五花肉的4種做法介紹
五花肉的4種做法介紹
五花肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。你喜歡吃五花肉嗎?你知道五花肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理五花肉的4種做法，僅供參考。
五花肉的做法介紹1
材料
五花肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒(méi)過(guò)肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片、八角、大蔥夾出。
9、約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
五花肉的做法介紹2
材料
韓式袋裝泡菜，五花肉，蔥，姜，蒜，韓式辣醬
做法
1 五花肉切薄片
2 放少許油把五花肉投入
3 待肉片兩面發(fā)黃微微卷曲盛出
4 留有底油燒熱倒入蔥姜蒜片煸香
5 倒入韓式泡菜
6 炒軟后加入一大勺的韓式辣醬加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水燉煮5-8分鐘
8 肉油完全煮出泡菜軟爛湯汁收干即可食用
五花肉的做法介紹3
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。
6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。
五花肉的做法介紹4
材料
主料：五花肉
調(diào)料：韓國(guó)辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國(guó)辣椒粉1小匙(少放些，因?yàn)槔贬u已經(jīng)挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙
做法
1、所有調(diào)料調(diào)和到一起，拌均勻。這就成了!～可以用這醬腌肉，味道很棒的喲～～～!我是用的這種料理米酒：臺(tái)灣米酒。是福建出的，香氣很濃喲～!大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：)
2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”腌上，因?yàn)椴皇谴髩K的肉，所以腌制的時(shí)間可以短些，我用了3個(gè)小時(shí)。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冰箱冷藏里。
3、腌好后取出，展平鋪到烤盤錫紙上。
4、烤箱預(yù)熱200度，然后放到烤箱里，烤5分鐘就OK啦～!!!烤的時(shí)間要根據(jù)肉的厚薄～如果刀功過(guò)硬切的很薄，那2-3分鐘就足夠了?？镜臅r(shí)間太長(zhǎng)肉就變老，不好吃了。
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