小雞燉蘑菇的不同可口做法
小雞燉蘑菇的不同可口做法
蘑菇種類多，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效齊全，是不折不扣的養(yǎng)生食物。蘑菇是唯一植物性維生素D來(lái)源，而且含量非常豐富。你喜歡自己動(dòng)手做小雞燉蘑菇?你知道如何做出可口好吃的小雞燉蘑菇嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下小雞燉蘑菇的不同可口做法。
小雞燉蘑菇的不同可口做法1
材料
土雞半只500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒
做法
1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分，同時(shí)最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松
2.鍋內(nèi)倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開(kāi)后撈出雞塊，控干水分，備用
3.鍋內(nèi)倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味
4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續(xù)翻炒，使香菇的味道散發(fā)出來(lái)
5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒(méi)過(guò)雞肉即可，大火燒開(kāi)
6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時(shí)左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調(diào)味兒，即可出鍋
小雞燉蘑菇的不同可口做法2
材料
東北特產(chǎn)的榛蘑20克，雞0.5只，蔥1根，姜2片，花椒適量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，雞精0.25小匙
做法
1.雞洗凈后切成大塊;榛蘑用溫水泡1個(gè)小時(shí);蔥、姜切成塊
2.鍋內(nèi)倒少許油，加入蔥、姜塊炒香;加入雞肉翻炒，再倒入料酒(去腥)~
3.倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入開(kāi)水(沫過(guò)雞肉即可)，加鹽、花椒;
4.開(kāi)鍋后加入榛蘑小火燉40分鐘(鍋內(nèi)只留少許湯汁)
5.加雞精出鍋~
小雞燉蘑菇的不同可口做法3
材料
主料：光雞(半只，350克)，
輔料：干茶樹(shù)菇(50克)，紅薯粉條(100克)，
調(diào)料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，蔥(1根)，姜(2片)，油(2湯匙)，海天海鮮醬油(2湯匙)，料酒(1湯匙)，鹽(1/3湯匙)，白糖(1/2湯匙)
做法
1.光雞洗凈，斬成塊狀;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟;蔥切段，姜切片。
2.干茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用。
3.燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
4.倒入茶樹(shù)菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭颉?/p>
5.加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味。
6.加蓋開(kāi)大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
7.放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
小雞燉蘑菇的不同可口做法4
材料
土雞，蘑菇，蔥，姜，八角，鹽，料酒，胡椒粉
做法
1.雞子剁塊;蘑菇用溫水浸泡至軟，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗凈;蔥切段、姜切塊
2.蔥姜炒出香味，放入雞塊炒至斷生
3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火燒沸，用小火燉30分鐘
4.加入蘑菇、鹽繼續(xù)燉20分鐘
5.ok