雞肉煲仔飯的好吃做法
雞肉煲仔飯的好吃做法
煲仔飯的用料比較廣泛，且作法也是多種多樣，在做煲仔飯的時(shí)候，需要注意很多技巧，不然做出來(lái)的煲仔飯不好吃。平時(shí)生活中你會(huì)做雞肉煲仔飯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你雞肉煲仔飯的好吃做法。
雞肉煲仔飯的做法1
材料
主材：香米、土雞
配料：生姜、大蒜、豆豉、小米辣、紅薯淀粉
調(diào)味料：鹽、生抽、蠔油、黃酒
做法
1、取香米適量，洗凈后加沒(méi)過(guò)米面約1指的水，浸泡1小時(shí)。
2、將米和水一起倒入電飯煲中。
3、根據(jù)個(gè)人喜好選擇煮飯菜單，我用的是標(biāo)準(zhǔn)飯。
4、新鮮土雞取雞腿和雞翅斬小塊，加姜片。
5、加少許鹽、黃酒、生抽、蠔油和紅薯淀粉。
6、抓勻后蓋保鮮膜放冰箱腌制30分鐘。
7、起炒鍋，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放點(diǎn)小米辣。
8、下雞塊翻炒至完全變色，約5分鐘。
9、待電飯煲米飯還有10分鐘時(shí)打開(kāi)迅速放入炒好的雞塊，跳閘后繼續(xù)燜約5分鐘，打開(kāi)簡(jiǎn)單點(diǎn)澆上蒸魚(yú)生抽拌勻即成，復(fù)雜點(diǎn)可以爆香姜蒜，加入蒸魚(yú)生抽稍加煮制再澆到飯上?？梢粤硗鉅C熟青菜一起拌著吃。
雞肉煲仔飯的做法2
材料
主料：雞腿，牛筋，米飯，茶樹(shù)菇，雞蛋
做法
1、一個(gè)大的雞腿，切成段放在鍋里紅燒一下。
2、加入牛筋，和雞腿一起燒一會(huì)。
3、米飯先用鍋煮了一小會(huì)，然后在放進(jìn)煲仔里。
4.茶樹(shù)菇，水發(fā)一會(huì)，再和雞腿一個(gè)鍋燒一下
5.煲仔里先放點(diǎn)油，放上半熟的米飯，加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把煮好的雞腿和茶樹(shù)菇放上去，再鋪個(gè)雞蛋。
6.撒上一點(diǎn)蔥花會(huì)更香。
7.用小火煮熟，就大功告成了
雞肉煲仔飯的做法3
材料
米，雞肫，鹽，醬油，料酒，生粉，姜絲，油，蔥花
做法
1.米洗好后，提前用浸泡1個(gè)小時(shí).(米提前泡過(guò)，就比較容易煮熟. 不容易燋底.)
2.雞肫切成花，雞肝切片，放鹽，醬油，料酒，生粉，油，姜絲拌勻腌15分鐘.
3.在沙鍋的內(nèi)壁抹上油，(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里. 先用中火，等水煮到開(kāi)始沸騰后，把火調(diào)小，等飯開(kāi)媽冒泡，起飯眼時(shí)，把腌好的雞肫雞肝放進(jìn)鍋里，用筷子撥散后，合上蓋用小火繼續(xù)燜5-10分鐘(聽(tīng)到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了.)
4.然后熄火，再燜 10分鐘就可開(kāi)蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，
雞肉煲仔飯的做法4
材料
香米 ,雞腿 ,胡蘿卜 ,青豆 ,玉米粒 ,生菜 ,料酒 ,姜 ,老抽 ,糖
做法
1.青豆和玉米粒清水里解凍后洗凈瀝干水分
2. 胡蘿卜切成丁, 生菜洗凈備用
3.雞腿洗凈瀝干水分, 炒鍋燒熱放底油,放入雞腿翻炒 ,放料酒 ,姜 ,少量老抽翻炒上色,加水沒(méi)過(guò)雞腿 ,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒10分鐘左右,放適量鹽,糖翻炒,大火收濃湯汁
4.砂鍋內(nèi)抹少許油,淘好的香米放進(jìn)砂鍋,加水沒(méi)過(guò)香米浸泡片刻后燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右待水燒干,將燒好的雞腿碼入砂鍋里,放青豆 ,玉米 ,胡蘿卜丁,上蓋小火繼續(xù)燒3分鐘左右,放入生菜,澆上雞腿湯汁即可
小訣竅
米不要超過(guò)砂鍋高度的一半 ,加水高出米一點(diǎn)點(diǎn)即可 ,米的品質(zhì)不同吸水和易熟成度也不同,用新鮮的青豆和玉米需先煮熟
煲仔飯做法相關(guān)文章：