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家庭糖醋排骨的不同好吃做法有哪些

時(shí)間: 映芳735 分享

  豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。你想知道家庭糖醋排骨怎么做才好吃嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家庭糖醋排骨的不同好吃做法有哪些?

  家庭糖醋排骨的不同好吃做法1

  材料主料:豬軟排500g

  配料:蔥、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒,做法1、豬軟排切5-6cm長(zhǎng)的塊,洗凈后冷水下鍋,燒開(kāi)后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。

  2、把洗凈的排骨冷水下鍋,下料酒、蔥姜蒜,燒開(kāi)后開(kāi)中火蓋鍋蓋煮15分鐘,煮好撈出排骨,湯備用。

  3、起火鍋熱熱后放油,至油溫7成時(shí)下排骨和適量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均勻。

  4、下適量肉湯,開(kāi)中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘,看到汁水開(kāi)始變稠開(kāi)始下老抽調(diào)色。

  5、待汁水全部收起,已經(jīng)非常粘稠的時(shí)候就可以出鍋。

  家庭糖醋排骨的不同好吃做法2

  材料豬肋排500g,蔥,姜,醬油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少許做法1、排骨洗凈瀝水,斬成小塊待用。

  2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸,下入排骨焯燙過(guò)撈出再次沖洗備用。

  3、排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出。

  4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。

  5、鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。

  6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

  7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒(méi)過(guò)即可。

  8、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時(shí),開(kāi)大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。

  9、排骨碼入盤(pán)中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可。小訣竅1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

  2、收汁一定要不停翻炒,以免糊鍋。

  家庭糖醋排骨的不同好吃做法3

  材料主料:小排,油麥菜

  配料:桂皮,大料,香葉,姜片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒做法1、鍋內(nèi)放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。

  2、小排出鍋后晾涼,油麥菜過(guò)水汆熟。

  3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開(kāi)小火炒糖色,接著放入姜片。

  4、鍋里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。

  5、小火燜五分鐘后下白醋,翻炒均勻后出鍋,擺盤(pán)。

  家庭糖醋排骨的不同好吃做法4

  材料材料:排骨600G,姜適量

  調(diào)料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,香醋4湯匙,鹽1茶匙,糖3湯匙,淀粉1湯匙做法1、排骨入冷水鍋煮開(kāi)稍煮幾分鐘,去盡血水。

  2、焯好的排骨用溫水沖洗干凈,重新入鍋加沒(méi)過(guò)排骨的水及姜片煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右。

  3、煮好的排骨撈出備用。

  4、除淀粉以外的所有調(diào)料調(diào)成糖醋汁,倒入鍋內(nèi)燒至冒泡。PS:這樣可以把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。

  5、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的湯煮開(kāi),蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。PS:一定要加些排骨湯,這樣后面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。

  6、淀粉加適量排骨湯調(diào)成糊狀。

  7、淀粉倒入鍋內(nèi)大火炒勻即可。

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