五花肉的不同美味做法
五花肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。下面，學(xué)習(xí)啦小編給你介紹五花肉的不同美味做法。
五花肉的不同美味做法1
材料
五花肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片、八角、大蔥夾出。
9、約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
五花肉的不同美味做法2
材料
五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許
做法
1、五花肉薄片抹上一點(diǎn)鹽和味精。
2、金針菇洗凈。抓一點(diǎn)金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點(diǎn)太白粉水，讓豬肉片粘合。
3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。(這時(shí)候香味一直在引誘你，很想快快吃)
4、盛入盤子，放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了。(盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣回流到盤子里，會影響整體香味)蒸的目的是確定五花肉里邊會熟。
五花肉的不同美味做法3
材料
五花肉，青椒(尖椒更好)，生抽，白糖適量
做法
1、如果是買的尖椒，可先干煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。
2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。
3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉干煎，全程小火。
4、五花肉兩面煎到金黃色后，加入一勺生抽、少量白糖(提味)，改成中火或大火。
5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均勻后可以出鍋。
五花肉的不同美味做法4
材料
韓式袋裝泡菜，五花肉，蔥，姜，蒜，韓式辣醬
做法
1 五花肉切薄片
2 放少許油把五花肉投入
3 待肉片兩面發(fā)黃微微卷曲盛出
4 留有底油燒熱倒入蔥姜蒜片煸香
5 倒入韓式泡菜
6 炒軟后加入一大勺的韓式辣醬加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水燉煮5-8分鐘
8 肉油完全煮出泡菜軟爛湯汁收干即可食用
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