野炊安全有哪些注意事項(xiàng)
野炊安全有哪些注意事項(xiàng)
戶外野炊，自然是想要呼吸新鮮的空氣，享受生活的美好，釋放自己的身心。然而，戶外野炊存在很多的問題，如果您不加以注意，可能就會(huì)帶來很多的麻煩，進(jìn)而破壞您的野炊心情。下面學(xué)習(xí)啦小編就為您介紹幾個(gè)較為常見的問題。
野炊注意事項(xiàng)一：忌食品不衛(wèi)生、不新鮮
外出野餐，要準(zhǔn)備一定數(shù)量的食品。有的人頭一天就將一些鹵菜、熟食包裝好。秋季氣溫仍偏高，有利于各種細(xì)菌的繁殖，使某些食物容易腐敗變質(zhì)，人們吃了就可能引起食物中毒。所以，鹵菜類食品最好當(dāng)天購買，如前一天購買放在冰箱內(nèi)，出門前也應(yīng)加熱后再帶走。購買食品時(shí)應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免誤習(xí)過期變質(zhì)食物。也有一些人包裝食品很馬虎，隨便找張廢報(bào)紙或從舊雜志上撕幾頁紙下來用，這是極不衛(wèi)生的。舊書報(bào)上都?xì)埩粲斜健⒍妆降扔卸疚镔|(zhì)或它的衍生物，當(dāng)積存量達(dá)到0.5～2克時(shí)就會(huì)引起中毒。另外，舊書報(bào)上的細(xì)菌也相當(dāng)多，極易污染食物。因此，裝食品最好用消過毒的專用容器，也可用清潔干凈的塑料保鮮袋。
野炊注意事項(xiàng)二：忌煙熏火烤食品
野炊中，在篝火上烤魚片、肉餅、羊肉串，恐怕是讓人最躍躍欲試和垂涎欲滴的了。其實(shí)，吃煙熏火烤食品易使人發(fā)生癌癥。大量研究表明，食物經(jīng)過煙熏火烤以后，可以生成大量的多環(huán)芳烴。這種多環(huán)芳烴一部分來自熏烤時(shí)的煙氣，但主要是來自食物本身焦化的油脂中。煙熏火烤食品中還有一些亞硝胺化合物，而這些物質(zhì)都有強(qiáng)烈的致癌作用。要預(yù)防消化道癌癥的發(fā)生，最好不要吃煙熏火烤食物。若偶爾為之，可多吃新鮮蔬菜水果，能起到一定的防護(hù)作用。
野炊注意事項(xiàng)三：忌喝生水
野外的水源，大都是自西向東流淌，呈自然“野性”，切莫見溪水清徹透明而亂飲。一些風(fēng)景點(diǎn)有泉水，游人總好搶飲。但是，那么多游客，共用一把勺子或木桶，其中難免沒有消化道傳染病病人。因此，風(fēng)景區(qū)的泉水，雖然看上去清碧透底，實(shí)質(zhì)上很容易被病菌污染，是萬萬喝不得的。否則易染上病毒性肝炎、腸炎等疾病。
野炊注意事項(xiàng)四：忌采食野蘑菇
秋季，風(fēng)景區(qū)的山邊、草叢、樹林中常有野蘑菇生長。一些游人見了往往情不自禁地去采摘，或燴菜，或燒湯，味道確實(shí)鮮美。然而，因誤食有毒蘑菇導(dǎo)致中毒者并非少見，若中毒嚴(yán)重，處理不及時(shí)還可導(dǎo)致死亡。一般而言，凡是五顏六色，含有乳白色汁較多的蘑菇多數(shù)有毒，千萬不可食用。游人在沒有掌握識(shí)別有毒與無毒蘑菇之前切忌隨便采摘食用。一旦食后有中毒癥狀出現(xiàn)，如惡心、 嘔吐、腹痛、腹瀉、全身冒汗等，須立即送醫(yī)院急救，不可延識(shí)破搶救時(shí)機(jī)。
野炊注意事項(xiàng)五：衛(wèi)生和安全
當(dāng)然，外出秋游野炊時(shí)還應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，最好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。野餐后不要亂扔瓜果皮殼、飲料瓶罐等，還要及時(shí)把野炊用火撲滅，以防發(fā)生事故。
秋日野炊的主要攻略
不少城里人頗好"野趣"，尤其是野炊之趣，比帶點(diǎn)現(xiàn)成食物去野外吃掉要大得多。野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全?？梢钥镜膬?nèi)容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時(shí)能點(diǎn)的東西都可照樣準(zhǔn)備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來，方便入味。
如此這般準(zhǔn)備好之后，揀個(gè)沒事的日子，和三五好友就可駕車出發(fā)了。既然要生火，最好別去山區(qū)，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什么，就近用桶取水就可撲救。如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
選好地點(diǎn)，就可推選一心靈手巧的女生主持燒烤過程，其他人干脆旁邊去聊天打牌，等著下嘴。
袋裝炭生火很容易，只要按照紙袋背后的說明操作即可;有經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)帶瓶酒精或者二鍋頭助燃。切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網(wǎng)上鋪平，一面烤得顏色變化后再翻一面，注意別粘鐵絲網(wǎng);形狀不規(guī)則的海鮮魚類烤時(shí)需要勤翻動(dòng);體積大的雞翅、雞腿什么的事先就要用刀劃出槽，或者干脆剖成一片，否則外面都烤焦了里面也不一定熟。事先準(zhǔn)備得越詳細(xì)，燒烤進(jìn)行得就越順利。等到香味冉冉生起，口水滴滴落下時(shí)，就可以大快朵頤啦!千萬不要忘記帶筷子或刀叉這類小東西!否則你會(huì)面臨一個(gè)尷尬的境地。
如果條件允許，用小軍用鍋煮一鍋鮮湯可以極大地增添野炊的情趣，或者再扔點(diǎn)面條進(jìn)去，這可跟在家里煮方便面感覺完全兩樣!此外進(jìn)餐時(shí)佐以小酒、大蒜、洋蔥什么，會(huì)大大減少鬧肚子的幾率。
等到一輪狼吞虎咽過后，撫著肚子，瞇著眼睛躺在椅子上享受陽光和清風(fēng)，有癮的再點(diǎn)根煙--那真是賽過神仙的感覺。
特別提示:野餐一定要注意防火!
野炊的主要菜單設(shè)計(jì)
一. 好吃。當(dāng)你疲勞、食欲不振時(shí)，可增進(jìn)你的食欲。
二. 營養(yǎng)。特別是碳水化合物，對補(bǔ)充體力很有效。若長時(shí)間在野外生活應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
三. 簡單。每個(gè)人均能輕易烹調(diào)的食品。
四. 烹調(diào)前不必特別處理的食品。不費(fèi)時(shí)，調(diào)理方便又迅速。
五. 能配合所攜帶的炊具來調(diào)理。
六. 不浪費(fèi)水。尤其是在水源少的野外，節(jié)省用水尤為重要。
七. 盡量不要有剩余，以免造成浪費(fèi)。
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