西紅柿雞蛋餅的不同做法
西紅柿雞蛋餅的不同做法
西紅柿又名番茄，熱量很低，但是西紅柿飽肚的能耐還是不錯的，多吃還具有抗衰老，保持皮膚白皙的作用。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。平時生活中你會做西紅柿雞蛋餅嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西紅柿雞蛋餅的不同做法。
西紅柿雞蛋餅的做法1
材料
主料：雞蛋200克，番茄250克，洋蔥(白皮)50克，芹菜葉30克，
調(diào)料：植物油100克，鹽3克
做法
1.將番茄洗凈用沸水燙后，剝皮去籽切成末;
2.洋蔥頭洗凈用熱油炸干;
3.芹菜葉洗凈用熱油炸至焦黃;
4.把雞蛋打入器皿內(nèi)，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用;
5.把鍋燒熱后倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。
西紅柿雞蛋餅的做法2
調(diào)料：
植物油適量、鹽適量、白糖適量
做法：
1將番茄洗凈去皮，切碎，把洋蔥洗凈切碎，雞蛋打散。
2油鍋加熱，加入切碎的番茄翻炒;小火翻炒，邊炒邊將番茄用鏟子壓碎，將番茄炒成番茄醬;放入洋蔥碎，炒出香味兒，加鹽、糖調(diào)味兒，盛出備用。
3平底鍋加少量植物油，倒入打散的蛋液，攤成蛋皮;待蛋液凝固，將炒好的的番茄醬均勻地攤在蛋皮上，用筷子從一邊夾起蛋皮，輕輕卷成蛋卷。4
盛出涼涼，切段即可。
西紅柿雞蛋餅的做法3
材料
原料：西紅柿，雞蛋
配料：鹽，蔥，面粉
做法
1：西紅柿洗凈切碎丁，蔥切蔥末
2：雞蛋加適量鹽劃散，加入面粉攪拌
3：放入切好的西紅柿丁跟蔥末，攪拌均勻
4：底鍋抹一層油倒入面糊，煎至兩面金黃改刀裝盤
西紅柿雞蛋餅的做法4
材料：番茄1個、雞蛋3個、面粉、食鹽適量、小蔥適量、食用油適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備一個大番茄，燒開水放入番茄燙一滾，取出涼水下沖一下，皮很容易去掉。
2. 把番茄切碎，放入大碗中。打入三個雞蛋，放入蔥花，放鹽，攪拌均勻。讓蛋清和蛋黃充分混合為止。
3. 加入大約35g面粉，攪拌均勻，至面粉充分融入蛋液。(最好把面粉篩入蛋液，我為了省事直接撒入了)
4. 熱油鍋，放少量油，油熱至8成，倒入混合好的蛋液，切記要轉(zhuǎn)小火，否則底部蛋餅焦糊了。不要動蛋餅，直至蛋餅?zāi)Y(jié)成一整個。其中可以輕輕轉(zhuǎn)動鍋子，讓蛋餅攤得更均勻。
5. 待蛋餅成型，用鏟刀翻過來，再煎一會兒熟透?？捎苗P刀按壓一下蛋餅，有彈性，不凹陷，表示已經(jīng)熟透，盛出。(因為放了少量面粉，小火慢煎，餅很容易熟。成型基本就熟了)
6. 把蛋餅卷起，切成小段，加上一碗熬好的小米粥，家人吃的也美滋滋的。
小貼士：
1.此款蛋餅非常軟嫩，所以需要小火煎，過程中避免動它，否則碎掉。小火煎既能避免焦底，也可確保蛋餅成型。
2.此份量為兩個大人份，可分做3張餅，薄些而且易成型，做兩張餅的話用稍微大點的鍋，厚點也不錯。個人覺得薄點更易掌握，好吃。