8款美味豬蹄做法
8款美味豬蹄做法
說(shuō)到豬蹄,愛(ài)美MM都知道他富含了大量的膠原蛋白,用豬蹄做出的白云豬手、花生燜豬腳、鹵水豬手、水晶蹄花等名菜已深入人心。然而許多人只會(huì)用它做一兩道菜肴,變化很少,餐桌上就顯得單調(diào),久而久之,就吃膩了。那么今天小編就介紹8款其他的豬蹄做法給大家,超級(jí)美味哦!
1、香蔥豬蹄的做法
原料:蔥50克,豬蹄4個(gè),食鹽適量。
做法:1、將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口。
2、將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成。
2、醬鹵豬蹄的做法
原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許,味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海鮮醬1/4茶匙。
做法:1、豬蹄切塊,用滾水燙過(guò)。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點(diǎn)綴。
3、豬蹄瓜湯的做法
藥材:紅棗30克,黃芪、枸杞子各12克,當(dāng)歸5克。
原料:豬前蹄1只,絲瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,鹽少許。
做法:1、香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊。
2、豬蹄洗凈剁塊入開(kāi)水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃芪、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中。
3、鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開(kāi)后,改小火煮至肉熟爛(約1小時(shí)),再入絲瓜、豆腐續(xù)煮5分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。
4、紅燒豬蹄的做法
原料:豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
做法:1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開(kāi)后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。
5、香醋豬蹄的做法
原料:豬手1只,老醋1小支,老姜1塊,辣椒干、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
做法:1、豬手去毛,砍塊,下水煮去血水,洗凈。
2、姜切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油),開(kāi)始泛油的時(shí)候加蒜米(整粒)、辣椒干,少許醬油和半支醋煮滾。
3、加水沒(méi)過(guò)所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋。
6、蹄煲黑豆的做法
原料:豬蹄兩只(砍成8小塊),黑豆150克, 生姜3片。
做法:1、將豬蹄用水煮開(kāi),將水倒到掉。
2、再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中,用文火煲3小時(shí),然后加入適量鹽即可。
7、豬蹄豆湯的做法
原料:豬腳500克,黃豆50克,姜、蔥花、鹽適量。
做法:豬腳在開(kāi)水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會(huì)兒。高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。放入蔥花,調(diào)味可食。
8、花生燉豬蹄的做法
原料:花生米200克,豬蹄500克,鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
做法:將豬腳爪及毛去掉,洗凈,用刀劃口,放入鍋內(nèi),加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛,隨量食用。
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