiàn)介于顯性和隱性的親本之間，如紫茉莉花色。
共顯性:指在生物性狀的遺傳中，兩個親本的性狀，同時在F1的個體上顯現(xiàn)出來，而不是只單一的表現(xiàn)出中間性狀，如馬的毛色中混毛馬、ABO血型中的AB型。
顯性性狀和隱性性狀:在完全顯性中，兩個具有相對性狀的純合體親本雜交，在雜合子一代(F1)中顯現(xiàn)出來的性狀叫顯性性狀，未顯現(xiàn)出來的性狀叫隱性性狀。
3.染色體類:同源染色體、非同源染色體(略)
4.基因類:等位基因(顯性基因、隱性基因、相同基因)、非等位基因、復(fù)等位基因
等位基因:位于一對同源染色體的相同位置上，控制相對性狀的基因，叫做等位基因。
顯性基因和隱性基因:控制顯性性狀的基因叫做顯性基因，同大寫字母表示;控制隱性性狀的基因叫做隱性基因，用小寫字母表示。
相同基因是指在一對同源染色體的相同位置上的兩個相同的基因。
特別提醒:不論等位基因還是相同基因，在形成配子時，均隨著同源染色體的分開而分離，進(jìn)入到不同的配子中。只不過具有一對等位基因的個體可形成兩種不同類型的配子，自交后代出現(xiàn)性狀分離，而具有相同基因的個體(純合子)只形成一種配子，自交后代不發(fā)生性狀分離。
非等位基因:是指存在于非同源染色體上或一對同源染色體的不同位置上的基因。
復(fù)等位基因:如果在同源染色體的相同位置上，控制某一性狀的基因有多種，這些基因被稱為復(fù)等位基因。如ABO血型中的IA、AB和i。
5.個體類:表現(xiàn)型、基因型、雜合子、純合子
表現(xiàn)型:生物個體表現(xiàn)出來的性狀。
基因型:與表現(xiàn)型有關(guān)的基因組成。
特別提醒:生物個體的表現(xiàn)型是基因型和環(huán)境條件共同作用的結(jié)果，基因型是性狀表現(xiàn)的內(nèi)在因素，表現(xiàn)型則是基因型的外在表現(xiàn)形式，基因型在很大程度上決定個體的表現(xiàn)型。表現(xiàn)型相同，基因型不一定相同，如DD和Dd兩種基因型均表現(xiàn)出為高莖;基因型相同，環(huán)境條件不同，表現(xiàn)型也不一定相同，如雞脛的顏色，遺傳物質(zhì)是黃脛，若飼料不含_，雞脛為白色。
純合子:個體每一對性狀的基因是相同的。自交時，不發(fā)生性狀分離，能穩(wěn)定遺傳。分為顯性純合子(AA)和隱性純合子(aa)。
雜合子:一對或多對性狀時，只要具有一對等位基因就屬于雜合子。自交時，發(fā)生性狀分離，不能穩(wěn)定遺傳。
特別提醒:對多個基因控制的具有多對性狀的個體，無論基因的顯隱性如何，只要控制每一對性狀的基因都純合就是純合子，如AABBCC、AABBcc、aaBBcc。否則，就是雜合子，如AaBBCC、AABbcc、aaBBCc。
二、基本方法
1.顯性性狀與隱性性狀的判定:
方法一:根據(jù)定義判斷。讓具有相對性狀的純合親本雜交，F(xiàn)1中顯現(xiàn)出來的為顯性性狀，隱而未現(xiàn)的叫隱性性狀。
方法二:根據(jù)自交結(jié)果判斷。讓具有同一性狀的兩個親本雜交，子代出現(xiàn)性狀分離或子代出現(xiàn)不同于親本的性狀，則親本性狀為顯性性狀，不同于親本的性狀為隱性性狀。
應(yīng)注意:不完全顯性自交后代可出現(xiàn)3種性狀表現(xiàn)類型，如紫茉莉花色;共顯性自交后代最多可出現(xiàn)3種(如馬的毛色)或4種(如ABO血型)性狀表現(xiàn)類型。
方法三:根據(jù)頻率高低判斷。在群體中隨機選擇多對具有相對性狀的親本雜交，子代出現(xiàn)雙親的性狀，則子代某一性狀出現(xiàn)的頻率高的為顯性性狀，出現(xiàn)頻率低的為隱性性狀。
2.統(tǒng)計分析法:對個體的表現(xiàn)型進(jìn)行統(tǒng)計分析，找出規(guī)律的方法。
3.假說——演繹法:是現(xiàn)代科學(xué)研究的常用方法，是在觀察和分析基礎(chǔ)上提出問題以后，通過推理和想像提出解釋問題的假說，根據(jù)假說進(jìn)行演繹推理，再通過實驗檢驗演繹推理的結(jié)論。如果實驗結(jié)果與預(yù)期結(jié)論相符，就證明假說是正確的，反之，則說明假說是錯誤的。這也是孟德爾豌豆雜交實驗的基本方法。
4.分枝法:將兩對或兩對以上獨立遺傳的相對性狀分別進(jìn)行討論，然后將控制各對性狀的基因組成相加、概率相乘得到各種基因型及概率，將各對性狀的表型種類相乘得到表型種類及其比例。
三、基本規(guī)律
1.基因分離定律——一對相對性狀的遺傳
?、胚z傳試驗:讓具有相對性狀的純合高莖和矮莖豌豆雜交，F(xiàn)1全為高莖，F(xiàn)1自交所得F2中，不僅出現(xiàn)了高莖，矮莖重新出現(xiàn)，且比例接近于3:1。
⑵解釋:一對相對性狀由一對等位基因控制，減數(shù)_，成對的基因彼此分離，分別進(jìn)入不同的配子，這樣F1產(chǎn)生的雄配子和雌配子就各有兩種，兩種不同配子(含顯性基因或隱性基因)的數(shù)目相等。受精時，雌雄配子隨機結(jié)合，F(xiàn)2會出現(xiàn):4種組合、3種基因型、2種表現(xiàn)型，并且顯性性狀與隱性性狀的數(shù)量比接近3:1。
⑶假說推理與驗證:若解釋正確，則讓F1(高莖)與隱性親本矮莖豌豆雜交，其后代應(yīng)該是2種表現(xiàn)型——高莖和矮莖，比例接近1:1。實驗結(jié)果與預(yù)期相符，證明了假說的正確性。
?、葘嵸|(zhì):在雜合子的細(xì)胞中，位于一對同源染色體上的等位基因，具有一定的獨立性，生物體在進(jìn)行減數(shù)_成配子時，等位基因會隨著同源染色體的分開而分離，分別進(jìn)入到兩個配子中，獨立地隨配子遺傳給后代。
2.基因的自由組合定律——兩對及兩對以上相對性狀的遺傳
⑴遺傳試驗:讓具有兩對相對性狀的親本:_粒和綠色皺粒豌豆雜交，F(xiàn)1全為_粒，F(xiàn)1自交所得F2中，不僅出現(xiàn)了親代原有的性狀——親本類型:_粒和綠色皺粒，還出現(xiàn)了新的性狀——重組類型:_粒和綠色圓粒，且比例接近于9:3:3:1。
?、平忉?兩對性狀分別由兩對位于非同源染色體上的等位基因所控制，減數(shù)_，會形成4種等比例的雌雄配子，由于受精時，雌雄配子隨機結(jié)合，從而產(chǎn)生:16種組合、9種基因型、4種表現(xiàn)型，表型比例接近于9:3:3:1。
?、羌僬f推理與驗證:若解釋正確，則讓F1與雙隱性親本綠色圓粒豌豆雜交，其后代應(yīng)該是4種表現(xiàn)型，比例接近1:1:1:1。實驗結(jié)果與預(yù)期相符，證明了假說的正確性。
?、葘嵸|(zhì):位于非同源染色體上的非等位基因的分離或組合是互不干擾的。在進(jìn)行減數(shù)_成配子的過程中，同源染色體上的等位基因彼此分離，同時非同源染色體上的非等位基因之間自由組合。
3.實踐應(yīng)用
?、胖笇?dǎo)育種:通過雜交可使不同親本的優(yōu)良性狀組合到一起，通過連續(xù)自交可獲得同時具有兩個及兩個以上不同優(yōu)良品種的優(yōu)良種性的新品種。
?、漆t(yī)學(xué)方面:預(yù)測和診斷遺傳病的理論依據(jù)，可判定遺傳病方式及患病風(fēng)險，確定適宜的優(yōu)生方式。
?、腔蛐?、表現(xiàn)型及其比例的推斷?；静襟E是:①根據(jù)親子代的表現(xiàn)型，確定性狀的顯隱性，并大致書寫基因型;②根據(jù)特殊個體的表現(xiàn)型，準(zhǔn)確寫出基因型，如隱性個體為純合;③由已知個體的基因型結(jié)合未知個體的表現(xiàn)型及其比例，確定相關(guān)個體的基因型。注意:對幾對性狀的遺傳問題，應(yīng)學(xué)會用分枝法處理。
4.孟德爾獲得成功的原因
?、耪_地選擇實驗材料
?、朴蓡我蛩氐蕉嘁蛩氐难芯糠椒?/p>
?、菓?yīng)用統(tǒng)計學(xué)方法對實驗結(jié)果進(jìn)行分析
?、瓤茖W(xué)地設(shè)計實驗程序:問題→實驗→假設(shè)→驗證→結(jié)論
復(fù)習(xí)小貼士
作為高中生物的重點、難點和重要考點，復(fù)習(xí)時，應(yīng)注意:
1.通過對比、歸納，理清有關(guān)概念的相互關(guān)系。
2.把握基因分離定律和自由組合定律的實質(zhì)及其解題方法與技巧。
3.被子植物個體發(fā)育的特殊性，尤其是種皮、胚乳的基因型組成及表現(xiàn)型問題。
4.遺傳規(guī)律與減數(shù)_聯(lián)系，尤其是生殖細(xì)胞的種類及其比例。
5.準(zhǔn)確書寫遺傳圖解。做到:一是思路清晰，尤其是親子代的相互關(guān)系;二是標(biāo)記清楚，如親本(P)、子一代(F1)、子二代(F2)、雌性、雄性、配子、雜交(×)、自交及相關(guān)個體的表現(xiàn)型。
高考關(guān)于生物的知識點概括二
一、細(xì)胞分化
細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。它是一種持久性的變化，發(fā)生在生物體的整個生命過程中，但在胚胎時期達(dá)到限度。經(jīng)過細(xì)胞分化，生物體內(nèi)會形成各種不同的細(xì)胞和組織，這種穩(wěn)定性的差異是不可逆的。細(xì)胞分化程度：體細(xì)胞>胚胎細(xì)胞>受精卵
但科學(xué)研究證實，高度分化的植物細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整植株的能力，即保持著全能性。細(xì)胞全能性是指生物體的細(xì)胞具有使后代細(xì)胞形成完整個體的潛能的特性。生物體的每一個細(xì)胞都包含有該物種所特有的全部的遺傳信息，都有發(fā)育成為完整個體所必需的全部遺傳物質(zhì)。理論上，生物體的每一個活細(xì)胞都應(yīng)該具有全能性。細(xì)胞全能性的大?。菏芫?gt;胚胎細(xì)胞>體細(xì)胞
通常情況下，生物體內(nèi)細(xì)胞并沒有表現(xiàn)出全能性，而是分化成為不同的細(xì)胞、組織，這是基因在特定的時間和空間條件下基因的選擇性表達(dá)的結(jié)果。
二、細(xì)胞的癌變
在個體發(fā)育過程中，大多數(shù)細(xì)胞能夠正常分化。但是有些細(xì)胞在致癌因子的作用下，不能正常分化，而變成不受有機體控制的、連續(xù)進(jìn)行_惡性增殖細(xì)胞，這種細(xì)胞就是癌細(xì)胞。癌細(xì)胞與正常細(xì)胞相比，具有以下特點：能夠無限增殖形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化;癌細(xì)胞表面糖蛋白減少;容易在體內(nèi)擴散，轉(zhuǎn)移。由于細(xì)胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，使得細(xì)胞彼此之間的黏著性減小，導(dǎo)致癌細(xì)胞容易在有機體內(nèi)分散和轉(zhuǎn)移。
目前認(rèn)為引起癌變的因子主要有三類：第一類物理致癌因子，如輻射致癌;第二類是化學(xué)致癌因子，如砷、苯、煤焦油等;再一類是病毒致癌因子，引起癌變的病毒叫做致癌病毒。另外，科學(xué)家已證實，癌細(xì)胞是由于原癌基因激活為癌基因而引起的。
三、細(xì)胞的衰老
生物體內(nèi)的細(xì)胞多數(shù)要經(jīng)過未分化、_分化和死亡這幾個階段。因此，細(xì)胞的衰老和死亡是一種正常的生命現(xiàn)象。衰老細(xì)胞具有的主要特征有以下幾點：
(1)細(xì)胞內(nèi)的水分減少，結(jié)果使細(xì)胞萎縮，體積變小，細(xì)胞新陳代謝的速率減慢;
(2)衰老細(xì)胞內(nèi)，酶的活性減低，如人的頭發(fā)變白是由于黑色素細(xì)胞衰老時，酪氨酸酶活性的活性降低;(3)細(xì)胞內(nèi)的色素會隨著細(xì)胞的衰老而積累，影響細(xì)胞的物質(zhì)交流和信息傳遞等正常的生理功能，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡;(4)細(xì)胞膜通透性改變，物質(zhì)運輸能力降低。
四、細(xì)胞凋亡
基因決定的細(xì)胞自動結(jié)束生命的過程，是一種正常的自然生理過程，如蝌蚪尾消失，它對于多細(xì)胞生物體正常發(fā)育，維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定以及抵御外界因素干擾具有非常關(guān)鍵作用。
細(xì)胞壞死：由于電、熱、冷、機械等不利因素影響導(dǎo)致細(xì)胞非正常性死亡，不受基因控制。
高考關(guān)于生物的知識點概括三
酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用之基因工程的應(yīng)用
(1)植物基因工程：抗蟲、抗病、抗逆轉(zhuǎn)基因植物，利用轉(zhuǎn)基因改良植物的品質(zhì)。
基因工程與作物育種(抗蟲農(nóng)作物)
單倍體育種方法：花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株，再人工誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍。
單倍體育種優(yōu)點：明顯縮短育種年限，后代都是純合體。
(2)動物基因工程：提高動物生長速度、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、用轉(zhuǎn)基因動物生產(chǎn)藥物。
基因工程與藥物研制(胰島素、干擾素和乙肝疫苗等)
(3)基因治療：把正常的外源基因?qū)氩∪梭w內(nèi)，使該基因表達(dá)產(chǎn)物發(fā)揮作用。
(4)基因工程與環(huán)境保護(hù)
親子鑒定：利用醫(yī)學(xué)、生物學(xué)和遺傳學(xué)的理論和技術(shù)，從子代和親代的形態(tài)構(gòu)造或生理機能方面的相似特點，分析遺傳特征，判斷父母與子女之間是否是親生關(guān)系。
使用國產(chǎn)制劑進(jìn)行親子鑒定
鑒定親子關(guān)系目前用得最多的是DNA分型鑒定。人的血液、毛發(fā)、唾液、口腔細(xì)胞及骨頭等都可以用于親子鑒定，十分方便。
利用DNA進(jìn)行親子鑒定，只要作十幾至幾十個DNA位點作檢測，如果全部一樣，就可以確定親子關(guān)系，如果有3個以上的位點不同，則可排除親子關(guān)系，有一兩個位點不同，則應(yīng)考慮基因突變的可能，加做一些位點的檢測進(jìn)行辨別。DNA親子鑒定，否定親子關(guān)系的準(zhǔn)確率幾近100%，肯定親子關(guān)系的準(zhǔn)確率可達(dá)到99.99%。
(5)基因芯片的基本原理：就是最基本的DNA分子雜交，利用基因芯片檢測某種基因時，先將待測樣品制成熒光標(biāo)記的DNA探針，讓它與基因芯片上已知序列的DNA片段雜交，雜交信號經(jīng)放大后輸入計算機進(jìn)行統(tǒng)計分析，這樣就可以檢測出樣品DNA序列。
用途：用來檢測基因表達(dá)的變化、分析基因序列、尋找新的基因和新的藥物分子。利用基因芯片，可以比較同一物種不同個體或物種之間，以及同一個體在不同生長發(fā)育階段、正常和疾病狀態(tài)下基因表達(dá)的差異，尋找和發(fā)現(xiàn)新的基因，研究基因的功能以及生物體在進(jìn)化、發(fā)育、遺傳等過程中的規(guī)律。
高考關(guān)于生物的知識點概括四
1、生物技術(shù)藥物：
(1)概念：一般是指利用DNA重組技術(shù)或其他生物技術(shù)生產(chǎn)的藥物。
(2)內(nèi)容：包括基因工程藥物、酶工程藥物、發(fā)酵工程藥物、細(xì)胞工程藥物等。
2、基因工程藥物
(1)生產(chǎn)過程：獲得目的基因→構(gòu)建基因工程菌→工程菌大規(guī)模培養(yǎng)→產(chǎn)物分離純化→除菌過濾→半成品檢測→成品加工→成品檢測。
(2)例子：大腸桿菌合成人胰島素、干擾素等。
3、細(xì)胞工程藥物
(1)制取過程：植物細(xì)胞株→固體培養(yǎng)→液體懸浮培養(yǎng)→收集細(xì)胞→提取純化產(chǎn)物→藥物制劑 。
(2)例子：人參、甘草、紅豆杉、黃連、隱形、紫草和長春花等植物藥物已經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)成功;乙肝疫苗狂犬病疫苗和脊髓灰質(zhì)炎疫苗等，以及干擾素、白細(xì)胞介素、腫瘤壞死因子等動物細(xì)胞培養(yǎng)藥物。
4、生物技術(shù)疫苗：指基因工程疫苗。將病原體的某個或幾個抗原基因轉(zhuǎn)入適當(dāng)?shù)乃拗骷?xì)胞進(jìn)行表達(dá)，獲得的表達(dá)產(chǎn)物就可以作為疫苗使用。
5、DNA疫苗的應(yīng)用前景廣闊。
(1)DNA疫苗：又稱核酸疫苗，是將致病微生物中，能夠編碼引起機體免疫反應(yīng)的抗原基因與適當(dāng)?shù)妮d體結(jié)合，通過基因工程方法導(dǎo)入宿主細(xì)胞，并與宿主染色體整合，通過宿主細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄、翻譯表達(dá)出抗原，誘導(dǎo)宿主產(chǎn)生免疫應(yīng)答，從而達(dá)到預(yù)防和治療疾病的目的。
(2)DNA疫苗在某些腫瘤、艾滋病和肝炎等疾病的預(yù)防上可以發(fā)揮獨特的作用。
知識拓展：
1、基因工程藥物的生產(chǎn)中，最主要的環(huán)節(jié)是構(gòu)建工程菌，即通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將目的基因轉(zhuǎn)入細(xì)菌中，形成基因重組工程菌。利用工程菌可以高效地生產(chǎn)出各種高質(zhì)量、低成本的藥品。
2、在動物細(xì)胞培養(yǎng)中，培養(yǎng)的細(xì)胞通常取自動物胚胎或出生不久的幼齡動物。
3、生物技術(shù)疫苗的載體不僅可以是微生物、動物細(xì)胞，還可以是動物體和植物體。目前美國已經(jīng)在14個州試種了300多種“制藥”作物，如生產(chǎn)乙型肝炎疫苗的轉(zhuǎn)基因藥用西紅柿、香蕉等。這種轉(zhuǎn)基因植物為疫苗的接種和普及提供了方便。利用生物技術(shù)不僅可以生產(chǎn)抗原蛋白起到疫苗的作用，還可以利用生物技術(shù)敲除病原體中的某些致病基因，獲得減毒更徹底、安全性更高的減毒活疫苗，如腺病毒疫苗等。
高考關(guān)于生物的知識點概括五
綠色食品生產(chǎn)過程控制是綠色食品質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，綠色食品生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的核心。綠色食品生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)包括兩部分：生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程。
1、生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則
生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則是對生產(chǎn)綠色食品過程中物質(zhì)投入的一個原則性的規(guī)定，它包括農(nóng)藥、肥料、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、食品添加劑和飼料添加劑的使用準(zhǔn)則。
?、拧⑸a(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
綠色食品生產(chǎn)應(yīng)從作物-病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。
準(zhǔn)則中的農(nóng)藥被禁止使用的原因有如下幾種：
①高毒、劇毒，使用不安全;
②高殘留，高生物富集性;
?、鄹鞣N慢性毒性作用，如遲發(fā)性神經(jīng)毒性;
④二次中毒或二次藥害，如氟乙酰胺的二次中毒現(xiàn)象;
?、萑伦饔?，致畸、致癌、致突變;
⑥含特殊雜質(zhì)，如三氯殺螨醇中含有DDT;
⑦代謝產(chǎn)物有特殊作用，如代森類代謝產(chǎn)物為致癌物ETU(乙撐硫脲);
?、鄬χ参锊话踩?、藥害;
?、釋Νh(huán)境、非靶標(biāo)生物有害。
對允許限量使用的農(nóng)藥除嚴(yán)格規(guī)定品種外，對使用量和使用時間作了詳細(xì)的規(guī)定。對安全間隔期(種植業(yè)中最后一次用藥距收獲的時間，在養(yǎng)殖業(yè)中最后一次用藥距屠宰、捕撈的時間稱休藥期。)也作了明確的規(guī)定。為避免同種農(nóng)藥在作物體內(nèi)的累積和害蟲的抗藥性，準(zhǔn)則中還規(guī)定在A級綠色食品生產(chǎn)過程中，每種允許使用的有機合成農(nóng)藥在一種作物的生產(chǎn)期內(nèi)只允許使用一次，確保環(huán)境和食品不受污染。
?、?、生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則
綠色食品生產(chǎn)使用的肥料必須是：一是保護(hù)和促進(jìn)使用對象的生長及崐其品質(zhì)的提高;二是不造成使用對象產(chǎn)生和積累有害物質(zhì)，不影響人體健康;三是對生態(tài)環(huán)境無不良影響。規(guī)定農(nóng)家肥是綠色食品的主要養(yǎng)分來源。
準(zhǔn)則中規(guī)定生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料有七大類26種在AA級綠色食品生產(chǎn)中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不使用其它化學(xué)合成肥料，完全和國際接軌。A級綠色食品生產(chǎn)中則允許限量地使用部分化學(xué)合成肥料(但仍禁止使用硝態(tài)氮肥)，以對環(huán)境和作物(營養(yǎng)、味道、品質(zhì)、和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法使用。
?、恰⑸a(chǎn)綠色食品的其它生產(chǎn)資料及使用原則
生產(chǎn)綠色食品的其它主要生產(chǎn)資料還有獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、食品添加劑、飼料添加劑等，它們的正確合理使用與否，直接影響到綠色食品畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、加工品的質(zhì)量。如獸藥殘留影響到人們身體健康，甚至危及生命安全。為此中國綠色食品發(fā)展中心制訂了《生產(chǎn)綠色食品的獸藥使用準(zhǔn)則》、《生產(chǎn)綠色食品的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準(zhǔn)則》、《生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用準(zhǔn)則》、《生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準(zhǔn)則》，對這些生產(chǎn)資料的允許使用品種、使用劑量、殘留量和最后一次休藥期天數(shù)作出了詳細(xì)的規(guī)定，確保綠色食品的質(zhì)量。
2、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程
綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程是綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則在一個物種上的細(xì)化和落實。包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等四個方面。
?、?、種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
種植業(yè)的生產(chǎn)操作規(guī)程系指農(nóng)作物的整地播種、施肥、澆水、噴藥及收獲等五個環(huán)節(jié)中必須遵守的規(guī)定。其主要內(nèi)容是：①植保方面，農(nóng)藥的使用在種類、劑量、時間和殘留量方面都必須符合《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》;
?、谧魑镌耘喾矫妫柿系氖褂帽仨毞稀渡a(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》，有機肥的施用量必須達(dá)到保持或增加土壤有機質(zhì)含量的程度;
?、燮贩N選育方面，選育盡可能適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂驐l件，并對病蟲草害有較強的抵抗力的高品質(zhì)優(yōu)良品種;
④在耕作制度方面，盡可能采用生態(tài)學(xué)原理，保持特種的多樣性，減少化學(xué)物質(zhì)的投入。
?、?、畜牧業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
畜牧業(yè)的生產(chǎn)操作規(guī)程系指在畜禽選種、飼養(yǎng)、防治疫病等環(huán)節(jié)的具體操作規(guī)定。其主要內(nèi)容是：
?、龠x擇飼養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L條件的抗逆性強的優(yōu)良品種;
?、谥饕暳显蠎?yīng)來源于無公害區(qū)域內(nèi)的草場、農(nóng)區(qū)、綠色食品種植基地和綠色食品加工產(chǎn)品的副產(chǎn)品;
?、埏暳咸砑觿┑氖褂帽仨毞稀渡a(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準(zhǔn)則》崐，畜禽房舍消毒用藥及畜禽疾病防治用藥必須符合《生產(chǎn)綠色食品的獸藥使用準(zhǔn)則》;
?、懿捎蒙鷳B(tài)防病及其它無公害技術(shù)。
⑶、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程，其主要內(nèi)容是：
?、兖B(yǎng)殖用水必須達(dá)到綠色食品要求的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);
②選擇飼養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L條件的抗逆性強的優(yōu)良品種;
?、埘r活餌料和人工配合飼料的原料應(yīng)來源于無公害生產(chǎn)區(qū)域;
?、苋斯づ浜巷暳系奶砑觿┦褂帽仨毞稀渡a(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準(zhǔn)則》;
⑤疾病防治用藥必須符合《生產(chǎn)綠色食品的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準(zhǔn)則》;
?、薏捎蒙鷳B(tài)防病及其它無公害技術(shù)。
?、取⑹称芳庸I(yè)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程
其主要內(nèi)容是：
?、偌庸^(qū)環(huán)境衛(wèi)生必須達(dá)到綠色食品生產(chǎn)要求;
②加工用水必須符合綠色食品加工用水標(biāo)準(zhǔn);
?、奂庸ぴ现饕獊碓从诰G色食品產(chǎn)地;
④加工所用設(shè)備及產(chǎn)品包裝材料的選用必須具備安全無污染條件;
?、菰谑称芳庸み^程中，食品添加劑的使用必須符合《生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用準(zhǔn)則》。
目前中國綠色食品發(fā)展中心正委托國內(nèi)機構(gòu)，按東北、華北、西北、華中、華東、西南、華南七個地理區(qū)分別制定，其中華北地區(qū)已有19個物種的生產(chǎn)操作規(guī)程制定完成。
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