小雞燉蘑菇的不同好吃做法
小雞燉蘑菇的不同好吃做法
蘑菇是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細(xì)胞。蘑菇營養(yǎng)非常豐富，能幫人快速補充天然營養(yǎng)素。你喜歡吃小雞燉蘑菇嗎?你知道小雞燉蘑菇要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下小雞燉蘑菇的不同好吃做法。
小雞燉蘑菇的不同好吃做法1
材料
笨雞肉，粉條，野生榛蘑，花生油，冰糖，料酒，醬油，胡椒粉，大料，姜片，蔥段，鹽
做法
1.雞肉洗凈。媽媽拿回來就已經(jīng)收拾干凈，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我還留了幾塊過幾天煲湯的
2.粉條用開水泡軟。這個粉條是唯一美中不足的，不是自家做的
3.榛蘑也沖洗干凈。這個榛蘑也是半成品，是秋天采來的新鮮榛蘑用開水焯過后，再用鹽腌起來保存的，我只要沖洗一下就好了
4.將雞肉涼水下鍋
5.燒開后撇去浮沫，撈出來沖洗干凈
6.鍋內(nèi)放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化
7.待冰糖微微變紅之后，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦
8.加入料酒和醬油翻炒均勻
9.填湯沒過雞塊，再把雞爪子放進去
10.加入胡椒粉和大料
11.再加入姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉半小時
12.放入榛蘑再燉10分鐘
13.放入泡好的粉條燉至軟爛
14.加入適量鹽調(diào)味
15.一鍋香噴噴的小笨雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍
小雞燉蘑菇的不同好吃做法2
材料
【材料】：三黃雞半只(約600克)，榛蘑約200克，豆角干約100克。
【調(diào)料】：蔥一段，姜三片，八角一個，桂皮一小塊，生抽適量，鹽適量、糖少許。
做法
1.榛蘑用水略沖洗兩遍去除表面雜質(zhì)，再用溫水泡發(fā)，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質(zhì)，瀝干備用。泡發(fā)榛蘑的水留用;
2.豆角干用清水沖洗兩遍再用水泡發(fā);
3.雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用;
4.蔥切段，姜切片備用;
5.炒鍋注油燒熱，放入雞塊炒至雞皮微微上色，調(diào)入料酒并放入蔥、姜、八角、桂皮炒出香味;
6.加入泡榛蘑的水至沒過雞塊，倒入榛蘑和泡發(fā)的豆角干，燒開，調(diào)入適量生抽和鹽，轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘;
7.最后大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。
小雞燉蘑菇的不同好吃做法3
材料
雞翅750克、干牛肝菌30克、新鮮小香菇100-150克、蔥2根、姜15克、干紅辣椒10克、八角2-3塊、香葉2片、(花椒數(shù)顆)、生抽4湯匙、料酒4湯匙、鹽適量、糖半湯匙、(干粉絲50克)
做法
1 雞翅洗凈瀝干剁塊，一節(jié)雞翅剁2-3節(jié)，然后用2湯匙醬油、料酒2湯匙、少許鹽抓勻腌15分鐘。
2 牛肝菌用溫水泡軟，(粉絲也用溫水泡軟待用)。
3 姜切片，蔥切2寸段，燒一些熱水待用。
4 炒鍋燒熱放入2湯匙油，放入蔥段、姜片、八角、香葉、(花椒)稍微炒香。
5 放入腌好的雞翅翻炒至表面斷生，加入泡好擠干的牛肝菌和小香菇翻炒幾下。
6 加入剩下的醬油、料酒和半湯匙湯，再加入熱水蓋過雞翅。
7 大火燒開，蓋鍋蓋中火燉15分鐘。(揭開鍋蓋放入粉絲，煮至粉絲熟)，稍微收汁即可出鍋了。
小雞燉蘑菇的不同好吃做法4
材料
雞、蔥、姜、桂皮、八角、老抽、料酒、榛蘑
做法
1、蔥、姜切成段。
2、雞沖洗干凈，清洗內(nèi)臟除去雜毛，斬塊，洗凈，瀝干水分。
3、榛蘑泡發(fā)2小時以上，去掉根部洗凈控干水分。
4、炒鍋燒熱，放入油。
5、放入蔥、姜煸炒出香。
6、放入雞塊翻炒。
7、炒至雞肉變色，水分收干。
8、放入八角3個、桂皮1個、老抽2勺、料酒1勺將顏色炒勻。
9、加入榛蘑一起炒勻。
10、加適量清水或高湯，調(diào)入鹽燒開。
11、轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，調(diào)到燉雞鍵，因為是農(nóng)村雞不容易爛，所以放入壓力鍋燉至雞肉酥爛、湯汁收濃，解壓開蓋即可。