小龍蝦的可口好吃做法
很多人喜歡吃小龍蝦不僅僅因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以給我們帶來(lái)不一樣的美食享受，但是對(duì)于海鮮過(guò)敏的人也要注意，如果自己的身體情況不允許的話，還是應(yīng)該遵守飲食的原則保健自己的健康。你想知道小龍蝦有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦小龍蝦的可口好吃做法。
小龍蝦的做法1
材料
龍蝦2斤，油、姜蔥蒜、干鍋調(diào)料、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
做法
1、小龍蝦用清水養(yǎng)2小時(shí)，再剪去蝦腳后反復(fù)沖洗。
2、起鍋熱油炒干鍋調(diào)料和蔥姜蒜約1分鐘。
3、小龍蝦下鍋炒至變色放半碗水、料酒及少許醬油中火燒15分鐘。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味收湯即可出鍋。
小訣竅
1、用市場(chǎng)賣的干鍋調(diào)料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香調(diào)料燒出來(lái)的龍蝦身上全是粉末。
2、龍蝦在燒之前拉出腸子，蝦肉會(huì)散，口感不好。龍蝦燒好了把腸子拉出來(lái)比較好。如果用清水養(yǎng)過(guò)，會(huì)比較干凈。
3、小龍蝦和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛風(fēng)的表現(xiàn)。
小龍蝦的做法2
材料
菜場(chǎng)買的小龍蝦{3斤}
姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒鹽粉、白糖、老抽、生抽、祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉
做法
1、起鍋加熱入油50克，六層熱后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒編出香味后放入處理好的龍蝦翻炒。
2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻后加水沒(méi)過(guò)龍蝦加入一勺白糖，根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽加蓋大火煮開(kāi)后小火煮二十分鐘。
4、收汁后加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關(guān)火裝盤。
小龍蝦的做法3
材料
小龍蝦3.5升，八角 10粒，桂皮 4枝，小茴香 25克，花椒20克，豆蔻 1把，肉蔻 5粒，陳皮 1把，干尖椒 1把，丁香 少許，香葉 1把，姜1整塊，蔥 5枝，蒜頭 15粒，辣油適量，鹽適量，糖適量，醬油 少許
做法
1.小龍蝦刷洗干凈，抽腸去鰓，剪去長(zhǎng)須。
2.小火將香料稍烤一下，加入辣油改旺火將小龍蝦翻炒變色，加清水適量漫過(guò)小龍蝦，以糖、鹽、醬油調(diào)味，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火續(xù)燒30分鐘，關(guān)火開(kāi)吃。
小訣竅
1.關(guān)于小龍蝦抽腸去鰓的過(guò)程以后補(bǔ)圖，先大概說(shuō)一下。 抽腸：龍蝦尾巴分3片，拉住中間一片輕輕一拽就能把腸子拉出來(lái)。 去鰓：握住龍蝦頭下方的8條小腿用力一拽就出來(lái)了，蝦頭里的黃都不會(huì)散掉。這招是跟大美女的小老公學(xué)的，很管用哦。或者直接把鰓邊的殼剪掉，然后把鰓剪凈。 2.香料多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，掌握大致比例就好。
小龍蝦的做法4
材料
小龍蝦，干辣椒，香葉，姜片，蒜片，八角，青椒
做法
1、先用流動(dòng)水沖洗小龍蝦，我沖了兩次。
2、然后放置盆子里，再倒入清水，沒(méi)過(guò)小龍蝦。放一勺鹽、幾滴豆油，靜置兩個(gè)小時(shí)。小龍蝦不斷涌動(dòng)，能夠吐出一些污物。
3、處理小龍蝦。。雙手死捏住蝦背，如果不想被夾住的話。還有一個(gè)辦法，要想讓蝦老實(shí)，干脆，冰箱里面藏一藏，再出來(lái)收拾，那真是可老實(shí)了。
4、蝦尾巴處，用手用力往外一拉，就會(huì)出來(lái)一條蝦線。尾巴不要。
5、下一步是去除蝦的腮，蝦頭里面有一個(gè)黑黑的一團(tuán)的東西，把它挑出來(lái)。就行了。不過(guò)蝦黃也在這個(gè)地方，不要給全挑了出去。這步我不大會(huì)處理，弄得特別費(fèi)勁。后來(lái)大部分我沒(méi)有去除，因?yàn)槌缘臅r(shí)候，頭也不能吃，只是好看，或者也就是吮一下而已。加熱了之后，頭里面的東西已經(jīng)縮小很多了。
6、然后就是再一次的清洗。把蝦身上的須子全部剪除掉。
7、準(zhǔn)備炒蝦的料：干辣椒，香葉，姜片，蒜片，八角，青椒
8、開(kāi)火，放入各種材料，放一勺子辣椒醬、生抽，炒到香。
9、放入小龍蝦，不斷翻炒。
10、等到小龍蝦全部變紅色之后，此時(shí)，加入鹽、雞精、味耗鮮、白酒，調(diào)味。
11、最后倒入哈啤，注意不用著急，沒(méi)過(guò)小龍蝦即可。燉到湯汁漸漸沒(méi)有即可收鍋。