香辣雞的不同家常做法

　　雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。你想自己動(dòng)手做香辣雞嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香辣雞的不同家常做法。

　　香辣雞的做法1

　　材料

　　原料：雞架，青椒

　　配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，香葉，八角，花椒

　　辣椒粉，孜然，白糖，鹽，味精，醬油，生抽

　　做法

　　1：雞架去雞屁股去油脂洗干凈，青椒洗凈切條狀

　　2：切好蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒備用

　　3：鍋內(nèi)加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒

　　燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出

　　4：用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)，然后剁成塊

　　5：把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫，倒入剁開(kāi)的雞塊浸泡半小時(shí)

　　6：撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘

　　7：起油鍋，爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜

　　8：淋入醬油，下腌好的雞架大火翻炒，添加兩勺雞湯入鍋

　　9：待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可

　　香辣雞的做法2

　　材料

　　1。雞腿1支

　　2。蔥末、紅椒粒，蒜末

　　3。西生菜2片，切絲墊盤(pán)

　　調(diào)味料：

　　1。韓式辣椒粉，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.雞腿切成小丁，加蒜末、韓式辣椒粉、鹽、糖、胡椒粉拌均，腌30分鐘;

　　2.沾上地瓜粉，中溫油炸熟(或者煎熟);

　　3.用一大碗混和上蔥末，紅椒粒，所有調(diào)味料，以及辣椒粉。將炸好的雞肉塊倒入攪勻;

　　4.取新盤(pán)，鋪上西生菜絲，將混好的雞肉塊倒在上面即可。

　　小訣竅

　　1。煎熟的雞球，比炸熟的雞肉更加少油;

　　2。煎熟的雞肉，最好放在一個(gè)大碗中混和其他調(diào)味料，這樣比較均勻。 吃的時(shí)候再另外裝盤(pán)即可。

　　3。西生菜絲，也可以用黃瓜絲、芹菜絲等代替

　　香辣雞的做法3

　　材料

　　雞腿肉，漢堡坯，早餐奶酪片，生菜葉，香辣烤肉醬，紅燒汁，黑胡椒，面包糠，沙拉醬

　　做法

　　1.雞腿一只清洗干凈

　　2.腌肉調(diào)料準(zhǔn)備好

　　3.將雞腿外皮撕掉不要，剃去雞腿骨，將雞腿肉上的肥油一并剔除

　　4.沖洗干凈后，切成漢堡大小放進(jìn)保鮮盒

　　5.倒上香辣烤肉醬

　　6.再倒上紅燒汁

　　7.用手抓勻

　　8.蓋上保鮮盒蓋，放進(jìn)冰箱里腌制起來(lái)

　　9.黑胡椒和沙拉醬準(zhǔn)備好

　　10.奶酪和漢堡坯也拿出來(lái)備用

　　11.將腌制好的雞腿肉放在盤(pán)子里，撒上黑胡椒

　　12.兩面都裹上面包糠

　　13.不沾煎鍋放少許油，將雞肉放進(jìn)去煎熟

　　14.將漢堡坯分成兩半(餡料多，夾不進(jìn)去，只好掰開(kāi))

　　15.一面放上煎好的雞腿肉餅，一面放上一片奶酪

　　16.在肉餅上淋點(diǎn)沙拉醬(根據(jù)口味)

　　17.放上新鮮干凈的生菜葉

　　18.兩半合在一起，美味的香辣雞腿堡就做好了

　　19.再澆上點(diǎn)沙拉醬和番茄醬，開(kāi)吃吧

　　香辣雞的做法4

　　材料

　　雞排腿幾只，青椒或尖椒，洋蔥，胡蘿卜，西芹，蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，郫縣豆瓣，芝麻

　　做法

　　1、雞腿肉斬塊備用。

　　2、青椒(或尖椒)，洋蔥切塊。

　　3、準(zhǔn)備多一些的蔥姜蒜、花椒和干紅辣椒。

　　4、胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀，在干鍋或砂鍋中墊底。

　　5、平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦!

　　6、雞皮油份出來(lái)之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣、少量老抽和糖。

　　7、再翻炒一會(huì)，雞肉會(huì)出水，如果出水不多，可以稍加一點(diǎn)湯，沒(méi)過(guò)雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時(shí)放入切好的洋蔥和青椒(或尖椒)放入鍋中拌勻即可關(guān)火(蔬菜不必炒熟)

　　8、另取一鍋，燒熱稍多一點(diǎn)的油，炒香蔥姜蒜。

　　9、再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻即可。