秋刀魚(yú)的家常做法
在日本烹飪的秋刀魚(yú)多數(shù)以烤制為主，其口味獨(dú)特鮮美，很受人們的喜愛(ài)，秋刀魚(yú)本身也是很有營(yíng)養(yǎng)的一種魚(yú)類。你想自己動(dòng)手做秋刀魚(yú)嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理秋刀魚(yú)的家常做法。
秋刀魚(yú)的做法【1】：鹽烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)，調(diào)料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁
做法
1 秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)腮，洗凈瀝干;
2 用鹽抹在秋刀魚(yú)上，并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右;
3 用水沖干凈魚(yú)的表面(腌制后會(huì)有血污)，用刀在魚(yú)身上劃幾刀;
4 烤箱預(yù)熱250度?？颈P墊錫紙，并涂抹一層油，將腌制好的秋刀魚(yú)排放在烤盤上;
5 再在魚(yú)身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面)，取出滴上檸檬汁即
秋刀魚(yú)的做法【2】：辣烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)2條，鹽，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，醬料，汁
做法
1.秋刀魚(yú)兩條，清理干凈后用鹽抹遍全身、加生抽、料酒包好，放進(jìn)冰箱腌上大半天;
2.烤之前，將蔥、姜、蒜切碎塞進(jìn)秋刀魚(yú)的肚子，再將陴縣豆瓣醬抹在魚(yú)身上，放在烤架上;
3.烤箱打到220度，烤盤墊錫紙放最下層接住滴下的醬料和汁，12到15分鐘就好了，中途可將腌魚(yú)的汁用勺澆一次魚(yú)身。
秋刀魚(yú)的做法【3】：燒秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)2尾，太白粉適量，蒲燒醬汁100公克，姜汁15公克
做法
1.秋刀魚(yú)洗凈切除頭尾，去除骨頭留下魚(yú)肉，再用米酒水將魚(yú)肉洗凈瀝干后，均勻沾上太白粉備用。
2.熱一平底鍋，放入作法1的秋刀魚(yú)片煎至兩面約七分熟上色后盛盤。
3.另取一鍋，先放入作法2的秋刀魚(yú)片，再加入蒲燒醬汁加熱煮至略收干，再放上姜泥即可。
秋刀魚(yú)的做法【4】：秋刀魚(yú)便當(dāng)
材料
秋刀魚(yú)1條，蛋1個(gè)，綠花椰菜3朵，烤麩適量，白飯1碗，紅蘿卜適量，蒜頭適量，香菇適量，筍片適量，太白粉1大匙，胡椒粉1小匙，鹽少許，香油少許，生辣椒少許，醬油少許，糖少許
做法
1.)將秋刀魚(yú)用鹽腌10分鐘，再沾太白粉，入鍋油炸6∼8分鐘至金黃色熟為止，取出用刀斜切成兩片備用。
2.)將蛋打散，加鹽煎成蛋卷切段即可。
3.)綠花椰菜川燙后瀝干備用。
4.)烤麩切片熱油炸酥;起鍋泡水10分鐘再取出瀝干，加入其他切片材料以醬油等調(diào)味料慢慢熬煮入味。
5.)在便當(dāng)一格中鋪上白飯，擺上秋刀魚(yú)，在一角放上醬瓜，便當(dāng)另一格擺上所有做好的配菜，即大功告成了。
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