家常攤雞蛋的做法
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。你了解攤雞蛋的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的攤雞蛋嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常攤雞蛋的做法，僅供參考。
家常攤雞蛋的做法1
材料
雞蛋4個，尖椒6個，鹽，醋，食用油，蔥花
做法
1.雞蛋打入碗中，攪勻;
2.尖椒、大蔥洗凈切碎倒入雞蛋中，加入幾滴醋，鹽攪拌均勻;
3.鍋內(nèi)油燒熱，邊攪雞蛋邊倒入鍋內(nèi)，兩邊煎至金黃即可。
小訣竅
加點(diǎn)醋可以使雞蛋更嫩，而且沒有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
家常攤雞蛋的做法2
材料
新鮮小竹筍4根,雞蛋2枚,菜油適量,鹽適量,味精一小撮,清水適量
做法
1. 將竹筍切成細(xì)絲。
2. 打散兩枚雞蛋,調(diào)處少量鹽,將筍絲一起放入攪拌均勻。
3. 鍋中燒熱菜油。
4. 將筍絲雞蛋倒入鍋中,慢慢晃動鍋?zhàn)?將雞蛋盡量往四周散開,筍絲如果堆在一起,就用鍋鏟幫助盡量均勻攤開。
5. 翻面將另一面也煎到凝固。
6. 倒入適量清水,再放入鹽調(diào)味蓋上鍋蓋煮到筍熟,出鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)味精即可盛盤。
家常攤雞蛋的做法3
材料
材料：菜圃80g、雞蛋2個
佐料：調(diào)和油
做法
1、洗凈的菜圃剁碎后再洗一次，雞蛋打開備著
2、起鍋下油，炒香菜圃后加進(jìn)雞蛋里邊攪拌
3、油鍋8成熱時，全部倒進(jìn)去，攤開，改用中小火
4、有香味時翻另一邊，再煎1分鐘左右熄火
小訣竅
1、要雞蛋攤得好看不散開，就要確定第一面時，是熟的了再小心的翻開
2、因?yàn)椴似允窍痰?，不需要再放鹽，如果吃得淡一點(diǎn)的，在第二次洗的時候可以多洗一次
3、嘻嘻，我這個煎得照片不是很好看。不過味道還是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了
家常攤雞蛋的做法4
材料
苜蓿菜(也可以用芹菜等一些綠色菜葉代替)，雞蛋，鹽，黑胡椒粉
做法
步驟1：苜蓿菜葉洗凈瀝干水分，打入雞蛋。
步驟2：然后適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要盡量拌勻，以免出現(xiàn)咸味不均的現(xiàn)象;
步驟3：平底鍋里加入少許油，將苜蓿菜面糊平攤在鍋里，將一面煎至成型后慢慢對折下，然后對折后翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。
步驟4：然后取出蛋餅，修整下形狀切塊即可。
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