關(guān)于人參的作用與功效及食用方法

人參的功效是大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽-痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。下面是由小編收集的一些關(guān)于人參的作用與功效及食用方法，希望對你有幫助。

人參的作用與功效及食用方法

功效

1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

作用

1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

2、促進大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學(xué)習(xí)記憶能力人參中增強學(xué)習(xí)和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學(xué)習(xí)和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學(xué)習(xí)、記憶過程有促進作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區(qū)的單胺類遞質(zhì)含量明顯增多。這些研究工作，對合理應(yīng)用人參植物資源有一定參考價值。

食用方法

1、人參燉雞。野山參(鮮)一支，加黃芪(干)，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之。

2、參江米雞。野山參(鮮)一支，加黃芪(干)，加大棗幾個，江米，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后。

人參怎么吃才好呢

1、食補藥膳。取一只老母雞，最好是烏雞效果更佳。將人參切片塞進雞肚子中，然后加水，加調(diào)料，并小火慢燉即可完成。

2、人參茶。把人參切片放入茶壺，隨后倒入開水，當(dāng)成茶喝?？梢远啻螞_泡。

3、用人參泡酒。人參酒的作用很多，可以祛風(fēng)驅(qū)寒，活血通經(jīng)絡(luò)。把人參切片，泡到白酒中，等人參的藥效融入酒中，每日即可服用。

4、把人參研磨成粉末。根據(jù)自己的身體體質(zhì)，每天可以挖一小勺人參粉末，然后用溫水服下，這樣比較利于人體快速吸收。

新挖的人參如何吃

建議將人參洗凈泥土后。煎湯，或曬干研末，每次1-2克;或敷膏;或泡酒喝就行了。人參性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用于扶正祛邪，增強體質(zhì)和抗病能力。

1、用于急救

大劑量的人參煎服或燉服，或以人參注射液行肌肉或靜脈注射，可用于心原性休克的急救，或其它一時極端垂危的病人;人參與附子合用可以救治亡陽虛脫。

2、治療心血管系統(tǒng)疾病

人參對于高血壓病、心肌營養(yǎng)不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等，都有一定時治療作用，可以減輕各種癥狀。人參對不正常的血壓具有調(diào)整作用，或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用：小劑量能提高血壓，大劑量能降低血壓。

3、對胃和肝臟疾病

對慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者，服人參后可見胃納增加，癥狀減輕或消失，但對胃液分泌及胃液酸度無明顯影響。也有報告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強，大便正常，胃液總酸度增加。對于急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對于防止轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿窝姿朴幸欢ǖ姆e極意義。

人參應(yīng)該怎么吃

1、首先我們要看哪一種人參，比如干人參，適合用來燉湯食用。而鮮人參的話適合泡酒來喝，放入到酒里面浸泡半個月左右就可以了。人參也可以打成粉，在飯后定量單獨服用。但是要記住，在吃人參期間，患者不可以喝茶葉水，這樣會影響到人參的功效。

2、人參主要用來人們補元氣、補脾、補肺等，還能夠在一定程度上起到一個安神的作用。

人參粉怎么食用

人參粉具有大補元氣、生津解渴、益氣固脫、抗老延年的功效。

直接口服

人參粉是把干人參粉碎后加工而成，直接把人參粉倒入口中，飲水服下即可。

水沖服

將人參粉放入杯中，加入溫開水?dāng)嚢枋谷藚⒎廴芙庥谒?，然后飲用?/p>

做面點

人參粉可以摻在干面粉中做饅頭、面條、餃子、餅等等面食。操作方法是按照每人每頓2-3克的量均勻纏在面粉中，加溫水和面，方可做何種各樣的面點啦。

熬粥

煮粥時也可以加入人參粉，再適當(dāng)加入冰糖、幾顆紅棗效果更佳，但是盡量不要加入堿面。

調(diào)料

人參粉也可以摻在(胡椒粉、十三香)等調(diào)料中，烹調(diào)時當(dāng)做輔料用。這種吃法比較方便，個人感覺很好不用刻意定量，大家不妨參考試試。

面膜

眾所周知人參的美容效果極佳，可以把2.5g人參粉摻在適量珍珠粉中用牛奶調(diào)勻，敷臉十分鐘用清水洗去正常護膚即可，每周一次，堅持使用美白效果顯著，亦可延緩衰老。