珍珠丸子要怎么做才好吃
珍珠丸子要怎么做才好吃
珍珠丸子非常的有特色，以糯米為主料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享珍珠丸子要怎么做才好吃?
好吃的珍珠丸子做法1
材料
肉餡，蝦，糯米，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油
做法
1、將糯米提前浸泡4小時(shí)備用，蔥姜洗凈切末，用一點(diǎn)水泡上。
2、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻。
3、再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次。讓肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻(攪拌的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn))，讓肉餡上勁。
5、從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。
8、在蒸鍋內(nèi)放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好。
9、上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。
好吃的珍珠丸子做法2
材料
糯米，肥瘦肉，豆粉，醬油，鹽，味精
做法
1、糯米泡6小時(shí)，瀝干，待用。
2、肥瘦肉(肥肉占四分之三，這樣會(huì)很嫩)加豆粉、醬油、鹽、味精，順時(shí)針攪勻。
3、然后用勺子舀一勺，放到待用的糯米里滾動(dòng)一圈，裹上糯米。
4、再一個(gè)一個(gè)裝入蒸籠，大火蒸半小時(shí)即可。
好吃的珍珠丸子做法3
材料
糯米，豬肉餡兒，酒和醬油，蔥，白胡椒粉，少許糖，鹽，香油，荸薺丁，香菇丁
做法
糯米泡4，5個(gè)小時(shí)，瀝干待用
豬肉餡兒，加一點(diǎn)酒和醬油攪上勁
蔥切末，多放點(diǎn)油，微波爐轉(zhuǎn)30秒，拌入蒜末，再轉(zhuǎn)15-20秒出香味
(注意千萬(wàn)別把蒜轉(zhuǎn)糊了，會(huì)發(fā)苦)倒入肉餡
再加點(diǎn)白胡椒粉，少許糖，鹽，香油，荸薺丁，香菇丁攪勻
搓成小丸子，滾上糯米
我做的丸子很小，大火蒸15-20分鐘即可
如果丸子比較大，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間
好吃的珍珠丸子做法4
材料
肉末300G，糯米半碗，黑木耳半碗(干的大概七八朵)，蔥末5-6棵蔥的蔥綠部分，枸杞幾顆，鹽少許，雞精少許，料酒少許，蛋清1個(gè)
做法
1.糯米浸泡4-5個(gè)小時(shí)以上瀝干待用，我是隔天晚上就浸在那的
2.把泡好的木耳切碎，盡量碎些
3.蔥綠也切細(xì)一些的末
4.把肉末，木耳碎，蔥末以及所有調(diào)料放一起拌勻，順時(shí)針劃圈，把肉末攪拌上勁
5.把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滾一下，使丸子均勻粘上糯米
6.丸子上裝飾上枸杞，上鍋蒸10分鐘左右
好吃的珍珠丸子做法5
材料
糯米50克，前腿肉100克(2成肥)，胡蘿卜1/4根，姜粉1/2茶匙，雞粉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，雞蛋1個(gè)，橄欖油1.5湯匙，鹽適量，蔥花適量
做法
1、糯米洗凈浸泡4小時(shí);
2、前腿肉用刀剁碎(不能用攪拌機(jī));
3、胡蘿卜切粒，與肉碎、姜粉、雞粉、花椒粉、雞蛋、1湯匙橄欖油、鹽拌勻，延一個(gè)方向攪至上勁;
4、泡好的糯米瀝干水分，拌入半湯匙橄欖油和少許鹽;
5、肉餡擠成一個(gè)個(gè)直徑約3厘米的丸子，放在糯米上面滾動(dòng)，均勻裹上糯米;
6、糯米丸子平鋪在碟子里，放在美的智靈微電腦飯煲的蒸籠上;
7、可以在煮飯的同時(shí)蒸制糯米丸子，只需按下快煮鍵。飯煮好時(shí)，撒上蔥花，亮晶晶的珍珠丸子也完成了。
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