木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。豬肉有滋養(yǎng)臟腑、滑潤肌膚、補(bǔ)中益氣等功效，瘦肉中含鐵量又較為豐富，所以陰虛不足、頭暈貧血者常食豬瘦肉可改善血熱、燥咳、便秘等燥癥。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出美味的木耳炒肉?

　　美味的木耳炒肉做法1

　　材料

　　茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，淀粉，油，蔥花

　　做法

　　1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘(可加入少許植物油，炒的時(shí)候不粘鍋)

　　2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香

　　3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用

　　4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水

　　5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味

　　6.再放入肉片翻炒

　　7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

　　美味的木耳炒肉做法2

　　材料

　　軟瘦肉 150g (切薄片)

　　黑木耳 2 大朵 (浸軟切絲)

　　老姜 40g (切碎)

　　麻油 適量

　　清水 約 240ml

　　腌料：

　　鹽 少許

　　生抽 半茶匙

　　麻油 1 茶匙

　　薯粉 適量

　　調(diào)味料：

　　生抽 適量

　　鹽 1/4 茶匙

　　紹興酒 2 湯匙

　　做法

　　1、將軟瘦肉用腌料腌片刻，備用。

　　2、黑木耳絲用熱水煮十分鐘，瀝干備用。

　　3、燒熱麻油，爆香老姜碎至金黃色，盛起備用。

　　4、留少許麻油在鍋，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳絲拌炒。

　　5、加入清水、生抽和鹽調(diào)味待滾，把火候調(diào)小燜煮五分鐘。

　　6、起鍋前淋上紹興酒，盛起灑上老姜碎即可享用。

　　美味的木耳炒肉做法3

　　材料

　　豬瘦肉200克、木耳100克、紅辣椒2顆、青椒2顆、大蔥一小段

　　做法

　　其實(shí)我做的都是程序非常簡單的菜，都是比較適合上班族和沒時(shí)間的人，也適合懶懶的你，這道菜清香爽口，脆脆的，而且富含維生素，木耳的營養(yǎng)價(jià)值想必大家都知道，不僅美容養(yǎng)顏延緩衰老，更重要的是抗輻射及抗炎，抗?jié)?，降血糖，降血脂及抗?dòng)脈粥樣硬化的作用，總之好處多多啦!

　　步驟一：將所有材料切絲待用。

　　步驟二：鍋燒熱后倒入少許油(健康生活提倡低脂低油)，待油熱后倒入肉絲煸炒撒少許鹽，炒至肉絲有些微黃裝盤待用。

　　步驟三：鍋熱倒入油，油熱后將木耳絲，雙椒絲(紅辣椒和青辣椒)放入鍋中煸炒3分鐘，根據(jù)個(gè)人口味撒放鹽(開大火炒，這樣炒出來的菜才夠味)，之后將肉絲倒入鍋中一起拌炒，最后將大蔥撒下鍋隨意翻炒1分鐘放入雞精調(diào)味便可起鍋，(喜歡吃味道粘點(diǎn)的朋友可以最后起鍋時(shí)兌點(diǎn)生粉勾芡)但是我比較喜歡吃口感清爽的菜，所以沒有勾芡。

　　美味的木耳炒肉做法4

　　材料

　　主料：豬里脊肉100克、黑木耳10朵

　　調(diào)料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量

　　做法

　　1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

　　2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。

　　3、蔥切斜段，姜切末。

　　4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。

　　5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。

　　6、烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。

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