廣東蘿卜糕的美味做法有哪些
廣東蘿卜糕的美味做法有哪些
廣東蘿卜糕中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下廣東蘿卜糕的美味做法有哪些?
廣東蘿卜糕的美味做法1
材料
A.在來米粉200g，B.蘿卜絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g
做法
1.材料A與C拌勻備用。
2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用
3.取一湯鍋，將B的水及蘿卜絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。
4.作法3煮至沸騰后，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。
5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時(shí)即可。
廣東蘿卜糕的美味做法2
材料
新鮮白蘿卜1根(約2.3鎊)，粘米粉1.5杯， 蝦干15-20只，鹽1.5 小勺(TSP)，五香粉1小勺，蔥少許
做法
1、將蘿卜洗凈擦成絲;
2、蝦干用冷水泡30分鐘;
3、粘米粉用冷水調(diào)成略厚的面糊;
4、鍋內(nèi)放少許水，燒開后放入蘿卜絲，煮至蘿卜絲透明;
5、倒去鍋內(nèi)多余的水，放入鹽、五香粉、切碎的蝦干和蔥;
6、將爐子轉(zhuǎn)成中到小火，倒入面糊，和蘿卜絲一起攪拌均勻，結(jié)成團(tuán);
7、在玻璃容器里涂上一層油，將蘿卜絲糕倒入容器壓實(shí)刮平，上大火蒸30分鐘;
8、待冷確后，取出切成小塊;
9、鍋內(nèi)放少許油，煎至兩面金黃即可。
廣東蘿卜糕的美味做法3
材料
材料一：
蘿卜：1公斤
材料二：
冬菇(4-5朵)、蝦干(40g)、臘腸(3條)。
材料三：
水磨粘米粉：300g
做法
準(zhǔn)備工作：
1。將蘿卜洗凈刨成絲(粗條比較好);
2。將冬菇、蝦干等泡水浸軟后切成小粒;臘腸也切成小粒;
烹煮：
1。熱鍋下油，先將蝦干、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調(diào)味料：鹽、糖、雞粉。
2。準(zhǔn)備一口大鍋，蘿卜刨成絲后，用500ml的水煮滾(浸泡冬菇和蝦干的水，過濾后一起倒入，不要浪費(fèi)掉)。加入調(diào)味料：鹽、糖 (注意不要太咸)。熄火。
3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然后將粘米粉再慢慢倒入，攪拌到均勻即可。(這時(shí)漿粉越來越稠)。
4。取一大盆掃一層薄油，然后將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉漿，敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個(gè)小時(shí)。(中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒干鍋)
5。用筷子插進(jìn)中間，不粘筷子時(shí)候就已經(jīng)蒸熟。取出攤涼后，放入冰箱。
上桌：
1。上桌時(shí)，將蘿卜糕切成一片片，用熱油煎過裝碟，配上辣椒醬即可食用。
2。或者，可以切成大塊蒸熟，澆些淡味醬油在上面吃。
廣東蘿卜糕的美味做法4
材料
粘米粉(秋菊牌)1袋400克，粟粉150克，白蘿卜凈重2200克，廣式臘肉200克，臘腸100克，蝦米25克，鹽15克，糖37.5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉1.5克，油適量
做法
1、臘肉切片，蝦米泡好切粒。
2、白蘿卜去皮，刨絲。
3、粘米粉和粟粉攪拌均勻(不要加水)。
4、刨好的白蘿卜絲加上糖，用鍋煮沸，關(guān)火。
5、關(guān)火后，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻。
6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。
7、加入切好的臘肉和蝦米(如果有臘腸的也要切成片)到粉漿中攪勻。
8、加入適量的油(自己喜好，一般不要超過2兩)攪勻。
9、加入胡椒粉攪勻。
10、用糕盆在盆內(nèi)涂一層薄薄的油，倒入做好的粉漿，大火蒸45分鐘。
11、蒸好后，冷卻，然后糕切成大小適中的片，用油煎成兩面金黃色就可以吃了。
特點(diǎn):吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿卜味中帶著臘味,吃后回味無窮.