香煎秋刀魚的不同做法分享
香煎秋刀魚的不同做法分享
在東南亞地區(qū)的菜品中常常都能看到秋刀魚的身影。秋刀魚的身子是屬于細長且發(fā)圓的。你想知道秋刀魚有哪些做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享香煎秋刀魚的不同做法。
香煎秋刀魚的做法1
秋刀魚的材料
秋刀魚，鹽，油
秋刀魚的做法
1.買來的冰凍秋刀魚兩條，常溫下解凍;沒啥鱗片就不用刮磷了，沖洗下就行。用剪刀從腹部肛門處剖開，把內臟全部掏干凈，頭部就直接卡擦了，省得去魚鰓了。反復沖洗干凈。
2.魚瀝干水剪成兩段，魚身兩側劃傷幾刀，用鹽抹一遍，肚子里也抹點，腌個十幾分鐘。
3.將腌出的血水擦干，鍋中放適量油，中小火煎，一面煎黃了換另一面煎，很快就好了，秋刀魚很容易熟。
香煎秋刀魚的做法2
秋刀魚的材料
秋刀魚6條，豆豉適量，姜，料酒，胡椒粉
秋刀魚的做法
1、秋刀魚洗凈后，把魚鰓、魚肚子里黑色的那層膜都要去掉，晾干水備用。
2、把魚身上，片開等距離的不片段的花刀，方便入味。
3、一條魚斬成三段。
4、鍋燒熱，放少量油，然后倒入姜片，放入秋刀魚(開始是大火，然后轉為中小火)
5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀魚上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。
6、等一面煎熟了，再翻面煎。
7、全部熟了后，撒鹽入味即可。
秋刀魚的小訣竅
1、少量放油，，因為秋刀魚比較肥，自身會出油的。
2、開始要大火，是這樣魚皮魚旺火立即收縮，魚皮不會脫落，不會粘鍋，然后裝中火，小火。
3、全程不用蓋鍋蓋，就是兩面煎熟即可。
香煎秋刀魚的做法3
秋刀魚的材料
秋刀魚1條，生姜1塊，白醋1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽，白糖適量
秋刀魚的做法
1.秋刀魚解凍后，去腮、去內臟后清洗干凈
2.秋刀魚斜刀切段，生姜切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒腌10分鐘
3.熱油鍋，放姜絲爆香，油燒到8成熱，把秋刀魚擦干水分，下鍋煎至兩面金黃
4.噴半個湯匙料酒，放1湯匙白醋，放半個湯匙白糖，放1湯匙生抽，加進半碗水，大火煮開后轉中火燜至收汁
5.裝碟上桌，秋刀魚肉質雖然偏干，但味道甜美，肉厚骨少
香煎秋刀魚的做法4
秋刀魚的材料
秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g
秋刀魚的做法
1.所有調料都混合在一起拌勻
2.秋刀魚去內臟，洗凈晾干
3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味
4.把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4-5個小時左右
5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些余下的調料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去
香煎秋刀魚的做法5
秋刀魚的材料
秋刀魚，油
秋刀魚的做法
1、將魚洗凈切段;
2、起油鍋大火將魚下鍋，煎熟就行。
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