美味的電高壓鍋燉排骨湯做法
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。你想知道排骨湯有哪些做法嗎?下面,學習啦小編來為你介紹美味的電高壓鍋燉排骨湯做法。
電高壓鍋燉排骨湯的做法【1】杞菊排骨湯
材料
用料排骨100克,枸杞10顆,菊花10朵,姜1片,精鹽少許。
做法
1、排骨洗凈,剁成小塊。
2、枸杞、菊花用冷水洗凈備用。
3、湯鍋內(nèi)放適量清水燒開,加入排骨、姜及枸杞,旺火煮開后改用中火煮至排骨酥爛,放入菊花煮沸,加精鹽調(diào)味即可。
功效
清熱解毒,明目養(yǎng)顏,祛痘。
電高壓鍋燉排骨湯的做法【2】海帶土豆排骨湯
材料
腔骨,土豆,姜,大料,肋排,海帶,花椒,肉蔻
做法
1.排骨用了2種,腔骨(骨頭多肉少)和肋排(肉稍微多一點的那種肋排)。2種搭配既有美味的湯喝又有肉吃。
2.排骨冷水下鍋,加入姜片、大料、花椒
3.大火燒開,去浮沫,等水要沸不沸的時候,就撈出瀝干,然后用溫水清洗干凈。
4.海帶結(jié)清洗干凈也用水稍微焯一下,土豆切滾刀塊。
5.把土豆、海帶、排骨放入電壓力鍋,加姜片3片、肉蔻1粒(千萬不要多放)、大料1個,煲湯鍵,標準檔就ok了~~
電高壓鍋燉排骨湯的做法【3】薏米冬瓜排骨湯
材料
主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調(diào)料:鹽、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗凈切塊,薏米、排骨洗凈,備用。
2、瓦煲內(nèi)盛適量的水,放入洗凈的排骨。
3、大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢燉。
5、約燉1小時左右后,用筷子戳一下排骨肉,有點熟了,加入冬瓜。
6.繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
小訣竅
1、如果想讓湯清一些,可先將排骨飛水,去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒涼,脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
3、喝時可撒些蔥花。
電高壓鍋燉排骨湯的做法【4】蘿卜排骨湯
材料
主料:豬小排400克、白蘿卜400克
輔料:大蝦米5個
調(diào)料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許
做法
1、排骨下冷水鍋,開火,燒開后撈出,放入流水下沖盡浮沫,開洋洗凈備用。
2、蘿卜去皮切滾塊備用。
3、取沙鍋,加水,放入排骨、開洋(用淡菜也行),大火燒開后保持大火去浮沫,放入蔥姜、淋入少許料酒(如果有豆油,在這個環(huán)節(jié)滴三四滴,可以使湯汁濃白),改小火蓋蓋燉1小時。
4、放入蘿卜,不要將蓋蓋實,燉至蘿卜軟爛,起鍋前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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