醋酸的化學(xué)式怎么寫(xiě)
醋酸是什么?其實(shí)，醋酸就是乙酸，我們平常吃的食醋主要成分便是醋酸。那它的化學(xué)式怎么寫(xiě)呢?今天小編在這給大家整理了醋酸的化學(xué)式怎么寫(xiě)_醋酸相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，接下來(lái)隨著小編一起來(lái)看看吧!
英文名稱(chēng)：AceticAcid
其他名：冰醋酸，醋酸
適應(yīng)癥：本品不同濃度用以治療各種皮膚淺部真菌感染，灌洗創(chuàng)面及雞眼、疣的治療。
藥品分類(lèi)：消毒防腐劑-冰醋酸
乙酸在自然界分布很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過(guò)發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乙酸。
乙酸是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個(gè)人類(lèi)文明史。乙酸發(fā)酵細(xì)菌(醋酸桿菌)能在世界的每個(gè)角落發(fā)現(xiàn)，每個(gè)民族在釀酒的時(shí)候，不可避免的會(huì)發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。如中國(guó)就有杜康的兒子黑塔因釀酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)得到醋的說(shuō)法。
古羅馬的人們將發(fā)酸的酒放在鉛制容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做“sapa”?！皊apa”富含一種有甜味的鉛糖，即乙酸鉛。公元8世紀(jì)時(shí)，波斯煉金術(shù)士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的乙酸。
文藝復(fù)興時(shí)期，人們通過(guò)金屬醋酸鹽的干餾制備冰醋酸。16世紀(jì)德國(guó)煉金術(shù)士安德烈亞斯·利巴菲烏斯就把由這種方法產(chǎn)生的冰醋酸和由醋中提取的酸進(jìn)行了比較。因?yàn)樗拇嬖?，?dǎo)致了醋酸的性質(zhì)發(fā)生很大改變，以至于在幾個(gè)世紀(jì)里，化學(xué)家們都認(rèn)為這是兩個(gè)截然不同的物質(zhì)。直到法國(guó)化學(xué)家阿迪(Pierre Adet)證明了這兩種物質(zhì)的主要成分是相同的。
1847年，德國(guó)科學(xué)家阿道夫·威廉·赫爾曼·科爾貝第一次通過(guò)無(wú)機(jī)原料合成了乙酸。反應(yīng)歷程如下：首先是二硫化碳經(jīng)過(guò)氯化轉(zhuǎn)化為四氯化碳，接著是四氯乙烯的高溫分解后水解并氯化，從而產(chǎn)生三氯乙酸，最后一步通過(guò)電解還原產(chǎn)生乙酸。
1910年時(shí)，大部分的冰醋酸提取自干餾木材得到的煤焦油。其工藝首先是將煤焦油通過(guò)氫氧化鈣處理，然后將形成的乙酸鈣用硫酸酸化，得到其中的乙酸。1911年，在德國(guó)建成了世界上第一套乙醛氧化合成乙酸的工業(yè)裝置裝置，隨后研發(fā)了低碳烷烴氧化生產(chǎn)乙酸的方法。
分子量：60.05
分子式：CH3COOH
沸點(diǎn)(℃)：117.9
凝固點(diǎn)(℃)：16.6
相對(duì)密度(水為1)：1.050
粘度(mPa.s)：1.22(20℃)
20℃時(shí)蒸氣壓(KPa)：1.5
外觀及氣味：無(wú)色液體，有刺鼻的醋酸味。
溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機(jī)溶劑。
相容性材料：稀釋后對(duì)金屬有強(qiáng)烈腐蝕性，316#和318#不銹鋼及鋁可作良好的結(jié)構(gòu)材料。
國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 676-2007
乙酸的酸性
乙酸的羧基氫原子能夠部分電離變?yōu)闅潆x子(質(zhì)子)而釋放出來(lái)，導(dǎo)致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(shù)為4.8，pKa=4.75(25℃)，濃度為1mol/L的醋酸溶液(類(lèi)似于家用醋的濃度)的pH為2.4，也就是說(shuō)僅有0.4%的醋酸分子是解離的。
乙酸二聚物
乙酸的晶體結(jié)構(gòu)顯示 ，分子間通過(guò)氫鍵結(jié)合為二聚體(亦稱(chēng)二締結(jié)物)，二聚體也存在于120℃的蒸汽狀態(tài)。二聚體有較高的穩(wěn)定性，已經(jīng)通過(guò)冰點(diǎn)降低測(cè)定分子量法以及X光衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、乙酸在固態(tài)及液態(tài)，甚至氣態(tài)以二聚體形式存在。當(dāng)乙酸與水溶和的時(shí)候，二聚體間的氫鍵會(huì)很快的斷裂。其它的羧酸也有類(lèi)似的二聚現(xiàn)象。
無(wú)機(jī)化學(xué)反應(yīng)
1.乙酸能發(fā)生普通羧酸的典型化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)可以還原生成乙醇，通過(guò)親核取代機(jī)理生成乙酰氯，也可以雙分子脫水生成酸酐。
乙酸的典型化學(xué)反應(yīng)：
乙酸與碳酸鈉：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O
乙酸與碳酸鈣：2CH3COOH+CaCO3==(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O
乙酸與碳酸氫鈉：NaHCO3+CH3COOH==CH3COONa+H2O+CO2↑
乙酸與堿反應(yīng)：CH3COOH+OH-==CH3COO-+H2O
乙酸與弱酸鹽反應(yīng)：2CH3COOH+CO32-==2CH3COO-+H2O+CO2↑
乙酸與活潑金屬單質(zhì)反應(yīng)：Fe+2CH3COOH==(CH3COO)2Fe+H2↑
Zn+2CH3COOH==(CH3COO)2Zn +H2↑
2Na+2CH3COOH==2CH3COONa+H2↑
乙酸與氧化鋅反應(yīng)：2CH3COOH+ZnO==(CH3COO)2Zn+H2O
乙酸與乙醇反應(yīng)：CH3COOH+C2H5OH=△=CH3COOC2H5+H2O(注：條件是加熱，濃硫酸催化，可逆反應(yīng))
2.乙酸也可以成酯或氨基化合物。如乙酸可以與乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下生成乙酸乙酯(本反應(yīng)為可逆反應(yīng)，反應(yīng)類(lèi)型屬于取代反應(yīng)中的酯化反應(yīng))。
CH3COOH + CH3CH2OH<==> CH3COOCH2CH3 + H2O
3.由于弱酸的性質(zhì)，對(duì)于許多金屬，乙酸是有腐蝕性的，例如鐵、鎂和鋅，反應(yīng)生成氫氣和金屬乙酸鹽。雖然鋁在空氣中表面會(huì)形成氧化鋁保護(hù)層，但是在醋酸的作用下，氧化膜會(huì)被破壞，內(nèi)部的鋁就可以直接和酸作用了。
4.金屬的乙酸鹽也可以用乙酸和相應(yīng)的堿性物質(zhì)反應(yīng)，比如小蘇打與醋的反應(yīng)。除了醋酸鉻(II)，幾乎所有的醋酸鹽能溶于水。
Mg(S)+ 2 CH3COOH(aq)→ (CH3COO)2Mg(aq) +H2(g)
NaHCO3(s)+ CH3COOH(aq) →CH3COONa(aq) +CO2(g) +H2O(l)
5.在440℃的高溫下，乙酸可分解生成甲烷和二氧化碳或乙烯酮和水。
生物化學(xué)反應(yīng)
乙酸中的乙?；巧锘瘜W(xué)中所有生命的基礎(chǔ)。當(dāng)它與輔酶A結(jié)合后，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心。然而，乙酸在細(xì)胞中的濃度是被嚴(yán)格控制在一個(gè)很低的范圍內(nèi)，避免使得細(xì)胞質(zhì)的pH發(fā)生破壞性的改變。與其它長(zhǎng)鏈羧酸不同，乙酸并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯(甘油三乙酸酯) [5] ，則是一種重要的食品添加劑，也被用來(lái)制造化妝品和局部性藥物。
乙酸由一些特定的細(xì)菌生產(chǎn)或分泌。值得注意的是醋菌類(lèi)梭菌屬的丙酮丁醇梭桿菌，這個(gè)細(xì)菌廣泛存在于全世界的食物、水和土壤之中。在水果或其他食物腐敗時(shí)，醋酸也會(huì)自然生成。乙酸也是包括人類(lèi)在內(nèi)的所有靈長(zhǎng)類(lèi)生物的陰道潤(rùn)滑液的一個(gè)組成部分，被當(dāng)作一個(gè)溫和的抗菌劑。
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