最美的立冬節(jié)氣詩句
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最美的立冬節(jié)氣詩句
《立冬即事二首》
【宋】仇遠(yuǎn)
細(xì)雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。
小春此去無多日，何處梅花一綻香。
《立冬即事二首》
【宋】仇遠(yuǎn)
奇峰浩蕩散茶煙，小雨霏微濕座氈。
肯信今年寒信早，老夫布褐未裝棉。
《立冬》
紫金霜
落水荷塘滿眼枯，西風(fēng)漸作北風(fēng)呼。
黃楊倔強(qiáng)尤一色，白樺優(yōu)柔以半疏。
門盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書。
擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐。
《九月二十六日雪予未之見北人云大都是時亦無》
【宋】方回
立冬猶十日，衣亦未裝綿。半夜風(fēng)翻屋，侵晨雪滿船。
非時良可怪，吾老最堪憐。通袖藏酸指，憑欄聳凍肩。
枯腸忽蕭索，殘菊尚鮮妍。貧苦無衾者，應(yīng)多疾病纏。
《立冬》
【明】王稚登
秋風(fēng)吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客里過。
一點禪燈半輪月,今宵寒較昨宵多。
《立冬》
【唐】李白
凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。
醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。
《立冬前一日霜對菊有感》
【宋】錢時
昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。
園林盡掃西風(fēng)去，惟有黃花不負(fù)秋。
《立冬日野外行吟》
【宋】釋文珦
吟行不憚遙，風(fēng)景盡堪抄。
天水清相入，秋冬氣始交。
飲虹消海曲，宿雁下塘坳。
歸去須乘月，松門許夜敲。
《立冬聞雷》
【宋】蘇轍
陽淫不收斂，半歲苦常燠。禾黍飼蝗螟，粳稻委平陸。
民饑強(qiáng)扶耒，秋晚麥當(dāng)宿。閔然候一雨，霜落水泉縮。
薈蔚山朝隮，滂沱雨翻瀆。經(jīng)旬勢益暴，方冬歲愈蹙。
半夜發(fā)春雷，中天轉(zhuǎn)車轂。老夫睡不寐，稚子起驚哭。
平明視中庭，松菊半摧禿。潛發(fā)枯草萌，亂起蟄蟲伏。
薪槱不出市，晨炊午未熟。首種不入土，春餉難滿腹。
書生信古語，洪范有遺牘。時無中壘君，此意誰當(dāng)告。
《立冬日作》
【宋】陸游
室小財容膝，墻低僅及肩。
方過授衣月，又遇始裘天。
寸積篝爐炭，銖稱布被綿。
平生師陋巷，隨處一欣然。
《論語·陽貨》
天何言哉?四時行焉，百物生焉，天何言哉何言：說過什么?
四時：四季。行：運行。四時行焉，百物生焉：四季照樣運行，萬物照樣滋生。
《左傳·昭公四年》
冬無愆陽，夏無伏陰，
春無凄風(fēng)，秋無苦雨。
《釋疾文·悲夫》
【唐】盧照鄰
春也萬物熙熙焉，感其生而悼其死;
夏也百草榛榛焉，見其盛而知其闌;
秋也嚴(yán)霜降兮，殷憂者為之不樂;
冬也陰氣積兮，愁顏者為之鮮歡。
立冬如何進(jìn)補科學(xué)正確
立冬節(jié)氣陰盛陽衰，慣吃姜母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳“補冬”。民間常說立冬期間的三九天補一補，來年春季無病疼。更有《內(nèi)經(jīng)》的“秋冬養(yǎng)陰”之說，立冬進(jìn)補應(yīng)以溫潤食物為主。溫補的同時要多食用蔬果以解滋膩涼燥。
元代忽思慧所著《飲膳正要》曰冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如牛羊肉、烏雞、鯽魚，可多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、栗子、花生、豆腐、木耳等。
需要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，進(jìn)補應(yīng)以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質(zhì)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補”應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，不可盲目“進(jìn)補”。
要提醒大家的是，進(jìn)補時，要使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。
冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
南方立冬吃的食物
羊肉爐
立冬進(jìn)補的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進(jìn)補原則，所以是立冬進(jìn)補的好選擇。
羊肉爐中，熟地、當(dāng)歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經(jīng)脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。
材料：桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當(dāng)歸三錢、黨參三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗6顆，羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶。
做法：
1、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘，待用。羊肉洗凈后，切成小塊，先放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，再撈出后用冷水清洗干凈，待用。將蔥白切成節(jié)，姜洗凈切成片，待用。
2、用麻油三湯匙，將羊肉、姜片在鍋內(nèi)炒出香味，羊肉炒到微焦。將羊肉、藥膳料，調(diào)味料一起放入砂鍋中，倒入米酒后，加水淹過羊肉。先用旺火將水煮沸，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火煨2個小時，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調(diào)味鹽即可食用。
清燉麻油雞
麻油雞是一道漢族風(fēng)味名肴，屬于川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增。麻油雞肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
材料：草母雞1只，蔥1把，老姜1大塊，黑芝麻油2大匙，米酒一斤左右，鹽、糖適量。
做法：
1、先將草母雞去毛，洗凈內(nèi)臟，去頭去腳，斬成塊，用少量鹽輕輕擦拭一遍;老姜洗凈，去皮拍碎備用，鍋燒熱，放入黑芝麻油再稍微加熱，入蔥姜爆香后，再加入雞塊一起炒至五分熟。
2、加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，再加入米酒繼續(xù)燉5分鐘左右;最后放少許糖提味提鮮，即可出鍋食用。
姜母鴨
姜母鴨這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。
立冬進(jìn)補吃姜母鴨，有養(yǎng)胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。
材料：鴨半只、老姜1個、枸杞少許、芝麻油1大勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、鹽適量。
做法：
1、將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片。鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微發(fā)黃時將鴨肉倒入。
2、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻后倒入廣東米酒。繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘。
3、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調(diào)味。加入沒過鴨肉的開水。開大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個小時。出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。
四物雞
四物雞湯以當(dāng)歸、地黃、白芍和川芎等四味中藥組成和雞同煲，具有補血、活血和止痛之效用。當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素e，有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體，具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用，可加強(qiáng)當(dāng)歸的補血功效。
合而為湯，味道鮮美，能滋陰補血，增進(jìn)血液循環(huán)，紅潤臉色，適合一般人士飲用，而對身體虛弱、血虛體質(zhì)的人，或女士經(jīng)期后尤為適宜。
材料：烏骨雞1300克、當(dāng)歸10克、白芍藥10克、熟地黃10克、川芎8克、大蔥20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、鹽10克。
做法：
1、將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪;剖腹，取出內(nèi)臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈;姜、蔥洗凈;當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片;經(jīng)過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內(nèi)。
2、砂鍋置大火上，加入鮮湯(1100克)，放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟;加精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味;揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。