地瓜湯的4種可口做法_地瓜湯怎么煲最美味
地瓜湯的4種可口做法_地瓜湯怎么煲最美味
地瓜富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。你想自己動(dòng)手煲地瓜湯嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你推薦地瓜湯的4種可口做法。
地瓜湯的4種可口做法
【1】地瓜姜湯
材料
地瓜300克，老姜20克，去核紅棗10顆，糯米小圓子50克，水適量，紅糖適量
做法
1.地瓜洗凈切塊，老姜切厚片備用。
2.國(guó)內(nèi)放入地瓜快，姜片，紅棗和水，大火煮開(kāi)后小火煮30分鐘。
3.糯米粉加水和成團(tuán)，搓成小圓子備用。
4.小圓子煮熟后放入涼水中冷卻備用。
5.最后加入紅糖調(diào)味。
【2】地瓜圓湯
材料
紅心地瓜，糯米粉，紅豆湯(下面有紅豆湯的做法)，水，糖，冰糖，淀粉
做法
1.取適量紅豆，沖洗干凈，在清水中浸泡5-6個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分。
2.湯鍋中注入清水，煮開(kāi)，然后下入紅豆，煮滾后改極小的火煮40分鐘，然后加些冰糖，接著煮20分鐘，一直煮到紅豆軟爛，吃起來(lái)口感沙沙的就算好了，如果你的時(shí)間有限，最好也要保持一個(gè)小時(shí)的熬煮時(shí)間。這樣紅豆湯就算做好了。
3.地瓜洗凈，切成小段，上鍋蒸熟，然后取出，撕去外層薄薄的皮，趁熱壓成泥狀，如果保留外皮，就要用調(diào)理機(jī)打成泥。
4.在熱地瓜泥中加入糯米粉，適量清水，白糖，淀粉，揉搓成團(tuán)。
5.將地瓜團(tuán)做成一個(gè)個(gè)的地瓜湯圓，并入滾水鍋中煮熟，將地瓜湯圓煮至浮起，就表明它已經(jīng)熟了，可以撈出了。
6.最后只需在紅豆湯中加入煮好的地瓜圓即可。
【3】栗子紅薯排骨湯
3-4人份：栗子：400克(去殼)紅薯：兩根排骨：400克紅棗：4粒姜：2片水：8碗
做法
1. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;
2. 栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;
3. 紅棗洗凈拍扁去核;
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
【4】地瓜小丸子甜湯
材料
紅薯1個(gè)，糯米粉若干(大約是紅薯泥的1.5倍)，紅豆半碗。另外還有糖、牛奶適量。
做法
1、紅薯去皮切塊，放入微波爐轉(zhuǎn)8-10分鐘左右，用勺子壓成紅薯泥
2、加入糯米粉和糖攪拌均勻，和成軟硬適中的糯米團(tuán)。和的同時(shí)可以一邊拈一小團(tuán)出來(lái)搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一點(diǎn)牛奶繼續(xù)攪拌;如果太稀，就再加一些糯米粉。
3、糯米團(tuán)揉好后，就用手搓成一個(gè)個(gè)小丸子，分散開(kāi)放置在撒了薄薄一層糯米粉的大盤(pán)子里，防止粘連。
3、紅豆加水熬成紅豆湯，加入適量糖。這個(gè)過(guò)程可以在做小丸子之前就開(kāi)始，紅豆湯熬得越久越好喝。
4、把小丸子下到煮沸的紅豆湯中，小丸子全部浮出水面即可關(guān)火。
吃地瓜的禁忌
1、地瓜忌與柿子同吃：地瓜和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，地瓜中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
2、吃地瓜不可過(guò)量：地瓜含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如地瓜吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。地瓜里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
因此，現(xiàn)在流行的地瓜養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。
地瓜什么時(shí)候吃對(duì)身體最好
地瓜缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，地瓜最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝甑毓虾?，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃地瓜，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
提醒：地瓜和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上，另外，地瓜不宜吃得過(guò)多，如果吃的過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。更重要的是，地瓜里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
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