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油炸食品為什么不能經(jīng)常吃

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油炸食品為什么不能經(jīng)常吃

  油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一,無(wú)論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等,無(wú)一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進(jìn)食欲,所以深受許多成人和兒童的喜愛,但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利。

  油炸過的食品,香酥可口,而且吃完后不容易餓,很受人們的喜愛。為什么油炸食品吃后不容易餓呢?原來(lái),油炸食品里富含油脂,油脂可提供較高的熱能,而且油脂的消化時(shí)間長(zhǎng),在胃里停留久,人就不容易覺得餓。雖然油炸食品色、香、味俱全,而且經(jīng)沸油烹制,比較衛(wèi)生,但它還是有不少副作用,多吃無(wú)益于我們的健康。

  首先,食物經(jīng)過高溫加熱后,營(yíng)養(yǎng)成分流失較多,維生素、必需脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全被破壞了, 而且加熱后的油脂不容易被人體吸收, 還妨礙其他食物被人體吸收。

  最重要的是,高溫加熱后的油脂含有對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)。科學(xué)家們通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn),進(jìn)一步證實(shí)了加熱后的油脂會(huì)引起動(dòng)物出現(xiàn)胃潰瘍及胃黏膜、 乳頭瘤等病。 由此可見, 對(duì)待油炸食品還是應(yīng)該少吃。

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