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家常好吃的蝦爬子要怎么做

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家常好吃的蝦爬子要怎么做

  中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的叫法不一,如:蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦不才、皮皮蝦,等。下面是學習啦小編給大家講講家常好吃的蝦爬子要怎么做?

  家常好吃的蝦爬子做法1

  材料

  皮皮蝦10只,蔥段適量,姜片適量,蒜末、香菜適量,豆瓣辣醬1小匙,米醋1小匙,白糖0.5小匙,生抽1小匙,雞精0.5小匙,香油2小匙,清水2大匙

  做法

  1.皮皮蝦洗凈后,用淡鹽水泡十分鐘;

  2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁

  3.平底鍋內(nèi)倒少許油,油開后放入豆瓣辣醬炒香,加入蔥段、姜片、蒜末,出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;

  4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁,燒3分鐘;

  5.出鍋前加少許香油,加香菜即可。

  小訣竅

  1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮,肉質(zhì)飽滿的皮皮蝦,肉質(zhì)松散,顏色發(fā)青的,一般都不是新鮮的。 2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質(zhì),也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。

  家常好吃的蝦爬子做法2

  材料

  蝦蛄排3只7兩多,大蒜2瓣,生姜一塊,芹菜幾根,生抽適量,糖適量,橄欖油適量

  做法

  1、將蝦蛄用刀破兩半,露出透明誘人的蝦肉,頭部還有不少膏。

  2、將蒜、姜和芹菜都剁碎,散在破開的蝦肉上。

  3、不用加任何佐料,直接上鍋蒸12分鐘。

  4、蒸蝦蛄排的同時燒水煮面,在面條塊好的時候,將春菜一起下鍋撈煮,將面和菜一起濾水盛起,加入橄欖油。

  5、再加入生抽、糖,放上一只蝦蛄排,一碗蝦蛄排面就大功告成。

  家常好吃的蝦爬子做法3

  材料

  蝦菇500克,黃酒50ml.

  做法

  先將蝦菇洗凈放入鍋內(nèi)。

  2. 倒入黃酒開中火燜煮。

  3. 鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。

  4. 燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無水后關(guān)火,燜10分鐘即可。

  家常好吃的蝦爬子做法4 

 材料

  瀨尿蝦-2只

  姜

  蔥

  紹興酒

  蛋白-2粒蛋

  鹽-少許

  做法

  1.將瀨尿下去鉗子,剪掉尾巴(放尿),斬塊備用

  2.姜切厚片,蔥切段備用

  3.將蛋白,鹽和紹興酒攪勻備用

  4.將蔥段和姜片擺在盤底,將瀨尿蝦擺上,倒入蛋白混合物

  5.大火蒸至蝦殼發(fā)紅(7-10分鐘)即可

  6.撒上蔥絲擺設(shè)


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