必修一生物蛋白質(zhì)知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)
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必修一生物蛋白質(zhì)知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)
1、元素組成：除C、H、O、N外，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有S
2、基本組成單位：氨基酸(組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種)氨基酸結(jié)構(gòu)通式： ：氨基酸的判斷： ①同時(shí)有氨基和羧基②至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。(組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的區(qū)別：R基的不同)
3.形成：許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵(-CO-NH-)相連而成肽鏈，多條肽鏈盤曲折疊形成有功能的蛋白質(zhì)二肽：由2個(gè)氨基酸分子組成的肽鏈。多肽：由n(n≥3)個(gè)氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序的不同;構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)不同
4.計(jì)算：一個(gè)蛋白質(zhì)分子中肽鍵數(shù)(脫去的水分子數(shù))=氨基酸數(shù) - 肽鏈條數(shù)。一個(gè)蛋白質(zhì)分子中至少含有氨基數(shù)(或羧基數(shù))=肽鏈條數(shù)
5.功能：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。(注意有關(guān)蛋白質(zhì)的功能及舉例)
6.蛋白質(zhì)鑒定：與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色的顏色反應(yīng)雙縮脲試劑：配制：0.1g/mL的NaOH溶液(2mL)和0.01g/mL CuSO4溶液(3-4滴) 使用：分開使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。
有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算練習(xí)及答案解析：
1、亮氨酸的R基為—C4H9，在一個(gè)亮氨酸分子中，含碳和氧的原子數(shù)分別是( )A.6，2 B.7，2 C.6 ，3 D.7， 3
【解析】 A
把R基帶入到氨基酸通式中就得出答案
2、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是( )A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N
【解析】A
把R基帶入到氨基酸通式中就得出答案
3、有一種二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為-CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式是( )A.C5H7NO3 B.C5H9NO4 C.C5H11NO5 D.C5H7NO4【解析】B
試題分析：根據(jù)氨基酸的通式可以知道丙氨酸的分子式是C3H7NO2，又因?yàn)槎牡幕瘜W(xué)式是C8H14N2O5，形成該二肽時(shí)脫去了一個(gè)水分子，所以一種氨基酸X則X的化學(xué)式是C5H9NO4,故B正確。
4、谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是一種重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸(C2H5NO2)和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為( )A.C3H3NS B. C3H5NS C. C3H7O2NS D. C3H3O2NS
【解析】C
三個(gè)氨基酸縮合，失去兩個(gè)水分子，分子式為谷胱甘肽的-谷氨酸-甘氨酸的，再加上4個(gè)H2個(gè)O。應(yīng)該是C3H7O2N2S
5、人體內(nèi)的抗體IgG是一種重要的免疫球蛋白，由4條肽鏈構(gòu)成，共有x個(gè)氨基酸，則其分子中肽鍵數(shù)為( )A. x 個(gè) B. (x+1)個(gè) C. (x-2)個(gè) D. (x-4)個(gè)
【解析】D
蛋白質(zhì)肽鏈的肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)-條數(shù)，4條肽鏈，所以肽鍵數(shù)目為X-4個(gè)
6、牛胰島素是由A、B兩條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，其中A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，則其失去水分子數(shù)及形成肽鍵數(shù)目分別為( )
A.51和51 B.50和50 C.50和49 D.49和49
【解析】D
解析：氨基酸在形成肽鏈的過程中，n個(gè)氨基酸，如果形成1條肽鏈，共失去n-1個(gè)水分子，共有肽鍵n-1個(gè)。由此可知，A鏈中有20個(gè)肽鍵，脫去20個(gè)水分子，B鏈中有29個(gè)肽鍵，脫去29個(gè)水分子。牛胰島素分子的肽鍵和脫去水分子的個(gè)數(shù)就是A鏈加上B鏈即可，應(yīng)該是20+29=49(個(gè))，水分子也是49個(gè)。
7、某蛋白質(zhì)分子式為C63H103O65N17S2，它最多可含有幾個(gè)肽鍵?( )A.15個(gè) B.16個(gè) C.17個(gè) D.18個(gè)
【解析】B
每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基，該結(jié)構(gòu)中有17個(gè)氮元素，可最多有17個(gè)氨基酸，因此最多有16個(gè)肽鍵
8、人體內(nèi)的抗體IgG由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是( )A. 764、764 B. 760、760 C. 762、762 D. 4、4
【解析】B
蛋白質(zhì)每條肽鏈的首尾兩端都肯定含一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基，4條肽鏈，所以至少含有4個(gè)游離的氨基和4個(gè)游離的羧基。
9、某蛋白質(zhì)含n個(gè)氨基酸，由m條肽鏈組成，該蛋白質(zhì)至少含氧原子數(shù)為( )A.n-m B.n+m C.2n+m D.2n-m
【解析】B
首先,肽鏈中共有肽鍵數(shù)是 N-M,每個(gè)肽鍵中含一個(gè)O原子,其次,每條肽鏈至少含一個(gè)游離羧基,每個(gè)羧基含2個(gè)O , 所以,N-M+2M=N+M
11、現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基有1050個(gè)，則由此所合成的4條肽鏈中氨基數(shù)和羧基數(shù)分別為( )
A. 1010、1046 B. 4、4 C. 24、54 D. 1024、1054
【解析】C
根據(jù)氨基酸中氨基和羧基的數(shù)目，可知這些氨基酸的R基中共有20個(gè)氨基、50個(gè)羧基，該蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=996，氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中氨基數(shù)=24，羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中羧基數(shù)=54。
12、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目依次為( )、( )、( )。
【解析】798、12、10
氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)可知，肽鍵數(shù)為798個(gè);由題意800個(gè)氨基酸，氨基總數(shù)810個(gè)，羧基總數(shù)808個(gè)可知：有10個(gè)氨基酸R基上有氨基，8個(gè)氨基酸R基上有羧基。每條肽鏈的末端分別還有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，2條肽鏈共2個(gè)氨基，2個(gè)羧基，故氨基總數(shù)為12個(gè)，羧基總數(shù)為10個(gè)
13、現(xiàn)已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共20種，他們的平均分子量為128，由50個(gè)氨基酸形成的某蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的分子量是( )A. 6400 B. 2560 C. 5518 D. 2218【解析】C試題分析：形成此蛋白質(zhì)共脫去50-1=49個(gè)水，所以此蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的分子量是50×128-49×18=5518
14、已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量128，某蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于( )A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12888
【解析】C
每N個(gè)氨基酸組成一個(gè)單肽鏈產(chǎn)生N-1個(gè)肽鍵，因此兩條肽鏈共肽鍵98個(gè)，一共是100個(gè)氨基酸;另產(chǎn)生一個(gè)肽鍵生成一個(gè)水分子，需要100個(gè)氨基酸，產(chǎn)生98個(gè)水分子，所以蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量=128 x 100 - 98 x 18=11036
15、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為( )
A. 498、498 B. 500、500C. 502、500 D. 501、500
【解析】C
500+2=502個(gè)所以氨基酸分子數(shù)是502個(gè) 水分子數(shù)等于肽鍵數(shù)，所以是500個(gè)
16、多個(gè)氨基酸分子脫水縮合成含有2條多肽鏈的蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子量減少了90 0，由此可推知：此蛋白質(zhì)分子所含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是( )A. 52、52 B. 50、50 C. 52、50 D. 50、49【解析】C17、由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸各一分子組成的三肽有( )
A.6種 B.5種 C.4種 D.3種【解析】A試題分析：三肽是由三個(gè)氨基酸脫水縮合形成，第一個(gè)氨基酸有3種，由于不能氨基酸不
能相同，因此第二個(gè)氨基酸有兩種，第三個(gè)氨基酸只有1種，故形成的三肽有6種，答案A正確。
18、甘氨酸和丙氨酸數(shù)量不限時(shí)，其能形成的二肽種類最多是( )A. 1 B. 2 C. 4 D. 6
【解析】C
19、由4種氨基酸(每種氨基酸數(shù)量不限)最多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽有多少種?A. 4種 B. 4×4×4 種 C.3×3×3×3 種 D. 12種
【解析】B
第一個(gè)氨基酸有4個(gè)選擇的機(jī)會(huì)，由于每種氨基酸的數(shù)量不限所以，第二個(gè)第三個(gè)也一樣的有4個(gè)選擇的機(jī)會(huì)，那就是4×4×4
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