金槍魚的具體做法
金槍魚的具體做法
金槍魚大家都非常熟悉,以往我們看到金槍魚多被它那長長的嘴所吸引,金槍魚除了它的外表獨特外,營養(yǎng)價值也較為豐富。平時生活中你會做金槍魚嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享金槍魚的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
金槍魚的做法【1】:山葵黃油金槍魚
材料
芝麻1茶匙,檸檬1/2個,羅勒、細香蔥、香菜(芫荽)、荷蘭芹各數(shù)枝,無鹽黃油125克,山葵(辣根)醬1湯匙,醬油1湯匙,塔巴斯科辣醬3滴,金槍魚肉4塊,每塊約175克,橄欖油或葵花籽油1湯匙
做法
1.芝麻放煎鍋內干烤至略黃。
2.擠出一茶匙檸檬汁灑入芝麻中。香草洗凈瀝干,留下幾枝作點綴,其余切末。香草末同黃油、山葵醬、醬油、塔巴斯科辣醬一起拌入芝麻中,拌勻。
3.香草混合料搓成香腸狀,用鋁箔包好,放入冷藏格。
4.平底鍋或煎鍋用中高檔火加熱。金槍魚兩面都抹上橄欖油(或葵花籽油),每面煎3—4分鐘。
5.黃油卷切成圓片,在4個菜盤中各放一塊魚肉,每塊魚肉上放一片黃油,用香草點綴。
金槍魚的做法【2】:醋燒金槍魚
材料
主料:兩塊冷凍金槍魚(一磅多)
輔料:蒜4瓣(切片),姜一塊(切片),蔥一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,鹽和糖(少量,也可不放)
做法
1.金槍魚化凍,洗凈吸干表面水分
2.鍋中放一點點油,燒熱放入金槍魚
3.一面煎4分鐘,翻面煎4分鐘
4.趁著鍋中有油,加入八角,花椒,蔥,姜,蒜爆香
5.倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,燉魚
6.翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘,(可以加入少量鹽調味),關火,放入香菜
金槍魚的做法【3】:清蒸金槍魚
材料
金槍魚,蔥,姜,紅辣椒,醬油
做法
1.魚去腮去肚洗凈兩面劃各劃兩刀,灑些鹽腌10分鐘后洗干凈。
2.魚放在盤上淋上醬油,鍋中燒開水,放入魚蒸10分鐘。
3.蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲,放入鹽水里浸一下。
4.將蔥,姜,辣椒絲撒在熟的魚上,炒鍋中燒熱油后把油淋在魚上即可。
金槍魚的4大營養(yǎng)價值
1、由于金槍魚必須時常保持快速游動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。
2、金槍魚蛋白質含量高達20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養(yǎng)價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。
3、金槍魚還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3,是金槍魚所特有的營養(yǎng)物質。
4、金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優(yōu)質的蛋白質和其他營養(yǎng)素,食用金槍魚食品,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng),是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。
金槍魚相關做法:
1.金槍魚的不同做法