關(guān)于茶文化的文章
中國(guó)人喜歡喝茶，中國(guó)的茶文化是怎樣的?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的茶文化的文章，希望大家喜歡。
茶文化的文章：茶文化
日本人喝茶，極有道行講究的，據(jù)說(shuō)，叫作茶道。雖沒(méi)在日本人家做過(guò)茶客，似乎也知那茶道，像了我家鄉(xiāng)的仿古祭孔樂(lè)舞一樣，蘊(yùn)涵深邃而有條不紊。
我的喝茶，簡(jiǎn)直是吃茶，據(jù)說(shuō)，那挺大的杯子里，水多高茶多高，不苦不算喝茶。倒是除香茶之外，沒(méi)有好壞綠茶之分的。這也像我的抽煙，十塊錢(qián)一盒跟八分錢(qián)一包都能對(duì)付，據(jù)說(shuō)，我這樣的人多是沒(méi)個(gè)性的，逆來(lái)順受，咸淡都行。這倒也是一種文化，那底蘊(yùn)，一天半天說(shuō)不清楚，據(jù)說(shuō)，這就更文化了。
我相信這對(duì)文化的界定。幾年前，跟文化局一位朋友侃天，想來(lái)唱戲演節(jié)目是文化，辦個(gè)展覽櫥窗是文化，新年春節(jié)串街游行，踩高蹺、耍龍燈、舞獅子更是文化了，可見(jiàn)文化比比皆是;你這局也夠累的，想必也管不過(guò)來(lái)。像茶文化吧，你管也不管，是發(fā)茶葉還是賣(mài)茶葉呢?文化軟軟地滲透了每個(gè)細(xì)胞，縱然簡(jiǎn)易到沙里淘金，也淘不盡地球的沙，據(jù)說(shuō)，月亮上還有沙呢。
于是，放棄了對(duì)文化的研究，只是喝我的茶;而我粗劣的喝法，竟也離不了文化的呼啦圈。我們這里大多只喝稱作青茶的綠茶?？赡苁潜狈教鞖獾母稍?，過(guò)分炮制的茶，喝了就要上火。沏茶與水質(zhì)常大有關(guān)，北方的水堿性特強(qiáng);家家戶戶的鋁炊子，都掛了厚厚的、堅(jiān)硬的壺堿于殼內(nèi);以至倒水時(shí)壺嘴幾乎淤塞了，像那賣(mài)香油的端子與漏斗的吝嗇。不消多少時(shí)日，就須拿了螺絲刀之類，石匠般地雕鑿;不然燒起水來(lái)，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)火，得不到許多開(kāi)水。
本地人常羨慕南方的水土，據(jù)說(shuō)，那水土極養(yǎng)人，尤其養(yǎng)皮膚的。南方或者海邊，極好的溫濕度，育出的姑娘小伙，個(gè)個(gè)江米人兒似的，或洋娃娃，反正賞心悅目，心曠神怡，而北方似乎就多些黑老粗壯。南方的水，是酸性的，據(jù)說(shuō)，人家的炊子里沒(méi)有壺堿，沏茶也特好喝。像那西湖龍井，怕也多少傍水質(zhì)而出名;那茶樹(shù)，我們這里是栽不活了，大有江南之桔，過(guò)江則為枳之嫌。采來(lái)那茶葉，用自家的水一沖，怕也成了運(yùn)河龍井，或微山湖龍井，味道全無(wú)。
在北京的短訓(xùn)班上，有位同學(xué)是來(lái)自蘇州的老大姐，波瀾壯闊地宣傳自己家鄉(xiāng)，比我聽(tīng)說(shuō)的還要好些;也說(shuō)起用江南的水，沖了江南茶葉的宜人。我等北方佬們，本有不可勝數(shù)的土特產(chǎn)，像東北三寶、河北雪梨、陜西木耳、山西老醋，怕算起來(lái)還是我山東隊(duì)更多;而我們城南，湖里的四個(gè)鼻孔的鯉魚(yú)，卻也多一層浮土似的，依舊沒(méi)江南那般清秀。結(jié)業(yè)返回各地，老大姐真的寫(xiě)信來(lái)，還有一張復(fù)印的知識(shí)小品，是她在報(bào)上發(fā)的、介紹名茶碧螺春的文章。我是不想寫(xiě)信去索那茶，因?yàn)樗荒芗慕系乃畞?lái)，等我泡了運(yùn)河碧螺春，會(huì)以為她言過(guò)其實(shí)了。倒是后一位湖北大哥，寄來(lái)了家鄉(xiāng)的茶葉;卻因在郵局呆得太久了，加上一路折騰，我付了兩毛保管費(fèi)，取來(lái)看時(shí)，竟大半的粉身碎骨。而那成色，真如他所說(shuō)，是在茶場(chǎng)采來(lái)的鮮貨，極是珍貴的情義，也跟了那茶香蕩漾于肺腑。
在北京我是鬧了茶荒的。十里堡一帶，我沒(méi)找見(jiàn)茶葉。北京的節(jié)奏，受不了品茶的悠閑;那些鋪?zhàn)又毁u(mài)煙酒冷飲，而有別我家鄉(xiāng)所有商店的煙酒糖茶。幾天的白開(kāi)或酸奶、汽水，便讓我想家了。那時(shí)侯，也還沒(méi)有我并不愛(ài)喝的礦泉水;喜歡全世界的啤酒，卻又不能像茶一樣的常喝。臨行時(shí)，母親在我皮箱里裝了兩件趕制的西裝了，我謝絕了那些零碎，又不是小學(xué)生初入夏令營(yíng)，不走人總備不停當(dāng)。一直轉(zhuǎn)悠到前門(mén)，才在商業(yè)大廈買(mǎi)了一包綠茶，一塊洗衣皂。怕是不到前門(mén)也有得賣(mài)，只是我不能上車(chē)下車(chē)地瞎踅摸;因?yàn)樵诰┒紨D車(chē)，實(shí)在是一項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)，稍微的躊躇，是永遠(yuǎn)沒(méi)有下一班的。那時(shí)侯，十里堡北里的南口還沒(méi)有鑫帝，卻也沒(méi)注意這商場(chǎng)現(xiàn)有無(wú)綠茶。每去北京都揣上吃不了的茶葉，再兜回來(lái)了事。
回到小城要安逸得多，幾乎沒(méi)有耽擱喝茶的忙碌。無(wú)論閑居還是串門(mén)，都有小型的茶會(huì)。我不是濟(jì)寧人，卻生長(zhǎng)于此。在這里，喝茶僅次于吃飯的重要。
舊時(shí)的人家，在堂屋正廳設(shè)方的八仙桌，兩旁各木椅?？季康娜思?，會(huì)依了北墻安上木的或水泥的棗紅條幾，那身價(jià)約與當(dāng)今“畫(huà)王”同。客人來(lái)了多被讓到上座，若有隨員，多以小板凳伺候?？季康挠懈哞换蛞巫?，也有時(shí)下進(jìn)口空調(diào)的規(guī)格;不考究便簡(jiǎn)單了，什么坐具都行，如樹(shù)根的小木墩兒之類。喝茶，卻是貫穿始終的。其茶的道行概與全國(guó)相似，秘要在于這會(huì)談皆由茶上分曉。給客人倒茶分親自動(dòng)手、子女代勞之別，表重視程度與禮數(shù)之等級(jí);用現(xiàn)成的開(kāi)水，或?qū)Ｒ獾娜』鹆頍?，有相?dāng)?shù)膴W義?？腿隧氂型饨患业幕垩?，方能運(yùn)籌帷幄。倒茶時(shí)常蒙“酒要滿，茶要淺”之古訓(xùn)，意為我只倒一點(diǎn)，希望你喝完尚存喝的必要;若滿得不利端那瓷碗兒，或玻璃杯，便是弄你好看，須小心行是;若溢出杯外，則示你沒(méi)有來(lái)與不來(lái)之必要，咄咄地駭人。主人的壺嘴沖人，則主不吉;有無(wú)什么文化，我說(shuō)不上，看那茶銹陰森如莫測(cè)黑洞，由視覺(jué)及心悟，倒也不那么吉祥。若主客談得頗攏，定會(huì)控干那喝成“白豪”的茶壺，不撤乏茶，而另新續(xù);若壺底朝天，潑盡壺底乏物，重涮茶具，又抹桌子又磕煙缸，并注之以新茶呈十萬(wàn)火急狀，便是與你再泡，盤(pán)古開(kāi)天另起頭一樁三百六十回合，是為客茶極尊。當(dāng)珍之重之，下次再來(lái)必如履家門(mén)而無(wú)邊幅之慮。
奈何歲月滄桑，星轉(zhuǎn)斗移。那茶會(huì)的末節(jié)，應(yīng)是客人告辭的時(shí)候，將那茶根潑地，是否一種祭奠而多謙恭的內(nèi)涵，不亞于抱拳稟手;而那時(shí)的居室，大多泥地或磚地的平房，那茶文化還使得;現(xiàn)今的小茶會(huì)，都轉(zhuǎn)移至豪華富麗的樓廳，窮人地板也是水泥的，不需灑些多余的茶或水祭什么神了。
我是不太多串門(mén)子聊天樂(lè)趣的，即使真有事非去不可，也懼怕踩人家地磚，或鞋不常曬襪又不常洗，而毀了另一種高尚的文化。七八十年代，見(jiàn)面常問(wèn)“吃飯了嗎?”，現(xiàn)在確實(shí)有文化了，進(jìn)門(mén)先問(wèn)要不要換鞋。主人真心邀了入室，又覺(jué)這家裝修得太像會(huì)議廳什么的，頂莊嚴(yán)頂神圣，坐在里面總想著為公家上班，不認(rèn)真不行什么的;以至開(kāi)不得玩笑，侃不得大山，更吹不得牛皮;竟也喝不下那上等的茶，急欲逃之夭夭，找個(gè)破沙發(fā)橫躺豎臥地看一陣電視。
舊時(shí)的茶的文化，已衰落了。在我來(lái)說(shuō)，今天的這茶文化，比前面的文化更有感冒發(fā)燒的不適，便時(shí)常想起不大喝茶的北京了……。
茶文化的文章：我心中的茶文化
作者施澤會(huì)
中國(guó)的茶文化歷史悠久，自從有了人類，中國(guó)應(yīng)該就了“茶”這個(gè)名詞。開(kāi)始遠(yuǎn)古的人們可能不是把茶葉用來(lái)作為飲料的，而是把茶葉作為祭祀的供品，讓仙逝的人們有所享用。后來(lái)慢慢發(fā)展和演變，遠(yuǎn)古的人們把茶葉作為藥物來(lái)使用。認(rèn)為茶葉消可以除疾病，增強(qiáng)體質(zhì)，延延益壽。到了唐宋時(shí)期，經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加豐富起來(lái)了，茶葉就成了人們喜好的飲品，在山村就有專門(mén)的生產(chǎn)茶葉的茶農(nóng)了。唐宋時(shí)期，特別是明清時(shí)期，經(jīng)貿(mào)發(fā)展得到了前所未有的繁榮，中國(guó)的茶葉就走向了世界。因此許多歷史史料記載，中國(guó)是世界上茶葉的發(fā)源地，世界茶葉是從中國(guó)流傳出去的。也有的人說(shuō)，茶葉是從印度流向世界的，入侵印度的外國(guó)士兵，在印度的土地上找到了茶樹(shù)。不管怎么說(shuō)，中國(guó)才是世界茶葉的發(fā)源地，因?yàn)椴桉R古道就是出現(xiàn)在中國(guó)西南。古代的商人用馬馱著茶葉等貨物與國(guó)外聯(lián)通，這條茶馬古道是中國(guó)連接國(guó)外商貿(mào)和文化交流的重要交通樞紐。
一九八三年十一月，我有幸當(dāng)上了一名中國(guó)人民解放軍，在部隊(duì)這所大學(xué)校里，對(duì)中國(guó)的茶文化有了更多的了解。云南的大葉茶，沱茶，普洱茶等茶葉，當(dāng)時(shí)在部隊(duì)就是首長(zhǎng)們喜歡的飲品。一九八四年四月二十八日，我參加了老山戰(zhàn)斗，看見(jiàn)邊疆有很多種植茶葉的茶山。雖然叫不出它們的名字，我看到就特別喜歡。不過(guò)由于越南的炮火不斷地炮擊，有的茶山就被炮火襲擊和摧毀了。我心里就有說(shuō)不完了的憂傷。據(jù)許多資料記載，中國(guó)的茶馬古道，就是用馬馱著茶葉等貨物去到緬甸，老撾，柬埔寨，泰國(guó)，越南進(jìn)行貿(mào)易活動(dòng)，從南海的船只走向世界各國(guó)的。沒(méi)有想到的是，中國(guó)支援過(guò)越南的很多物資，也包括茶葉在內(nèi)。他們?nèi)ネ浟酥懊珴蓶|主席締造的同志加兄弟的友誼，居然入侵了我國(guó)的老山地區(qū)的領(lǐng)土，我們的神圣領(lǐng)土是不可侵犯的，我們只好奮起還擊。
10年之久的戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束。中國(guó)和越南重新確立了邊界線，恢復(fù)了之前的友好關(guān)系，但是這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的創(chuàng)傷是難以治愈的。特別是我們犧牲的戰(zhàn)友，在犧牲前對(duì)我說(shuō)，兄弟，我不能夠參加戰(zhàn)斗了。我最遺憾的是，我不能給我的父親帶一包云南的普洱茶回家，讓他老人家不能喝到普洱茶了，我拜托你，我的生死兄弟，我的好戰(zhàn)友，你代我完成這個(gè)夙愿吧。我含著眼淚直點(diǎn)頭，他在我的懷里留下了終生的遺憾。后來(lái)，我探親回家，專門(mén)帶了三包云南的普洱茶給戰(zhàn)友的父親。我擁抱戰(zhàn)友的父親，我說(shuō)，請(qǐng)?jiān)试S我叫你一聲“父親”，當(dāng)兒子的看望你來(lái)了，給你帶來(lái)了云南的普洱茶，讓你老人家嘗嘗普洱茶的香味。醇香可口，味道鮮美，比起茉莉花茶，更滋潤(rùn)肺腑。我說(shuō)，我的戰(zhàn)友，你的兒子是勇敢的，為了保衛(wèi)祖國(guó)的領(lǐng)土完整，為了保護(hù)邊疆人民的生命財(cái)產(chǎn)安全，他獻(xiàn)出了自己年輕的生命，他是好樣的，他是英雄，你培養(yǎng)了一個(gè)好兒子，一個(gè)好戰(zhàn)士，你應(yīng)該為他感到驕傲和自豪。戰(zhàn)友的父親眼睛的淚水流了出來(lái)，緊握著我的手，說(shuō)感謝你，兒子，你給我?guī)?lái)了云南的普洱茶。我看到了普洱茶，就仿佛看到了兒子。
為了養(yǎng)家糊口，我只好從家鄉(xiāng)來(lái)到了深圳打工。這個(gè)時(shí)候，我對(duì)中國(guó)的茶文化有了更深入的了解。福建的鐵觀音，稱得上茶中之上品。還有烏龍茶，茉莉花茶。龍井茶，毛尖茶，春茶，臺(tái)灣的高山茶，日月潭紅茶，東方美人茶等等，在我的心里增加了很多不知道的茶名。
廣東潮汕地區(qū)的功夫茶，我第一次聽(tīng)到這個(gè)名詞。不過(guò)這個(gè)功夫茶不是指很有武功，而是指煮茶沏茶的技術(shù)。功夫茶有一套專門(mén)的茶具，外省的人，對(duì)廣東的功夫茶了解甚少，有的人煮茶的程序混亂，往往公司來(lái)了客人就是廣東本土的人們擔(dān)當(dāng)主角，給客人煮茶，沏茶，那個(gè)熟練程度令我刮目相看。
深圳龍崗國(guó)際茶都，匯集了世界上的名茶。那天我去國(guó)際茶都購(gòu)買(mǎi)茶葉，那些漂亮的售茶小姐，聲音甜美，叫賣(mài)聲此起彼伏。動(dòng)作輕盈嫻熟，她們?cè)谝粋€(gè)圓圓的茶具里，兩只手不停地選擇茶葉，那個(gè)動(dòng)作仿佛在茶山采茶，讓我激動(dòng)不已。看看那些攤位上的茶葉，讓我的眼睛眼花繚亂，不知道究竟買(mǎi)哪一種茶葉好。
前不久，為了去看望云南省麻栗坡烈士陵園犧牲的戰(zhàn)友。戰(zhàn)友們組織了一批戰(zhàn)友和戰(zhàn)友家屬、孩子及烈士親人，重返老山前線的祭祀活動(dòng)。他們?nèi)サ铰槔跗铝沂苛陥@。在戰(zhàn)友的墳?zāi)骨?，倒上一杯茶，倒上一杯酒，點(diǎn)燃一支煙，放上一個(gè)蘋(píng)果。他們說(shuō)，三十余年了，我們來(lái)看你們來(lái)了，我們親愛(ài)的好兄弟，我們親愛(ài)的好戰(zhàn)友，我們給你帶來(lái)了父親母親，帶來(lái)了親人，帶來(lái)了你們從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)的鐵觀音，西湖龍井，你們喝吧，你們用茶水滋潤(rùn)干渴已久的相思樹(shù)吧。我們的生死兄弟，我們的患難與共的戰(zhàn)友。
祭祀的隊(duì)伍里有電視臺(tái)廣播電臺(tái)的記者，有當(dāng)年指揮參戰(zhàn)的老首長(zhǎng)，有現(xiàn)在80后90后00后的年輕人和小孩。戰(zhàn)友們的活動(dòng)傳承著我們?yōu)榱诵叛鰹榱俗鎳?guó)的領(lǐng)土完整不怕?tīng)奚鼰o(wú)私奉獻(xiàn)的光榮傳統(tǒng)。淚水不由自主地流了出來(lái)。記者們用攝像機(jī)記錄了當(dāng)時(shí)激動(dòng)人心的場(chǎng)面。
茶樹(shù)綠了，茶水香了，采茶姑娘的歌聲響徹天空，飄到了天外。
這就是我心中的茶文化。
茶文化的文章：茶藝術(shù)
前些時(shí)日，思想老化，閑于品茶，不禁對(duì)茶產(chǎn)生了許些好感。于是競(jìng)開(kāi)始研究起中國(guó)茶藝之道來(lái)。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國(guó)茶文化，鑒于其學(xué)問(wèn)的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫(xiě)成文，以供賞閱。
有位作家說(shuō)，人類歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過(guò)于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。
煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔。”可見(jiàn)自古以來(lái)飲茶發(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當(dāng)濃厚的學(xué)問(wèn)。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。
古有詩(shī)云：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來(lái)說(shuō)，予客上茶不當(dāng)上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時(shí)給客人加開(kāi)水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕。可見(jiàn)茶當(dāng)品、當(dāng)慢，貴在雅趣，而酒當(dāng)飲、當(dāng)快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬(wàn)萬(wàn)不宜催促的。
對(duì)于品茶，一般說(shuō)來(lái)宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，茶有三泡，第一泡如一個(gè)十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后少婦了。一般來(lái)說(shuō)，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認(rèn)為此泡的茶最妙;而少婦茶素淡，不可復(fù)飲。但實(shí)際上，享受“少婦”茶的人仍很多。
關(guān)于泡茶之法，見(jiàn)經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點(diǎn)重點(diǎn)共識(shí)：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因?yàn)椴杩绅B(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。( 文章閱
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