10種早餐薄餅的做法_早餐薄餅十種美味做法(2)
10種早餐薄餅的做法_早餐薄餅十種美味做法
六、香菜薄餅的做法
食材：面粉，雞蛋，香菜，胡蘿卜。
做法：
1、一個(gè)雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線(xiàn)型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。
2、取一個(gè)平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下，讓油均勻的覆蓋到整個(gè)鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中，用手把鍋轉(zhuǎn)一下，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開(kāi)，均勻地平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
3、開(kāi)小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋?zhàn)拥囊幻娉尚秃?，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出?/p>
七、土豆薄餅的做法
食材：土豆，面粉，水，蔥，糖，鹽，雞精。
做法：
1、土豆去皮洗凈，在水里浸半小時(shí)，然后大火煮熟了取出來(lái)用勺子壓成泥。
2、面粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點(diǎn)粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。
3、平底鍋刷一層油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可。
八、蜂巢薄餅的做法
食材：奶油103克，花生碎260克，牛奶48克，綿糖123克，糖漿48克。
做法：
1、先將牛奶、奶油倒入平底鍋中加熱。
2、再加熱糖漿，也是進(jìn)行加熱。
3、加熱綿糖繼續(xù)煮熱材料。
4、在烤盤(pán)中放上高溫不沾布和薄片模，備用。
5、鍋里的材料煮到110度，?；?。
6、停火后，加入花生碎攪拌均勻。
7、再把攪拌好的薄片面糊放到模中入爐烘烤。
8、以上火150度，下火150度進(jìn)行烘烤，約烤10-15分鐘即可。
九、五味薄餅的做法
食材：豬五花肉150克、高麗菜300克、紅蘿卜100克、豆干150克、凈冬筍肉100克、豌豆、青蒜、干蔥頭、薄餅片、干海苔、花生酥、肉松、香菜、蝦湯、扁魚(yú)末、精鹽、味精、辣椒醬、豬油、花生油、高湯。
做法：
1、五花肉、高麗菜、紅蘿卜、豆干、冬筍、豌豆、青蒜分別切成絲。熱鍋下油，放入豆干絲炒至金黃色取出。熱鍋下少許豬油，放入干海苔，干煸焙酥待用。
2、熱鍋下適量花生油燒熱，先將豬肉絲下鍋炒開(kāi)。再放入高麗菜、冬筍、紅蘿卜煸炒，然后放入豆干、高湯、蝦湯煨爛，成薄餅餡料。另起熱鍋，下豬油，放入豌豆、蒜絲煸炒片刻，再倒入薄餅餡料，調(diào)入精鹽、味精、扁魚(yú)末、炸好的干蔥頭末，拌勻收汁起鍋。
3、食用時(shí)，將薄餅皮攤開(kāi)，鋪入適量干海苔、香菜、肉松、花生酥、蒜白絲，抹上辣椒醬，再抹上薄餅餡料，包卷成圓筒形長(zhǎng)條即可。
菜菜提醒：餡料中的湯汁和油應(yīng)適量，避免濕破薄餅皮。
十、春餅的做法
食材：圓白菜，藕，紫菜薹，香菇，雞蛋，粉絲，鹽，香油，面片。
做法：
1、把面搟成薄薄的面片，放到蒸鍋里蒸，搟好一張放一張，第二張搟好后直接放到第一張上面，先放入的不必拿出來(lái)，間隔一分鐘就可以，這樣一張張摞起來(lái)，放入所有面片后，再蒸三分鐘就可以了。
2、稍晾一會(huì)，把蔬菜卷入即可。
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