珍珠丸子的具體做法
珍珠丸子的具體做法
珍珠丸子是糯米做成的。糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。你想自己動(dòng)手做珍珠丸子嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享珍珠丸子的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
珍珠丸子的具體做法1
材料
前腿夾心肉300克 糯米150克 青蘆葉50克 雞蛋1個(gè) 蝦子適量 淀粉適量 料酒1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把糯米洗凈，放入水中浸泡小時(shí)，瀝干備用;雞蛋打入碗內(nèi)，濾去蛋清;
2.將青蘆葉放入開(kāi)水中焯一下，洗凈，鋪在小蒸籠內(nèi);
3.將豬肉洗凈剁成茸，放入碗內(nèi)，加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、淀粉攪拌均勻成餡;
4.然后把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個(gè)丸子上滾上一層糯米，然后放在蒸籠內(nèi);
5.把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20 分鐘即可。
注意
清香細(xì)嫩，鮮咸適口。糯米要用清水浸泡 小時(shí)，使其米粒松軟便于蒸透。蘆葉有特殊的清香，也可用菜葉代替。
珍珠丸子的具體做法2
材料
糯米粉200克，糯米，豆沙100克，澄粉適量，黃油隨意
做法
1.糯米洗凈后用溫水浸泡2小時(shí)，放在篩子里瀝干水待用。
2.糯米粉用沸水和成硬面團(tuán)，揉勻，搓成條，摘成大小均勻的面團(tuán)。
3.每一個(gè)面團(tuán)包入豆沙餡和小塊黃油。
4.再搓揉成光滑圓球，滾上浸泡過(guò)的糯米。
5.大火猛增15分鐘即可。
小訣竅
糯米粉中加入少許澄粉，一能定型，二能使糯米團(tuán)表面看上去更有光澤。準(zhǔn)備一碗清水，揉搓面團(tuán)時(shí)沾一點(diǎn)水，面團(tuán)不散開(kāi)。豆沙和黃油一起填加，口感會(huì)更好，味道更香。
珍珠丸子的具體做法3
材料
糯米100克，肉餡200克，雞蛋半個(gè)，姜末5克，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5克)，生粉1茶匙(5克)
做法
1.糯米泡水3個(gè)小時(shí)后，瀝干
2.肉餡加入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，雞蛋，姜末攪拌好，用勺子擠出一個(gè)個(gè)的小圓子，放入糯米中，均勻裹上糯米
3.將珍珠丸子，放在盤(pán)子里，放入蒸鍋中，冷水上鍋，蒸20分鐘即可
珍珠丸子的具體做法4
材料
糯米50克，前腿肉100克(2成肥)，胡蘿卜1/4根，姜粉1/2茶匙，雞粉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，雞蛋1個(gè)，橄欖油1.5湯匙，鹽適量，蔥花適量
做法
1、糯米洗凈浸泡4小時(shí);
2、前腿肉用刀剁碎(不能用攪拌機(jī));
3、胡蘿卜切粒，與肉碎、姜粉、雞粉、花椒粉、雞蛋、1湯匙橄欖油、鹽拌勻，延一個(gè)方向攪至上勁;
4、泡好的糯米瀝干水分，拌入半湯匙橄欖油和少許鹽;
5、肉餡擠成一個(gè)個(gè)直徑約3厘米的丸子，放在糯米上面滾動(dòng)，均勻裹上糯米;
6、糯米丸子平鋪在碟子里，放在美的智靈微電腦飯煲的蒸籠上;
7、可以在煮飯的同時(shí)蒸制糯米丸子，只需按下快煮鍵。飯煮好時(shí)，撒上蔥花，亮晶晶的珍珠丸子也完成了。
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