蒜苗回鍋肉的可口做法
蒜苗回鍋肉的可口做法
蒜苗的營養(yǎng)價值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養(yǎng)素的含量都比大蒜高。你了解蒜苗回鍋肉的不同做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦蒜苗回鍋肉的可口做法。
蒜苗回鍋肉的做法【1】
材料
原料：五花肉400克、蒜苗200克
輔料：蔥1根、姜末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克
調(diào)料：料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1/2勺、白糖5克、花生油適量
做法
1、鍋中加花椒、姜片、蔥段、料酒和清水，水開后放入五花肉煮至七成熟;
2、撈出五花肉，晾涼之后切薄片;
3、蒜苗洗凈后斜切成小段，紅辣椒切菱形片;
4、鍋中燒熱花生油，將五花肉片煸炒至出油，盛出備用;
5、鍋中留底油，爆香姜末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油;
6、倒入五花肉，加入醬油，然后翻炒均勻;
7、再加入甜面醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可。
蒜苗回鍋肉的做法【2】
材料
原料：五花肉400克、蒜苗200克
輔料：蔥1根、姜末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克
調(diào)料：料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1/2勺、白糖5克、花生油適量
做法
1、鍋中加花椒、姜片、蔥段、料酒和清水，水開后放入五花肉煮至七成熟;
2、撈出五花肉，晾涼之后切薄片;
3、蒜苗洗凈后斜切成小段，紅辣椒切菱形片;
4、鍋中燒熱花生油，將五花肉片煸炒至出油，盛出備用;
5、鍋中留底油，爆香姜末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油;
6、倒入五花肉，加入醬油，然后翻炒均勻;
7、再加入甜面醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可。
蒜苗回鍋肉的做法【3】
材料
五花肉300克、蒜苗50克、菜油25克、甜面醬10克、醬油10克、料酒10克、白糖5克、郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段
做法
1、將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟，用筷子能戳透肉，撈起用冷水稍浸瀝干。
2、將肉切成約4厘米寬的片。
3、豆瓣、豆豉剁碎。
4、蒜苗切段。
5、炒鍋燒熱放油，下肉片略炒至肉片燈盞窩。
6、下豆瓣醬。
7、下豆豉、甜面醬、醬油、糖。
8、放入蒜苗段炒至斷生即可。
蒜苗回鍋肉的做法【4】
材料
臘肉190g，蒜苗3根，紅辣椒1根，油45㏄，醬油15㏄，糖15g，米酒15㏄
做法
1.爐作法：
1.蒜苗洗凈后切斜段;紅辣椒洗凈后切片備用。2.臘肉切片，與水150cc一同加入容器中，用強微波加熱5分鐘后，取出臘肉備用。
3.將調(diào)味料A用強微波加熱1分半鐘后，放入蒜苗、臘肉片及調(diào)味料B拌勻，再以強微波加熱3分半鐘即可。
4.爐作法：
1.蒜苗洗凈后切斜段;紅辣椒洗凈后切片;臘肉切片備用。5.150cc的水置入平底鍋中，以強火煮開，放入臘肉片汆燙5分鐘，取出備用。
6.將調(diào)味料A用強火加熱2分鐘，再加入蒜苗、臘肉片與調(diào)味料B拌勻，用強火加熱3分鐘即可。
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