香辣蝦的不同做法
香辣蝦的不同做法
蝦富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。蝦能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。你喜歡吃香辣蝦嗎?你知道香辣蝦要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理香辣蝦的不同做法，僅供參考。
香辣蝦的不同做法1
材料
1，大蝦一斤，抽去沙線后在沸水中煮至斷生，撈出瀝干水份。
2，油辣椒兩大匙(可依個(gè)人喜好增減)。
3，雞精一咖啡匙。
4，生抽兩大匙。
5，香油一大匙。
6，料酒兩大匙。
7，老姜一塊切片。
8，蔥半兩切段。
9，十三香粉兩咖啡匙。
10，白糖兩匙。
11，涪陵榨菜一兩。
12，熟芝麻兩匙。
13，鹽適量。
做法
1、鍋中放油燒至五成熱，放姜片、蔥段、榨菜、十三香粉炒出香味。
2、放入大蝦略炒后放料酒、鹽、生抽、白糖，再加約半湯匙調(diào)和油，改中大火煸炒。
3、煸炒干水份至亮油后再繼續(xù)炒約兩分鐘，放油辣椒、雞精(這道菜一定要放雞精)、香油。
4、繼續(xù)煸炒約兩分鐘至香味四溢。
5、起鍋撒上芝麻即可食用。
香辣蝦的不同做法2
材料
基圍蝦1斤，雞蛋1顆，干辣椒10顆，花椒20顆，鹽適量，生抽1小勺，少量白糖，老姜1塊
做法
1、基圍蝦開背去蝦線，剪去胡須洗凈。
2、干辣椒切碎，姜切絲。
3、雞蛋取出蛋清部分，基圍蝦加鹽，蛋清和一半姜絲腌漬10分鐘。
4、炒鍋中放500克油燒至8層熱，放入基圍蝦中火炸金黃色，撈起放在盤子里。
5、等蝦表面部分變涼，鍋中油燒至八成熱，將蝦再次入鍋中火炸2分鐘定型撈出。
6、鍋中放少量油，放入剩下的姜絲、干辣椒碎、花椒、白糖、生抽炒出香味。
7、加入炸好的蝦炒2分鐘，出鍋裝盤即可。
香辣蝦的不同做法3
材料
海白蝦若干，干辣椒，花椒若干，生姜，大蒜，蔥，泡辣椒幾個(gè)，泡姜1塊
做法
1、海白蝦背脊開邊。
2、姜、蒜切片，蔥切絲，泡姜一塊也切片。
3、鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣，倒入蝦。
4、炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
5、出辣味和麻味后，放入姜、蒜片、泡椒、泡姜。蔥先不要放。
6、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量、白砂糖適量、料酒少許。
7、快要起鍋時(shí)，放入蔥絲翻炒，加適量鹽就可以起鍋了。
香辣蝦的不同做法4
材料
大蝦300克，土豆1個(gè)，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油
做法
1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。
3、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
5、鍋底留一點(diǎn)油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次，蒜薹斷生時(shí)放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點(diǎn)香油，翻炒出鍋。
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