朝鮮冷面的美味做法有哪些
冷面亦稱股細(xì)和涼淘.是朝鮮和韓國(guó)及我國(guó)東北朝鮮族的傳統(tǒng)食品.在風(fēng)味及用料和制作工藝上主要分平壤冷面和首爾冷面。你想了解好吃美味的朝鮮冷面要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下朝鮮冷面的美味做法有哪些?
朝鮮冷面的美味做法1
材料
醬牛肉,面條,朝鮮泡菜,黃瓜條,水梨,姜片,蔥,花椒,白醋,紅醋,鹽,味精,糖
做法
1.把冷面在開(kāi)水里抄上一分鐘,撈出,在冷水中過(guò)濾后,放在事先準(zhǔn)備好的面汁里。
2.然后再依次將各種調(diào)料放入,醬牛肉片(我只有火腿了)、朝鮮泡菜、黃瓜條,水梨片和煮雞蛋等自己愛(ài)吃的東西,愛(ài)吃辣的加點(diǎn)辣更好吃。
3.面汁的做法:準(zhǔn)備蔥段和姜片,以及白醋和紅醋,這兩種醋在超市里就可以買(mǎi)到。
4.然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內(nèi),我還放了一塊牛精,加入少許水,開(kāi)火將其煮開(kāi),看到鍋里的汁都變成了紅色。
5.后將原料濾出,加入少許紅醋和白醋,以及少量的鹽、味精、和糖,這樣酸酸甜甜的面汁就做好了,只需將面汁放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。
朝鮮冷面的美味做法2
材料
高筋面粉300克 蕎麥粉200克 紅薯粉100克 青瓜一根,紅腸一根 辣白菜適量 陳醋 白糖 熟雞蛋1個(gè)
做法
1 把高筋面粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻,用冷水和面,把面要和的硬一些
2 然后在壓面條機(jī)上,反復(fù)壓成面片,一邊壓,要一邊撒上干面粉
3 如果沒(méi)有壓面條機(jī),就用搟面杖,搟成薄片
4 用壓面條機(jī)壓出面條狀,粗細(xì)根據(jù)自己的喜好,或者切成面條,切的時(shí)候,面條要疊成波浪型,不是卷起來(lái),而且上面要多撒一些生面,這樣切出的面條不會(huì)粘起來(lái)
5 開(kāi)水煮面,然后放到冷水里,反復(fù)沖洗
6 把面放到碗里,放入青瓜絲,紅腸片,切開(kāi)的熟雞蛋,再放入辣白菜,在面里放入冷開(kāi)水,加入醋和糖還有鹽,就成了冷面湯。夏天吃可以放入冰水
小訣竅
做朝鮮冷面最好加入蕎麥粉,因?yàn)橛辛耸w麥粉,面條粘而又很滑。吃起來(lái)有嚼勁。
面條煮好,要立即放入冷水里,反復(fù)洗面。這樣的面條更筋到,而且很滑又爽口。
一年四季都可以吃,如果冬天怕涼,就可以在冷面里倒入熱水吃,也很好吃。我冬天就這么吃,爽口開(kāi)胃
朝鮮冷面的美味做法3
材料
韓式冷面
熟雞蛋
泡菜
黃瓜
生蘋(píng)果糊(把生蘋(píng)果搗碎)
韓式辣醬
韓式拌飯醬
麻油
做法
1、把面煮熟(冷面很容易熟!!!真的很快熟!!!)
2、過(guò)兩到三次冷河(不要太久 太久了面會(huì)糊)*過(guò)冷河:用冷水浸泡
3、裝到大碗里用辣醬、拌飯醬、麻油攪拌,加入少許蘋(píng)果糊攪拌,放入黃瓜攪拌。在邊邊放上泡菜與熟雞蛋~~~完成~~
朝鮮冷面的美味做法4
材料
蕎麥面80g,小黃瓜1/2條,肥牛片3片,水煮蛋1/2個(gè),韓式泡菜1小碟,香菜2根,韓式冷面醬2/3碗,辣油1大匙
做法
1.取一湯鍋,待水滾沸后即將蕎麥面放入川燙約10分鐘即可撈起,再放入冰水中泡涼撈起瀝干。
2.小黃瓜洗凈后切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對(duì)半,備用。
3.取一大碗,倒入面湯,并依次放入作法1的蕎麥面、作法2的材料、泡菜,最后再淋上辣油即可。
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