每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。這種習(xí)俗，據(jù)說是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景。

　　張仲景是南陽稂東人，他著寫的《傷寒雜病論》被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。年輕時，張仲景曾在長沙做過官，后來年齡大了，就告老還鄉(xiāng)了。還鄉(xiāng)的時候，正是臘月，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄，沿路的鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。張仲景看了非常難過，就令弟子搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”為百姓醫(yī)治凍瘡。

　　他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”。煮熟后，分給來求藥的人，每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，又喝了“祛寒湯”，只覺得渾身發(fā)暖，兩耳發(fā)熱，更神奇的是，那凍裂的耳朵，不出半月都好了。

　　為了紀(jì)念這位“醫(yī)圣”也為了冬天不凍耳朵，人們學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。